【百科解读】
在平常生活中,如果我们存放馒头的方式不对,一旦馒头放的时间过长,就会发现馒头上长毛了,俗称馒头长霉了。但你看有些菌类食物是可以吃的,例如蘑菇、香菇,那馒头发霉了还能吃吗?馒头所发的霉是什么菌呢?我们一起来了解一下。
1、霉菌
我们周围生活的空气、水中,本来存在着各种灰尘、细菌、真菌。而馒头发霉后,其表面分布的异常颜色的斑点本来是一种叫曲霉的真菌。曲霉是由营养菌丝和气生菌丝组成的,而营养菌丝是分布在馒头内部的,是不容易被辨别出来的,但如果掰开馒头,如果发现馒头有些粘,即是营养菌丝,它是负责分解馒头中的糖类,提供霉菌的生长;而气生菌丝是分布在馒头外面的,即馒头表面所展现出来的青色、黑色、褐色等异常颜色的斑点。
2、不能吃
因为馒头发霉了,不仅外表存在着霉菌,内部也存在着霉菌,所以是不能再食用了的。如果吃了很有可能会导致食物中毒,导致肠胃炎,或者是致癌。这种霉菌并不同于酵母菌,百科,所以为了身体处于良好的状态,最好不要食用。
3、如何保存
湿热的天气能为霉菌提供很好的生长环境,馒头保存方法不当的话,就容易发霉。所以要采取正确的方法来防止馒头发霉:将正好的馒头放凉后,再放入到冰箱中存储起来;如果没有冰箱就应该放在阴凉通风处,但不要一次蒸太多,还需要尽量幸免将馒头存储一天以上。如果馒头存放的时间超过5小时,就需要充分加热后再食用。
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【百科释义】
在日常生活中,如果我们没有用正确的方法储存馒头,一旦馒头放置时间过长,就会发现馒头上长了毛,俗称霉变。但是你看,有些菌类食物是可以吃的,比如蘑菇,香菇。馒头发霉了还能吃吗?馒头上的霉点是什么菌类?我们一起来了解一下吧。
1。模具
在我们周围的空气体和水中有各种各样的灰尘、细菌和真菌。但馒头发霉后,其表面分布的异常色斑,原来是一种叫曲霉菌的真菌。曲霉菌由营养菌丝和气生菌丝组成,营养菌丝分布在馒头内部,不易识别。但如果馒头碎了,如果发现粘粘的,那就是营养菌丝,负责分解馒头里的糖分,提供霉菌的生长。气生菌丝分布在馒头外,即馒头表面的蓝色、黑色、棕色等异常色斑。
2、不能吃
因为馒头发霉了,不仅外面有霉菌,里面也有,不能再吃了。如果食用,很可能导致食物中毒、肠胃炎或癌症。这种霉菌和酵母不一样,为了身体健康最好不要吃。
3。如何保存
湿热的天气可以为霉菌生长提供良好的环境。馒头如果保存不当,很容易发霉。因此,我们应该采取正确的措施来防止馒头发霉:将正确的馒头放入冰箱储存;如果没有冰箱,要放在阴凉通风处,但不要一次蒸太多。你还需要闲下来储存馒头一天以上。如果馒头存放时间超过5小时,需要充分加热后再食用。
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