此前和朋友们聊了怎样挑选酱油，告诉大家要看氨基酸态氮这个关键指标，还要看钠含量等，再结合自己的烹调需求和价格接受度来选择酱油。然后就有人问：那醋该怎么选呢？所谓「柴米油盐酱醋茶」，醋也是每天需要用的重要调味品啊？醋有什么关键指标可以参考呢？