【百科释义】

众所周知，鲅鱼是一种常见的鱼食。它的肉比较丰满，刺少肉多。味道超级好吃，很受人们欢迎。很多人会在家炖西班牙鲭鱼。炖鲅鱼有一定的技巧和讲究，可以放白酒吗？具体来看一下吧！

炖鲅鱼可以放白酒吗？
炖鲅鱼可以放白酒。

以前煮鲅鱼都是往锅里加料酒，后来不小心往锅里加了白酒。没想到味道还不错，但是白酒不能加太多，因为白酒和料酒不一样。白酒加多了，锅里炖的鲅鱼肯定会变味。

如何去除炖鲅鱼的腥味
如何去除鲅鱼的腥味其实很简单。新鲜的鲅鱼开膛后，肚子两侧都有黑色的淤青，必须用手清洗干净。

还有一种，将清洗干净的鲅鱼切块后，可以放在冷水中浸泡一会儿，鲅鱼里面的血就可以泡出来了。

第三，烹饪鲅鱼时，可以选择去腥增香的调料，如料酒、花椒、八角等。

炖鲅鱼的常见做法
一、食材准备
食材准备:两条西班牙鲭鱼。

材料:一根葱，一小块姜，5个干红辣椒，一小块香菜，15个花椒。

调料:料酒、白酒、盐、糖、酱油。

二、准备工作

1.将准备好的小葱清洗干净，切成葱段，干辣椒清洗干净，切成辣椒片，生姜去皮切片，大蒜捣碎，香菜清洗干净，切成小块。

2.将准备好的鲅鱼清洗干净，切成5cm左右的小块，将切好的鲅鱼放入干净的小盆中，加入姜片、花椒、小葱。

3.加入适量料酒和盐，用筷子搅拌均匀，将鲅鱼块放入小盆中腌制30分钟左右。

三、开始工作

1.在锅里加热油。锅内油七成热时，将腌制好的鲅鱼块放入锅中，将鲅鱼块煎成两面金黄色，然后出锅待用。

2.锅里放油，干辣椒、花椒、蒜、姜炒香，放入炸好的鲅鱼块，加水适量，加入白酒适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量。

3.开大火，把锅里的水烧开，等锅里的水烧开后，转中火煮锅里的鲭鱼块。转火，收锅里的汤，就可以停火出锅了。最后放点香菜，就可以上桌了。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。