烹饪切菜技巧
“厨以切为先”。很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，中切得一手好菜，切菜不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。下面我介绍几个烹饪切菜技巧。烹饪切菜有以下技巧：1、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。常