【百科释义】

众所周知，排骨的吃法有很多种，而蒸排骨是最受欢迎的吃法之一。蒸排骨的方法很多，其中小米蒸排骨是最有特色的美食之一。很多人会在家做小米蒸排骨。所以要不要把小米蒸排骨泡在水里？具体来看一下吧！

要不要提前泡小米蒸排骨？
小米要提前泡水。

提前泡小米的目的是让蒸出来的小米口感更软糯，缩短蒸的时间。蒸排骨不能时间太长，否则会让排骨失去鲜嫩的味道。小米如果没有提前软化，蒸的时间会很长，这样排骨会因为蒸的时间太长而变老。所以在做这道菜的时候，小米一定要提前软化，让排骨和小米同时蒸，这样口感和味道会更好。

小米蒸排骨小米需要泡多久

一定要先泡小米，因为它泡的时间比较长，至少一个小时。一定要把小米完全泡软，这样蒸出来的小米口感更好，香气也能释放出来。

小米蒸之前一定要软化，这样蒸出来的小米排骨吃起来软糯，排骨吃起来鲜嫩。如果小米浸泡的时间不够，没有变软，那么这道菜蒸久了就会失去味道。

小米蒸排骨也是在米粉蒸排骨的基础上发展而来，不同的是用的是米粉蒸排骨。不过小米蒸排骨可能味道会更好，因为小米本身有米香味，会把排骨的肉味全部锁在里面，这样小米和排骨吃起来都会更香。

小米煮排骨
食材:排骨和小米。

辅料:红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜、葱、土豆、菜籽油、香油。

练习步骤:

第一步:将排骨剁成4cm长的段，然后浸泡半小时去血，清洗干净，然后晾干。小米洗净，提前3小时浸泡。将豆瓣菜切碎，姜切碎，洋葱切碎。

第二步:将排骨放入蒸碗中，然后加入准备好的红豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜末、菜籽油，搅拌均匀。

第三步:把泡好的小米铺在排骨上，然后搅拌均匀，让每根排骨的表面都均匀的覆盖上小米，然后盖上保鲜膜腌制2小时，让排骨更加入味。

第四步:将土豆洗净切片，然后放在碗底。排骨腌好后，放在薯片上。

第五步。笼锅蒸40分钟，蒸好后取出排骨，再撒上葱花。

第六步:锅烧热，倒入适量香油，烧至七成热，然后将热油浇在葱花上。

小米蒸排骨小技巧
1。小米要提前泡久一点，更有利于蒸出好味道。

2.排骨要用放血的水泡一下才能去掉。放血水浸泡后不要焯水，否则肉质会变紧，从而影响口感。

3.切排骨的时候可以根据自己的喜好来决定排骨的大小。其实我每次蒸排骨都可以把排骨从中间切掉，而不是剁成小块，因为我喜欢大口吃肉的感觉。

4.用小米做蒸排骨的时候，也可以选择南瓜。南瓜去皮后清洗干净，和小米蒸排骨放在一起。小米蒸排骨也很好吃，南瓜的香味会渗入小米。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。