小满过后天气热,种碱性蔬菜要常吃,去热除烦
【百科解读】
小满过后天气热,3种碱性蔬菜要常吃,去热除烦,顺应时节身体好
虽然这两天淅淅沥沥地下了一些小雨,但是中午的温度还是很高,炎热的天气,人们的出汗情况就要比普通天气时多,这时候我们需要注意的是,尽量减少室外的一些剧烈运动,避免出现高温中暑的情况,同时还是要多喝水,及时地给身体补充水分,而在饮食上,也可以适量的常吃一些自身带有苦味的、富含维生素、矿物质、蛋白质等营养元素的蔬菜。
但是需要注意的是,寒性的食物一次不要食用太多,尤其是脾胃不太好的人,则尽量少吃一些,同时在烹饪的时候,可以搭配一些辣椒、大蒜等食材,来适当的中和一下其寒性,大家也可以根据自身的身体情况,灵活地进行一些调整,做成真正适合自己的味道。
今天我给大家分享的是适合在小满节气过后吃的几种蔬菜,小满过后天气热,3种碱性蔬菜要常吃,去热除烦,顺应时节身体好,下面一起来看看都有哪些吧。
第一、苦菜
苦菜,也叫苦丁菜,是一种药食两用的自然生长的草本植物,人们主要是取其嫩叶来食用,其含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等多种营养成分,同时苦菜味苦性寒,在炎热的夏季,适量的常吃一些苦菜,对去热除烦等方面都有很好的帮助。
【推荐食谱——凉拌苦菜】
【所需食材】:苦菜、大蒜、干红辣椒、干花椒粒、食用油、食盐、生抽、香醋、味精、油泼辣子
①:准备适量的鲜嫩的苦菜,仔细地挑拣一下,摘掉烂叶和根部,全部处理好后,多淘洗几遍,淘洗干净。
②:锅中水开后,放入苦菜,焯至断生后,捞出到凉水盆里,浸泡3个小时以上(这一步不能少,主要是浸泡出苦菜中的苦味)。
③:把浸泡好的苦菜再淘洗几遍后,用手攥干水分,放到案板上,切成中长段后,放到一个盆里。
④:大蒜切成蒜末,干红辣椒切成小段,全部放到苦菜上,再放上适量的干花椒粒,尽量的聚集在一起,放成一堆。
⑤:给蒜末、干红辣椒和干花椒粒上,泼上适量的热油,瞬间香味就出来了,可以把干花椒粒挑出去。
⑥:再放入适量的生活凑、食盐、香醋、油泼辣子和少许的味精(不喜欢的也可以不放),充分地搅拌均匀,营养美味的家常凉拌苦菜就做好了,是夏天餐桌上不可错过的一道美食。
第二、苦瓜
苦瓜,味苦性寒,是我们在日常烹饪中,比较常见的一种蔬菜,苦瓜中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,其含有的苦味素则被誉为“脂肪杀手”,在炎热的夏季,适量的常吃一些苦瓜,对去热除烦及减脂等方面也都是很有好处的,而我们最常见的苦瓜的做法有:凉拌苦瓜和苦瓜炒鸡蛋等。
【推荐食谱——凉拌苦瓜】
【所需食材】:苦瓜、青辣椒、干红辣椒、大蒜、生抽、香醋、食盐
①:准备一根新鲜的苦瓜,清洗干净后,切掉头尾,将其顺长切成两半。
②:拿一个勺子,挖掉苦瓜的内瓤,同时尽量也把内部的那层白膜刮干净。
③:把处理好的苦瓜斜刀切成薄片,全部切好后,放到一个碟子里,放入适量的食盐,稍微腌制一会儿。
④:把大蒜切成蒜末,干红辣椒切成小段,放到一个小碗里,泼上少许的热油,激发出香味,再倒入适量的生抽和香醋,搅拌均匀备用。
⑤:青辣椒可以选择稍微辣一些的螺丝辣椒,去蒂去籽后冲洗干净,压扁后斜刀切成细条。
⑥:苦瓜腌好后,倒掉腌出的水分,再用清水淘洗几遍后沥干水分,这一步很关键,可以很好地去除一部分的苦味。
⑦:把沥干水分的苦瓜放到盘子里,放入切好的青辣椒,倒入调好的蒜末干红辣椒等,因为腌苦瓜时,已经放过一些食盐,这时候可以根据自己的口味,少放一点即可。
⑧:将其充分地搅拌均匀,辣中稍带一丝的苦味,很适合在炎热的夏天食用哦。
第三、马齿苋
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