【百科解读】

自古以来红豆一直就当作一种定情信物般的存在，寄托着人们的情感，同时红豆也是一种家常美食，让人们吃到更多的美味，今天小编和大家分享一个红豆月饼的做法，感兴趣的朋友们赶快做起来吧。

一、食材

普通面粉100 g

转化糖浆75g

碱水3g

植物油30g

红豆适量

蜂蜜适量

植物油适量

二、做法

先准备做饼皮食材，面粉，碱水，转换糖浆

三种食材按照比例称好，混合一起先搅拌。

搅拌好，再揉成光滑的面团，静置两小时

把红豆提前洗干净，泡好，加入适量水，在高压锅煮熟，建议水别放太多

拿出凉到不烫手后，根据个人口味适量加入蜂蜜或者白糖，碾压，我个人比较懒，没用料理机打，怕刷，有料理机的，可以搅拌，这样比较细腻，本人比较喜欢这种哈。

碾碎过后，放在不粘锅里加入适量植物油翻炒，直至收干水份，可以搓成团。

面团拿出来，分成15个，每个15克，豆沙馅分成每个35克，我做了三种口味的，豆沙、紫薯和椰蓉馅的，女儿要吃，所以我就做另外做了紫薯陷和椰蓉馅料，提醒亲们，用不完的陷可以留下次再用哦（馅料不易存放太久哦）图片只能拍这么大，其他馅料没拍出来

面团和馅料分好后，先给面团压平

包入红豆沙馅料

用手的虎口把饼皮慢慢向上推，然后收口，搓圆

模具里撒入炒熟的糯米粉，防止粘

面团放入烤盘，拿模具压好。快做完时，烤箱就要预热，200度5分钟。

开始烤的时候，烤箱上下管温度调制170，烤5分钟后定型，拿出来刷蛋黄液，不易刷多哦。再放入烤箱继续烤15～18分钟

烤好出炉，放凉后拿保鲜袋密封，一到两天回油后比较好吃。

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小贴士

1、抹模具的粉是炒熟的糯米粉哦。          

2、回油后的月饼味道很好吃哈。              

3、亲们，有没描述到位的，请留言哈。这是我尝试做了好久哦。                                

4、烤箱不一样，温度可能有误差的哦

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