【百科释义】

如果我们在煮和切萝卜的时候发现空个大小不一的洞在萝卜的中心，那很可能说明萝卜不新鲜了，已经流失了大量的水分和营养。虽然可以吃，但是味道还是不一样。那么如何才能让萝卜不被糠呢？

萝卜如何不用谷壳保存
第一种方法是埋坑。天气转凉，在结冰之前，挖一个一米深的坑，把收获的萝卜缨上，放在坑里。记得轻拿轻放，不要损伤皮肤，以免造成腐烂。顶楼的高度距离地表半米左右，垂直插入几根玉米秸秆或稻草秸秆，以保持日后土层回填后萝卜与外界的通透性。上面回填土层，每隔一段时间在坑上浇一次水，保持萝卜酥而不糠。

第二种方法，封口，就是把萝卜上的流苏去掉，用塑料袋封口。这种方法也能让萝卜不掉毛，但是酥脆感不如埋坑法。

第三种方法，泡水，就是萝卜收获后去掉流苏，泡水，定期换水保存。这种方法虽然可以保证萝卜不是糠，但是长时间泡在水里，萝卜水分大，影响口感。同时需要定期换水，所以储存成本较高，量也不算太大，适合短期小型储存。

萝卜里出现空心形是什么原因？
心空的出现，说明这是一个有糠心的萝卜。

在萝卜的生长期，尤其是生长后期，如果水量不足，就会出现萝卜糠的现象。造成萝卜因水分不足而出现糠皮现象的因素有两个:

过密种植:在种植萝卜的过程中，我们需要时时对萝卜苗进行管理，做到弱苗掉，壮苗留。更重要的是，要控制萝卜的密度，让萝卜间距通风透气，便于吸收养分和水分。萝卜间距过密，会有养分和水分的竞争，有的萝卜会有糠。

浇水不足:在萝卜膨大期，萝卜需要大量的水来满足生长发育的需要。如果浇水量不足，就容易出现颖壳。因此，在萝卜的膨大期，要及时浇足水，以满足萝卜的生长发育需要。建议种植后浇水一次，膨大期再浇水一次。这是两个重要的浇水时期。

萝卜的颖壳也和收获时间有关，一定要在抽薹前收获，减少颖壳现象。萝卜抽薹后，会大量吸收萝卜中的水分和营养物质。如果抽薹前来不及收割，谷壳的概率会很大。所以必须在抽薹前采收，以减少萝卜本身的水分流失和糠皮现象的发生。

存放时环境温度过高又比较干燥，萝卜失水过快，也会形成糠皮。

什么时候种萝卜最好萝卜处于扩根期。如果温度过高，天气干燥，土壤相对干燥，就会导致萝卜水分失衡，根芯缺水，产生谷壳。所以萝卜不宜过早种植，一般应在中游种植，这样在根系膨大的深秋会处于昼夜温差大的气候中。但在萝卜膨大期，如果施肥过量，尤其是施用速效肥，萝卜根系会迅速膨大，供水上不去，也会造成谷壳。在生产中，萝卜越大越容易引起糠皮。种植萝卜时，当株距过大，土壤肥力较好时，容易因迅速膨大而造成糠心。

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