鸡汤大家都懂，但很多人熬的就是差那么点意思，说穿了实际很简单，入锅后的一头一尾掌握好就足够了。下面是鸡汤熬制的几个重点，附一个小妙招。第一步：飞水飞水，也叫焯水，就是把整鸡在开水里煮一下，很多肉类炖汤都有这个环节，鸡肉飞水，目的有两个：去掉