什么是面筋？
吃麸质，小麦、大麦和黑麦中的天然蛋白质，对患乳糜泻的人有生命危险。Viktorfischer|Dreamstime）面筋是指谷物中的蛋白质，如小麦、大麦和黑麦。谷蛋白存在于胚乳（一种由种子磨成面粉而产生的组织）中，在萌发过程中