【百科释义】

发酵粉在生活中相当常见，因其能缩短发酵时间，使面团蓬松而受到人们的喜爱。但是很多人在使用发酵粉的时候总是会遇到痘痘，那么为什么发酵粉放入面粉中会起痘痘呢？发酵粉放入面粉中有疙瘩怎么办？我们一起来看看吧。

为什么泡打粉放入面粉会起痘痘
？第一，很有可能是你在做面糊的时候很容易发生，尤其是把面粉搅拌成糊状，然后你直接放进泡打粉里，这样粉的外层是湿润的，内层还是干的，所以就形成了小疙瘩。

泡打粉放在面粉里有凸起怎么办？
面粉里的泡打粉有凸起。如果你在做面糊，尤其是在面粉搅拌成糊状后，很容易发生这种情况。泡打粉没有先融化在水里，很难搅拌均匀，容易起疙瘩。面团不太可能发生。可能你的发酵粉过了保质期就失效了。这是一个建议。

有可能常用的泡打粉对人体有害
。看发酵粉的主要成分。发酵粉是一种中性物质。在其中加入碱性小苏打和一些其他酸性物质，然后加入玉米淀粉进行分离，避免过早反应。

问题出在酸性物质上。早期大部分泡打粉的酸性物质之一是钾明矾。长期食用钾明矾会导致骨质疏松、贫血甚至影响神经系统的发育，导致老年痴呆症。现在大部分泡打粉不含明矾，用其他酸性物质代替明矾。

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