【百科释义】

众所周知，饼干的制作方法有很多种，纽扣牛饼干是最近网络名人中最受欢迎的饼干之一。制作非常简单，味道香甜可口，口感极佳，深受人们喜爱。许多人会在家做纽扣牛饼干。那么你用什么材料做纽扣牛卷饼干呢？具体来看一下吧！

纽扣饼干要用什么材料
纽扣饼干是近几年新型的网络名人饼干，其实是夹心饼干的一种。因为饼干很小，像个纽扣，中间夹心是牛轧糖做的，所以也叫纽扣饼干。饼干碎了，中间的夹心能拉出长长的丝，不仅好吃，还是好的。

牛轧糖是怎么做的？牛轧糖需要棉花糖、黄油、奶粉、花生等坚果。参照这个配方来做饼干的三明治就可以了。但是牛轧糖的口感比较硬，做夹心饼干的时候，夹心需要软一些。我们如何能使三明治变得更软？后面我会解释怎么做。

至于外层的曲奇，如果不是太麻烦的话，可以自己烤，但是需要一些时间和材料。也可以直接在外面买现成的饼干。比如大家用来做雪花蛋糕的小前锋饼干就不错。它们是非常小的一块，非常符合按钮饼干的特点。当然，你也可以去超市批量购买小饼干。

用纽扣牛滚饼干的做法
配料:

①原味

无盐黄油:40g，棉花糖:120g，全脂奶粉:48g，蔓越莓干:15g，小奇多(圆形):80块左右。

②抹茶味/可可味

用4g抹茶粉/可可粉代替全脂奶粉，即4g抹茶粉/可可粉，44g全脂奶粉，其他用量不变。

准备步骤:

1.将黄油切成小块备用。

2.将棉花糖切成小块备用。

3.切碎蔓越莓干。

4.(抹茶味/可可粉)抹茶粉/可可粉提前过筛，与奶粉混合备用。

5.饼干提前叠放在烤盘(或其他扁平容器)上，留有一定空隙。

制造步骤:

1.用小火预热不粘锅，加入黄油块，加热至完全融化。

2.加入棉花糖，翻炒至完全融化。

3.依次加入奶粉和蔓越莓干，搅拌均匀，关火。

4.将完成的牛肉馅放入裱花袋中，趁热快速挤在饼干上，(也可以用咖啡勺摊馅等。)全部完成后，盖上另一块饼干，轻轻压一下。

5.牛肉卷饼趁热吃，凉了不画，很正常。

纽扣卷饼干的烹饪技巧
1。扣卷饼干的做法其实很简单，主要是做牛肉卷馅。推荐做棉花糖版，不用煮糖，操作简单。

2.制作前一定要准备好所有的材料和工具，以免手忙脚乱。需要的工具有:不粘锅、硅胶刮刀、裱花袋等。

3.挤牛肉和馅的过程要一气呵成。时间长了，牛肉凉了就不容易挤出来了。

4.爆炒牛肉馅工艺，全程小火。每种材料加入融化后，要立即加入下一种，不要停顿，以免影响成品的口感。棉花糖受热时间过长，被牛卷起来往往会很硬。

5.将纽扣牛轧糖饼干独立包装，然后放入漂亮的袋子或盒子里。特别适合作为过年礼物送给亲朋好友。喜欢他们就赶紧做吧~

6.成品密封保存15天没问题。

7.冬天牛肉馅可以小火保温，馅料要讲究效率。加热过的牛肉馅会稍微硬一点。

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