低筋面粉，含有约6.5~9.5%的蛋白质，一般用来制作蛋糕，饼干。中筋面粉，含有约9.5~11.5%的蛋白质，一般用来制作馒头，包子等中式点心。高筋面粉，含有约11.5%~14%的蛋白质，一般用来制作面包、披萨这种有韧性的点心。当需要低筋面