干海带有白色霉点能吃吗(没洗过的海带长白霉了还能吃吗)
【百科解读】
海带是我们最常吃到的海产品，它也是我们补充碘元素的一个重要食物来源。买回来的海带一定要赶紧吃完，吃不完也要妥善保存，不然会和其他食物一样容易长霉。为了处于良好的状态着想，长霉的食物怎么处理都是不建议吃的。那么，干海带的白点是霉点吗？长霉的海带洗干净还可以吃吗？下面，和天天处于良好的状态饮食网一起看看吧。
本文目录
1、长霉的海带洗干净可以吃吗
2、干海带有白点是发霉了吗
3、怎么看海带是不是长霉
4、怎么样能让海带保存时间久一点
5、海带为何要泡那么久
6、干海带怎么泡发快还软
长霉的海带洗干净可以吃吗
不建议吃了。
虽然有的时候把发霉的海带洗干净之后，颜色又会重新变成正常的，但是有些霉菌从外表是看不出来的，很可能内部已经出现了霉菌，只是没有在外表表现出来。
发霉说明开始滋生细菌了，就算清洗以后也有很多肉眼看不见的细菌，建议直接扔掉，而且变质的食物，营养成分也已经开始流失了。吃了话很可能对身体造成伤害，有可能造成恶心、呕吐等不适，甚至引发更多的肠胃疾病。不管是什么食物，只要发霉都最好不要吃，因为发霉就说明食物里面开始产生有害成分了。
干海带有白点是发霉了吗
干海带上的这个白点本来并不是因为受潮发霉。它是一种叫甘露醇的物质，是植物碱经过风化形成的。这种物质不仅没有害处，而且具有利尿、消肿等作用。想要看海带有没有发霉可以闻一闻味道。
甘露醇入水后很容易溶解。 如果海带在水中浸泡时间过长且用力过大，则会损失大量的甘露醇，从而减少营养。 同时，海带中的碘也会大量流失。 因此，海带浸泡时间不应太长，也不应用力擦洗。 保留白色粉末对人体有益。
怎么看海带是不是长霉
我们买回来的海带都是已经晒干的，而且上面有很容易就看见的白色的粉末状的物体，这是因为照晒而是析出的盐分，要分清这种物质，这些并不是发霉，吃之前清洗一遍就可以了。但如果是出现了长毛、起黑斑或者绿斑的话，我们就要检查一下是否已经发霉。
怎么样能让海带保存时间久一点
购买海带后，应尽快食用。 如果不能全部食用，则应将未包装的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为未包装的海带会在存储过程中由于温度和光照等因素而降解。 相反，微物种将继续生殖，有害成分将继续增加。 这些真相将导致海带变质并变得不可食用。
吃海带时，应根据实际情况清洗干净，并浸泡在水中，并不断更换水。 通常，应将其浸泡6个小时以上。 如果海带没有像浸泡在水中后一样沸腾的韧性，则意味着它已经变质，无法食用。
海带为何要泡那么久
干海带直接用清水进行浸泡的话，一般需要将其浸泡至一天一夜的时间左右，因为海带晒干之后会含有一定含量的有毒物质砷元素，这种物质在被人体吸收利用之后会对处于良好的状态造成一些不利的影响，将海带进行浸泡处理，本来是为了将海带中的砷元素的含量降低，以免在被人体食用之后会对处于良好的状态造成一些不利的影响。
干海带怎么泡发快还软
将备好的海带置于高压锅中进行蒸煮一段时间，这样处理的海带能更好的被软化，等海带蒸煮至半个小时左右的时间之后即可关火，进行闷煮至十分钟左右的时间，在闷煮的过程中让海带的温度逐渐冷却，等处理好之后将海带拿出置于凉水中进行浸泡十二个小时左右的时间，在浸泡的过程中一定要记得进行换水，这样可以让海带中的残留的有害物质能更好的被清理干净。
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什么样的海带最有营养(海带和什么吃最有营养)
【百科解读】
海带也叫昆布，性味咸、寒，入肝、肾、胃经，具有软坚散结，消痰的功效。由于海带中含有大量的碘，可以医治碘缺乏症，特别是缺碘引起的甲状腺肿大，通过吃海带补充碘的摄入，纠正甲状腺素不足，从而使肿大的腺体缩小和消散。另外常吃海带可以有一定的抗癌作用和降压作用。下面，就快和一起了解相关知识吧！
本文目录
1、干海带的保质期一般是多长时间？
2、什么样的海带质量最好？
3、吃海带的好处
干海带的保质期一般是多长时间？
普通家庭购买的海带以淡干海带为主，保质期一般为六个月至一年。因此，干海带回购后应尽快食用。放置久了不仅会影响口感，还会引起吃后的不适。食用海带时，应根据实际情况清洗，浸泡在水中，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带泡水后没有煮熟的那么硬，说明它已经变质了。
什么样的海带质量最好？
海带以叶宽，色深绿或紫黄，无枯黄叶为上品。通常优质海带的肉质肥嫩，宽而长，颜色为深褐色或棕绿色，沙子和杂质少；次品海带则相反，肉薄，叶短而窄，颜色黄绿色，含沙和杂质。质量很好。
海带中除了碘含量高外，还含有甘露醇，是一种附着在海带表面的白色粉末。海带加工后应干净整洁、无霉变、不粘手。如果清洗海带后的水有不同的颜色，则应停止食用。
吃海带的好处
1.预防甲状腺肿
海带含有碘和碘化物，可防治缺碘性甲状腺肿。
2.降脂
海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，润肠通便，促进胆固醇的排泄。
3.减压
海带酸、钾盐、钙能减少人体对胆固醇的吸收，降低血压。
4.预防便秘
海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，可吸水软化大便，促进排便。海带中含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维。它能迅速清除血管壁上多余的胆固醇，帮助胃液分泌达到消化的目的，对胃肠蠕动很有帮助。
5.利尿消肿
海带通常附有白霜状粉末甘露醇。甘露醇有降血压、利尿、消肿的作用，尤其对小腿有好处。
6.降血糖
海带含有60%的褐藻糖胶，是一种极好的膳食纤维。糖尿病患者食用后，可延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使胰岛素分泌减少，血糖水平也不会升高。
7.预防癌症
海带含有丰富的钙质，可以防止血液酸化，有助于预防癌症。海带中所含的海藻酸钠与致癌的锶、镉有很强的结合能力，排出体外；海带能选择性地杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，其所含的纤维能促进胆汁酸和胆固醇的排泄；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用。
8.黑发、护发
海带中的碘含量极其丰富，是体内合成甲状腺素的重要原料，头发的光泽是由体内甲状腺素的作用形成的。
9.预防心脑血管疾病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，可以降低血液的粘度，减少血管的硬化。因此，经常食用海带可以预防心血管疾病。
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海带为什么打结成海带扣（有什么作用）海带的营养价值及食用功效
【百科解读】
海带是富含碘的比较常见的一种食物，也是我们补充碘元素的一个主要食物来源。它的吃法多样，味道好，营养价值高，即可凉拌、又可做汤，素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军，的美誉，可是在买海带的时候，很多人都会发现海带打结了。那么海带为什么会打结呢？海带打结成海带扣是有什么作用吗？海带又有哪些营养价值呢？下面，就和百科知识网一起具体来看看吧！
本文目录
1、海带打结有什么用
2、海带为什么要打结
3、海带怎么挑选比较好
4、干海带怎么泡发
5、海带的营养价值及食用功效
海带打结有什么用
菜市场
在北方的菜市场卖海带扣的人不多，大多卖海带的人都是一大块海带打个大打结，让消费者卖回家自己折腾去，切丝、切块、打结都随意。菜市场里的大块海带打结，是因为海带晒干之后，很容易凌乱，所以要给海带打结，这一来储存和运输就都很方便。
而南方菜市场就不一样了，买菜是个细致活，说的夸张一点，在南方买香菜都可以一根一根的买。并且南方菜市场里卖海带的人，有的是耐心把海带弄成海带扣来卖。所以在南方卖海带扣的就比较多见了，反而卖大块海带的不多见，这也是南北方菜市场很大的差异。
饭店里
菜市场里的海带扣说完了，咱就再说说饭店里卖的海带扣。一般只有火锅店里有卖海带扣的，其重要目的是方便食客夹起海带扣（火锅里有油，确实不好夹起片状海带），卖相也好，海带价格也可以顺带提高一些。
其实只要留心就能发现，消费水平一样的两家火锅店，卖海带扣的价格要比海带丝或者海带片的价格高。这是因为人工费还有一块，后厨的人还得把海带切成小块，然后挨个打结。
海带为什么要打结
1：主要原因是益于烹饪，因为片状海带只要一下锅，就立马粘在锅上，不打结的海带在煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，所以海带要打结。
2：海带表面比较滑，不好夹，打结增加与筷子的摩擦力，打个结后就会很容易的把海带夹起来。
3：海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。
4：易于碘的保存。
5：海带浸泡后要晒干，“披头散发”的干海带容易折断，打个结便于运输和存储。
6：还有一说，在客人来了后把它打结是对客人的欢迎和尊重的意思，同时看起来也比较美观。
海带怎么挑选比较好
其实也很简单，可以从以下四个方面入手：
看颜色
盛入盘中的海带，它的颜色是绿色的。不过，干海带的颜色可不是绿色的。
我们在买干海带的时候，要挑选黄褐色或绿褐色的深色海带，这样的海带是没有经过化学添加的，把它泡开之后，就会呈现我们常见的那种绿色了。
如果干海带就是绿色，而且颜色比较鲜艳的话，就不要购买。这样的海带很有可能是有化学药品浸泡过，因此会呈现这种颜色。
看白霜
有的干海带表面，有很多白色颗粒覆盖在上面，像一层白霜一样。
这种白霜既不是脏东西，也不是盐，其实它是植物碱风化后产生的甘露醇，具有丰富的营养。如果看到海带表面有白霜的话，证明这是优质的海带。
闻气味
不论是海带还是其他海产品，它们的味道都大同小异，都有一种海洋的咸鲜味，而且还有一股淡淡的腥味。
挑选海带的时候，闻一下气味，如果除了上述的正常气味之外，还能闻到其他刺鼻气味，说明这些海带是经过化学添加的。
查品质
在选购的时候，不要光看海带的表面，最好要仔细翻开检查一下。
有些海带表面看起来光鲜，翻到里面，却又小又碎，还有很多空洞、泥沙、霉变，这样的海带就不要买了。
干海带怎么泡发
干海带的泡发方法：干蒸。
一般我们泡发干货时，都是直接放在清水里浸泡。但是，海带的泡发千万不要这么做。
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海带的食疗作用(常吃海带有什么好处?海带的食疗功效及食疗方法)
【百科解读】
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。那么，常吃海带有什么好处？下面，和知识馆一起看看关于海带的营养价值及海带的食疗功效及食疗方相关知识吧。
1、海带的营养价值
①、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
②、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
③、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。
2、海带的食疗功效
①、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
②、海带上常附着一层白霜似的白粉–甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
③、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
④、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
⑤、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
⑥、《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
⑦、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
⑧、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
⑨、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
3、海带常用食疗方
①、海带生麦：适用于各种癌症病人
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
②、海带醋：适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
③、海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
④、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
⑤、白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
⑥、海带煮豆腐：“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
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