【百科释义】

腊肉是每年过年很常见的美味。它的做法很多，味道也很好。很多人会用腊肉做各种美食。在制作腊肉之前，腊肉需要经过处理，这样才好吃。那么腊肉吃之前应该洗干净吗？具体来看一下吧！

腊肉煮之前要洗干净吗？
培根一般都是洗干净的。

培根做法有很多种。每个地方都有腊肉，只是做法略有不同。有的地方腊肉腌制后直接晒干。在其他地方，腊肉有熏制和熏制，大致可以分为两种。所以腊肉分为风干腊肉和烟熏腊肉。

第一种风干腊肉

这种腊肉比较简单。猪肉经过腌制、干燥和风干。风干腊肉做的时候不会接触到水，所以没有那么多灰尘，不会脏，最多灰尘很少。易于清洁。

第二种烟熏腊肉

这种腊肉自己做比较麻烦。只有经过腌制、风干、熏制后，才能制成腊肉。烟熏腊肉很脏，因为上面所有的烟熏烟花都需要清洗去除。是煤烟，对人体有害。

腊肉要不要煮了再吃
不一定。风干腊肉不用煮，熏腊肉煮的更好。

风干腊肉不要水煮，直接清洗干净即可。熏肉应该放在水里煮。烟熏腊肉有很浓的腊肉味，即使煮过，味道还是很重。但是风干的腊肉经过水煮后，没有腊肉味，很淡，味道不好。所以遇到干腊肉，不要在水里煮，上面会附着一些灰尘。你清洗的时候，只要洗掉附着在上面的灰尘和盐就可以了，这样最好。

腊肉一般怎么处理
腊肉吃之前需要清洗干净，因为烟熏的时候会有很多灰尘和油渗出来。最好先用热水泡一下，然后用刷子轻轻刷一下，反复洗3遍以上，再进行下一次烹饪。

做这件事的方法实在太多了。最简单的方法就是直接用水煮，切成小块直接吃，或者和四季豆一起炒。或者用话梅做个腊肉。

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