【百科解读】
我们都知道，茶叶蛋是比较常见的一种食物，它是用鸡蛋煮出来的，吃起来有淡淡的茶香味，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家煮茶叶蛋吃。那么煮茶叶蛋的水可以重复使用吗？下面让我们具体来看看吧！
煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗
可以多次使用，但是，不能用太多次。
制作茶叶蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水，制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的卤水，这样才可以保证茶叶蛋的味道。
茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味，制作出来的茶叶蛋味道也不够香，这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证。
煮茶叶蛋用什么茶叶好
并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。煮茶叶蛋用什么茶叶很关键，用错了茶叶不上色也不入味一般煮茶叶蛋，最好选用红茶。因为红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
煮茶叶蛋有什么技巧
1.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
4.煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。
茶叶蛋的做法
主料：鸡蛋若干
辅料：八角，桂皮，花椒半勺，姜片两片，茶叶一小勺，老抽，盐适量。
步骤：
1、把鸡蛋洗净煮熟，小心火候，不要把蛋煮烂了。
2、敲碎煮熟的鸡蛋，这也要小心，鸡蛋的裂纹大小关系到茶叶蛋的味道。裂纹小不容易入味，裂纹大就太入味。
3、锅里放入配料，不要用粉状的料，会浮在水面上，不仅不入味，还会影响美观，盐适量，可以稍微咸一点，加水要摸过鸡蛋，不然会留下印子，不好看。
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【百科释义】
众所周知，茶叶蛋是一种常见的食物。是用鸡蛋煮的，淡淡的茶味。味道很好，很受人们欢迎。很多人会在家煮茶叶蛋吃。那么煮茶叶蛋的水可以重复使用吗？具体来看一下吧！
茶蛋汤可以多次使用吗？
可以用很多次，但是不能用太多次。
做茶叶蛋用的卤水和做红烧肉用的卤水不一样。一般做茶叶蛋用的卤水5~6次就不用了，再做一次新的卤水，这样就能保证茶叶蛋的口感。
茶蛋卤水用的次数太多，卤水里的苦味重，做出来的茶蛋味道不够香。这些苦味主要来自茶叶和香料。卤水用2~3次时，要放入新的调料包，加入调味材料，增加卤水的口感，这样才能保证茶叶蛋的口感。
用什么茶叶煮茶叶蛋好
茶叶越贵，茶叶蛋越好煮。用什么茶煮茶叶蛋很重要。如果错误的茶叶没有颜色或味道，茶蛋通常是煮熟的。最好选择红茶。因为红茶香、甜、无苦味，煮出来的茶叶蛋香、色泽鲜艳。红茶不伤胃，因为其他茶叶中含有的茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激，而红茶是发酵烘焙而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，所以含量少，对胃的刺激小。很多人用绿茶煮饭，但是不太好，因为绿茶有点苦味，煮出来的茶叶蛋略涩。而且绿茶性寒，不适合胃病、体弱者、孕妇饮用。
煮茶叶蛋有什么技巧
1.煮鸡蛋之前，用勺子轻轻地敲鸡蛋。敲蛋的目的是让每个蛋都裂开，这样煮的时候容易入味，而且煮的时间也不会太长。
2.煮鸡蛋时加盐，可以防止裂开的鸡蛋溢出，这样茶叶蛋就会煮透。
3.煮茶叶蛋时加入可乐，不仅能使茶叶蛋有淡淡的可乐味，还能使茶叶蛋中的茶味更加浓郁。
4.鸡蛋煮熟后，要一直泡在盐水里。如果你在家做饭，你可以把它们放在冰箱里。
茶叶蛋的做法
食材:鸡蛋若干。
辅料:八角、桂皮、半勺花椒、两片姜、一勺茶叶、酱油、盐。
步骤:
1.鸡蛋洗净煮熟，注意火候，不要煮。
2.打破煮鸡蛋。也要小心。鸡蛋的裂纹大小与茶叶蛋的口感有关。小裂缝不太好喝，大裂缝太好吃了。
3.把食材放在锅里，不要用粉状的材料，会浮在水面上，不仅不好吃，还会影响美观。盐适量，可以微咸。加水碰鸡蛋，不然会留下痕迹，不好看。
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