【百科解读】

百香果虽然好吃，不过第一次吃百香果的时候还是有一些小纠结的，因为打开百香果发现里面其实并没有什么果肉的，难道是吃籽或者吃皮？

百香果吃籽还是吃皮

吃籽。

百香果是西番莲科、西番莲属草质藤本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等成分，食用后可以补充机体所需的营养成分。

因为百香果的营养成分都在过果肉和籽中，果皮中基本不含什么营养，并且质地厚而坚硬，不仅食用的口感不好，还不易被人体消化，因此百香果主要以其果肉和籽为食。

但百香果是一种经济价值较高的水果，除了能食用以外，果皮也可以用来提取果胶或者作为饲料使用。

百香果是酸的还是甜的

偏酸。新鲜百香果的口感是偏酸的，因为百香果中含有大量的果酸成分，同时其又含有较高的维生素C含量，维生素C本身也是偏酸的，这样就会使得百香果的口感也偏酸。因此一般不建议直接生吃百香果，最好能将其泡水喝。

百香果的作用

1、百香果味道甘酸，不仅可以生津止渴，还具有清热解毒作用，食用百香果可以治疗咽干和声嘶。

2、百香果中含有苹果、菠萝、芒果、香蕉等多种水果的香味，其所含的丰富的香酚成分有助于安神助眠。

3、百香果中富含丰富的氨基酸，人体大量摄入后有助于受损组织细胞的恢复。

4、百香果可以净化机体，避免有害物质在体内沉积，具有养颜润肤的功效。5、百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，可以防止精神抑郁，缓解压力。

6、百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。

7、百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，可以防癌抗癌，预防心血管疾病，具有提高免疫力和延缓衰老的作用。

如何挑选百香果？

1.看一看

八到九成熟的百香果呈粉红色或粉中带绿；

新鲜成熟的百香果果形端正，外形没有明显缺陷或凸起，圆润光滑，表面少绿渐红；

粉红色或稍微带绿色的百香果耐存放，放至果皮转红后，风味亦佳；

完熟的百香果，颜色已从青色转变为紫红色或深红色；

深紫色或紫红色百香果较为成熟，即食美味。

除了看成色，也要看果型是否饱满丰圆、果皮是否洁净有光泽、无腐无霉。

2.掂一掂

挑选时掂量一下，选择果身较重的。这样的百香果果肉丰富，果汁含量高。

个头大但重量较轻的果子要慎重选择，这种果子较空，果浆少，也比较酸涩。

3.摇一摇

有经验的果农挑百香果时会像挑鸡蛋时摇一摇，摇上去感觉晃晃荡荡的百香果要慎重选择，这样的百香果一般果肉和果皮瓤层脱离，果肉黏糊糊化作一团，分散呈水状，果汁偏酸，风味不佳。应该选择摇上去果肉和果皮无明显分离感的果子。

4.闻一闻

新鲜自然成熟的百香果香气独特宜人，令人愉悦。挑选时闻一闻，若闻到一股宜人的特殊香味，则为优质的百香果，且香味越浓郁越成熟，味道也更好。

做好看、掂、摇、闻四位一体，一定能挑到一个好的百香果。

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【百科解读】

通常我们在吃百香果的时候，最常见的便是用百香果泡水喝，或者各种冷饮味道非常的好，不过在用百香果泡水的时候要注意一些禁忌，如果百香果外皮皱了是否还能吃呢？

百香果外壳皱了还能吃吗

可以。

百香果外壳变皱是成熟的表现，熟过头或者是放置时间一长外壳中的水分就会慢慢流失，使得果皮变皱，这样的百香果只要没有出现发霉变质的情况都是可以继续食用的，且百香果皮皱之后糖分含量会更高，这样的百香果吃起来口感更好，味道更甜。

用百香果泡水有什么禁忌

1、百香果含大量的果酸、有机酸等成分，对牙齿敏感、龋齿、牙齿楔缺的人会加重对牙釉质的损伤，造成牙酸的情况，对牙齿健康也会造成影响，牙齿不好的人不建议喝，尤其睡前建议少喝或不喝，喝了也要记得漱口或者刷牙。

2、百香果呈酸性，胃酸过多或者患有胃溃疡的人食用之后极易刺激胃酸大量分泌，引起反酸、胃痛等不适症状，而且胃不好的人不要空腹喝百香果泡水。

3、百香果性温，食用之后会增加体内燥热之气，食用过多就会上火，会有口干口苦、便秘等表现，所以容易上火的人少吃百香果泡水，尤其不要过量食用。

百香果的功效

1.百香果里有机酸、氨基酸、矿物质、素、生物碱等160多种人体必需有益成分，保健以及药用价值非常高；

2、果汁里的165种化合物，所以使其散发特殊香味。经常食用可起到提神、生津、止渴、醒脑、化痰、止咳、增强免疫力、缓解疲劳、养颜、防止衰老等功效；

3.百香果里的果酸、可食纤维，有利消化，起到治疗食欲差、胃胀、便秘的作用；

4.晚上经常起夜尿频的人，多食用百香果，会有效减少起床次数，有滋阴补肾功效；

5.百香果根、茎、叶部都可入药，起到消炎止痛、活血降脂、降压、抗高血压等功效；

6.百香果能够抑制有害微生物于消化道内生长；

7.百香果能够造成胃部有饱腹感，从而减少余热量摄入，且有吸附胆固醇、胆汁类功效，减少对脂肪吸收。长时间期食用可塑造优美体形。

百香果品种分类

一、紫色百香果，主要品种有：

1、紫香百香果：种植面积最大，产量最多，相对于台农百香果来说果型稍大，香气更浓郁！成熟果的颜色也更深紫色，为紫色百香果的代表品种；

2、台农百香果：相对于紫香百香果来说，无论是果型大小、果汁香气、果色深度等都稍为逊色些；

二、黄色百香果，主要品种有：

1、黄金百香果：成熟果为纯黄色，纯甜不酸，为百香果中的贵族果，也即是上等果；

2、满天星百香果：由于果皮上布满像星星的白色花点而得名，果型有拳头大小，有果王的称誉；

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【百科解读】

百香果我们都吃过非常的香甜好吃，可以直接吃，也可以用来制作各种好喝的饮料，味道整体都是非常不错的，不过并不是所有人都适合吃百香果。

哪几种人不能吃百香果

糖尿病患者：

百香果中含有大量的糖分、蛋白质等成分物质，其中每100克百香果中含有11克以上的糖，属于含糖量较高的水果，血糖不稳定的糖尿病人不宜进行适宜，否则容易加重病情，影响康复。

肠胃不好者：

百香果西番莲科、西番莲属草质藤本植物的成熟果实，味甘酸性平，其中含有大量的维生素、有机酸、蛋白质等成分物质，其中果籽中含有较多的木质纤维以及高蛋白成分，属于难消化的物质，肠胃不好者食用过量，那么会加重肠胃不适。

百香果过敏者：

生活中对于部分对百香果过敏的人群来说，是不易吃百香果的，否则容易诱发或者加重其过敏症状，容易诱发或者加重其肌肤红肿、瘙痒，口舌发麻、恶心呕吐等不适发生，对其健康造成威胁。

胃酸分泌过多者：

百香果中含有大量的维生素、纤维素以及有机酸成分，其中有机酸对人体肠胃具有刺激作用，胃酸分泌过多者吃百香果后，更容易刺激肠胃，导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。

婴幼儿：

对于婴幼儿来说，是不宜吃百香果的，因为婴幼儿肠胃比较虚弱，婴幼儿器官发育不完全，吃百香果很容易加重肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生；其次百香果含有的果酸较为丰富，易刺激胃酸分泌，对于婴儿来说肠胃较为脆弱，更易受到刺激，出现不适现象。

百香果青皮的能放熟吗

看颜色：

百香果成熟之后果皮颜色一般为深红色或者紫红色，而成熟度不够的百香果外皮一般是黄绿色或者土红色。另外成熟的百香果由于外壳失水会导致果壳变干，出现干瘪变皱的情况，在购买的时候尽量选择这样的百香果。

掂重量：

还可以通过百香果的重量来判断其是否成熟，成熟的百香果掂量起来会比较重，因为水分含量比较多，而没有成熟的百香果会比较轻。

闻气味：

成熟的百香果会释放一股浓郁清香的果香味，这是未成熟的百香果所没有的，我们可以此来判断百香果的成熟度。

捏硬度：

一般熟的百香果外皮捏起来软硬适中有弹性，整个比较紧实，而生的百香果捏起来会比较生硬。但个别百香果可能因有虫子或病害坏掉，也会导致果实变软，这样的百香果是不能吃的。

尝味道：

生的百香果吃起来只会有酸味，口感比较的酸涩。但成熟度比较好的百香果糖分含量会增加，所以成熟的百香果吃起来酸甜可口，果香味会更加的清香浓郁。

百香果有什么功效？

1.百香果能治咽喉病

百香果本身具有化痰止咳的药用价值，可以将果肉放在开水当中冲泡，等开水放置常温之后，加入蜂蜜，避免高温破坏了蜂蜜的营养。这样既好喝，又能清喉润肺。

2.百香果能增强免疫力

百香果富含人体所需丰富的维生素以及氨基酸，常吃百香果可以提高人体免疫力，病痛都减少很多。

3.百香果能美白抗衰老

百香果含有大量的维生素C，很多人都知道维生素C是养颜圣品！能让人体皮肤变白嫩，而且具有一定的抗衰老作用。多吃百香果可以让人外貌看起来更年轻。

4.百香果能保护肠胃

有些人肠胃不好，对于一些生冷食品都不能吃。这样小方建议你可将百香果果肉加温水打成果汁，经常喝一杯，对于肠胃有积极的保护作用。

5.百香果有助于降血压

高血压患者可多吃百香果，里面所含有的膳食纤维，和柠檬汁混合一起温水冲泡喝，对于降低血压有很好效果。

6.百香果能预防多种癌症

百香果是天然的防癌佳品，对于大肠癌等多种癌症具有良好的预防作用。常吃百香果，人体患癌机率将会大大降低！

7.百香果能醒酒

工作的人少不了工作应酬。这些人日常可以准备百香果肉+香蕉+牛奶打碎混合的果汁，在喝酒之后喝一杯，这样可以起到很好的醒酒效果。

8.百香果有助睡眠

睡前吃些百香果可以让你更容易入睡，因为百香果具有天然的安神静气作用，更是天然的镇静剂，对于失眠人士不妨可以尝试多吃百香果。

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【百科解读】

百香果我们平常都觉得好吃，尤其是在喝各种饮料或者奶茶的时候发现是真的很不错，而最神奇的是百香果居然还有美白功效哦！

百香果美白是真的吗

效果还是有一些的，不过美白贵在坚持，百香果柠檬蜂蜜水，长期坚持喝，可以达到一定的美白效果。

百香果美白多久见效

具体情况因人而异。

百香果之所以具有一定美白作用，主要是因为其中含有的维生素C，被身体吸收之后，可以淡化体内黑色素，从而起到一定美白作用，但由于每个人体质不一样，因此美白见效的时间也不一样，有些人吃百香果之后可以很快见效，而有些人则需要很长时间才会见效，因此百香果美白多久见效，具体见效时间也因人而异。

百香果的吃法

1、直接吃

用刀子切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆哦。

2、榨汁

榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

3、泡茶

将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

4、高汤提味

将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

百香果的功效

百香果是西番莲科的草质滕本植物，又称西番莲、巴西果等，市场上紫色百香果较为常见，和其他水果比较百香果的营养价值的确较为出众，含有丰富的维生素、矿物质，维生素C及膳食纤维含量突出，的确有排毒养颜的功效，除此之外在百香果的果肉和汁液中还发现了多酚类成分、黄酮类成分、三萜类化合物、生物碱等对人体非常有益的植物化学物质，这些植物化学物质具有抗氧化（延缓机体衰老）、抑制炎症（抗炎、抗菌）、保护心血管、抗癌等作用，其中三萜类化合物具有一定得抗抑郁、忧郁等精神方面的保护作用。

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【百科解读】

百香果我们都挺喜欢吃的，尤其喜欢将百香果制作成各类喜欢的饮品，比如说百香果柠檬水就特别的好喝，不过网上流传着有妇科病不能吃百香果这是真的吗？

为什么妇科病不能吃百香果

妇科病患者可以吃百香果。

对于妇科病患者来说，并没有不能吃百香果的说法，百香果属于一种性质平和的水果，妇科病人群适量食用，可以为其补充一定能量，对其身体恢复具有一定促进作用。

但由于百香果中的酸性物质比较高，对于妇科病患者来说，要适量食用百香果，避免诱发或者加重其病情。

对于患有妇科病的妇女，平时需要保持外阴清洁干燥，穿棉内裤，不要吃辛辣食物，注意月经期间的卫生，注意性卫生，减少妇科炎症的发生。

百香果柠檬水的正确泡法

1.准备百香果1个，柠檬2片，适量蜂蜜，如果是百香果酱或者柠檬酱，可以来代替水果直接泡。

2.将柠檬片放入杯中，倒入温水搅匀，然后将百香果洗净，对半切开，将里面的果肉挖到杯中。

3.将食材搅拌开后加适量蜂蜜调味，即可饮用。

百香果皮的功效与作用

1、深度清理机理:超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用.百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显着作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理:净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理:食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收.因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。

4、促进代谢:超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性.百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液.另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。

百香果的吃法

直接吃：切道口子，掰开，拿勺子直接舀着吃～

做果饮：

青柠百香果蜜饮

1、青柠切片，百香果取果肉挖出备用，调制蜂蜜水备用。

2、调好的蜂蜜水每杯蜂蜜水里加一个半的百香果果肉，放入切好的青柠片。

3、放入冰箱冷藏4小时后取出即可饮用。

百香果配冰雪碧、芬达和酸奶也非常不错。

调凉菜：

百香凉拌青木瓜丝

食材：青木瓜、百香果、蒜、盐、糖、香油、辣椒

做法：

1、青木瓜削皮、去籽，刨成丝，加盐腌5至10分钟后，挤干水分。

2、百香果挖出果肉及籽备用，蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。

3、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，拌匀即可。

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【百科解读】

百香果我们都觉得很好吃，除了直接吃还可以用来泡酒喝，泡酒喝后的百香果拥有不一样的功效，不过首先你要学会如何正确的进行泡酒操作。

百香果可以泡酒吗

可以。

百香果是西番莲科西番莲属植物的成熟果实，味甘酸性平，其中含有大量的维生素、纤维素、有机酸、蛋白质等成分物质，口感酸酸甜甜，是可以将其泡酒喝的，将其泡酒可以为人体补充一定能量，对人体健康具有好处。

百香果泡酒的正确方法比例

根据实际情况而定。

1、首先先准备大概8-9斤百香果，然后2斤半左右的白砂糖以及玻璃罐。

2、然后洗干净玻璃瓶，不能有油气，确保没有杂质。

3、先在玻璃罐底部撒上一层白砂糖，然后再将百香果皮对半切开。

4、再放入玻璃罐中，继续这样一层白砂糖一层百香果的放入玻璃罐中。

5、之后弄完倒适量白酒，没过百香果皮。

6、最后将玻璃罐密封保存好，在阴凉通风的地方放置1-2个月即可。

个人的制作百香果酒方法

1、备料

（1） 百香果的选择，尽量选择酸味比较高的，也就是表皮上没有褶皱的百香果，这样的百香果口味上比较酸，适合做百香果酒，一般建议选择10-15个或者可以到20个百香果。

（2）白酒适量，最好是中高度白酒，因为百香果的汁里含有很多水分，所以如果用百香果发酵成果酒可能很容易坏掉，且对于初学者有一定难度。不妨准备挨中高度的白酒，这样比较好做成百香果酒。

（3）冰糖适量，没错冰糖是一定要加入的，因为是发酵的需要和产生酒味必备的东西。当然其实黄色冰糖和小块冰糖看你个人喜好加入吧！

2、制作

1、准备一个干净的瓶子，注意最好是玻璃瓶，瓶子中不能有油也不能有水，可以用干净的纸巾处理干净。

2、将百香果依次洗净，取果肉，注意用干净的勺子依次将果肉取到瓶子中，大约装满瓶子的三分之一时，加入同样量的白酒，并加入20-25克冰糖，然后将瓶子摇匀，加上封盖，放在阴凉处，注意一定不要将瓶子放的太满，要给百香果酒一个发酵的空间。

3、放入高度白酒经过稀释后酒精的味道不会特别足，如果担心酒精度则可以加入适量的中度白酒，总之，依据个人口味吧！

4、储存很饮用 注意你可以将它储存在阴凉处，也可以将它放在冰箱里，大约泡上20-30天是百香果酒口感最佳时期，这个时候你可以在每天晚上的时候来上一小杯。

百香果泡酒喝能降尿酸吗？

百香果是可以降低尿酸的，因为百香果里面的果酸可以代替尿酸，尿酸中的结晶可以被溶解通过尿液排出，但是不建议百香果泡酒给尿酸高的患者服用，因为尿酸高患者饮酒会导致尿酸升高，尿酸高的患者不要吃高嘌呤的食物不能吃火锅，也不能豆类产品。

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【百科解读】

百香果是生活中常见的一种水果，虽然味酸但因其润肠通便、排毒养颜而倍受广大女性们的喜爱，更有甚者将其应用于减肥上，那么百香果吃多久会变瘦？常吃百香果对身体有哪些好处？一起看看。

百香果吃多久会变瘦

百香果实际上有减肥瘦身的作用，连续吃一个月的百香果会是慢慢的让你的身材变好的。百香果的果籽里面含有一种食物纤维，这种食物纤维不容易消化，还非常容易使人产生一种饱腹感。连续食用一个月之后，你的饭量也会变得小一些，这样减少了食物和热量的摄入，身体自然变苗条了。

常吃百香果对身体有哪些好处
皮肤变白

如果你想要将你的皮肤变的细腻红润有光泽的话，就试试将百香果连续吃上一个月吧。吃百香果一个月的效果之中最显著的就是可以改变你的气色和皮肤状态了。百香果中大量的维生素c和SOD酶经过人体消化之后，可以吞噬掉身体中多余的自由基，这样以来是可以改变肤质，让你的气色变得年轻好几岁的。

润肠通便

很多女性都有便秘的症状，不妨每天吃个百香果，具有很好的润肠通便效果。百果香中的超纤维能够促进排泄，帮助我们清除黏附滞留在肠道的刺激物质，减少结肠道患病率，从而起到改善便秘症状的目的。

缓解疲惫

工作生活压力大的人平时要多吃百香果，因为百香果含有尼克酸，可以调节情绪，缓解精神压力。

百香果怎么吃好

百香果是可以直接吃的，这种吃法也比较简单方便，我们直接把百香果切开就可以了，然后用勺子把百香果的果肉挖出来，直接食用，可以不用吐百香果的籽，它的籽里面也有丰富的蛋白质和脂肪，营养价值是比较高的。

百香果也可以榨汁喝，在汁里面放入蜂蜜进行调食，百香果的香气虽然比较浓郁，但它的味道是比较酸涩的，所以在里面加入蜂蜜会更加好吃，味道会很好，即使不榨汁百香果的果肉也可以和蜂蜜一起食用，这样它会变得酸甜可口。

我们还可以把百香果做成饼干，这样也是比较好吃的，但在制作饼干的时候，需要放入适量的黄油。糖粉等，里面也要放入面粉；我们把百香果做成果酱也是可以的，这样的味道会更好，同时还可以把百香果的保质期延长。

百香果使用禁忌

百香果服用过多，可能会引起胃酸分泌，这种现象百香果比较常见的副作用，要知道百香果里面含有很多果酸、柠檬酸，如果食用百香果，肯定会让胃酸分泌增加，有些人本身体内微酸分泌就比较多，所以会出现反胃或者是胃部不舒服的感觉。

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