【百科释义】

平常生活中，芹菜好像是把叶子扔了再吃芹菜的梗，所以这就引出了一个问题，芹菜叶能吃吗？为什么要扔掉芹菜叶？

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶是可以吃的，芹菜叶的营养价值比芹菜茎高。芹菜叶中的钾含量比芹菜茎中的钾含量高，可以帮助高血压患者降低血压。但是芹菜叶煮了长就不行了。它们尝起来像草，不仅苦而且难吃。

你为什么扔掉芹菜叶？只要你吃过芹菜叶就知道，芹菜叶的味道没有根好。那是因为它的根部含有一部分盐。100克左右的芹菜含盐量在0.4左右，所以叶子的味道总是不如根的味道鲜美。芹菜的叶子煮熟了吃，总有一种吃草的感觉。真的很难下咽，芹菜本身就有一股很浓的味道，这也是大多数人不愿意吃的原因。

芹菜叶的营养价值和功效
芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，可以食用。吃芹菜叶可以促进消化，促进胃肠蠕动，改善便秘。另外，芹菜叶有一定的辅助降压作用，高血压患者适当食用芹菜叶可以更好地控制血压。此外，吃芹菜叶还可以改善神经衰弱，有助于缓解失眠。

如何做好芹菜叶
采摘嫩芹菜叶，洗净控水，蒜瓣去皮切碎。

芹菜叶不要太干，保持叶子表面湿润，加入半碗面粉拌匀，让每片叶子都沾满面粉。

蒸锅抹一层油，水烧开，放入芹菜叶。

蒸十分钟，开盖，用筷子翻面。蒸好后迅速打开锅盖，用筷子翻动，散热，防止粘连。

将芹菜叶放入盘中，加入盐、葱花、酱油、香油、白糖、热炒鲜露、鸡精拌匀。

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