扇贝汤怎么做？吃扇贝和什么让汤又好吃又营养。
扇贝在滋补食品行业有很高的地位，甚至可以媲美鲍鱼。很多人用它来煲汤。让我们来看看。
扇贝汤怎么做才好吃？
冬瓜干贝汤
材料:冬瓜小半个，香菇泡6个，去蒂，切成两半，干贝泡3个，搓成丝，薏米一把，排骨或瘦肉半斤，陈皮2片，泡开捞出，盐适量调味。
工作方法
1.冬瓜去皮，切成小块。大麦洗净。肋骨在飞。香菇用温水泡软蒂，扇贝泡软，搓丝。
2.将所有材料放入锅中，加入5汤碗水，大火煮10分钟后转中火，再小火炖1小时左右。最后加盐调味。
扇贝和汤好吃又有营养。
1.竹荪干贝汤
材料:竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌1汤匙，水和盐适量。
做法:扇贝洗净后，用冷水浸泡10分钟；木耳泡好后去蒂撕小块洗净备用；竹荪用温盐水浸泡20分钟；杏鲍菇洗净后，切成丁备用；竹荪浸泡过程中换水2-3次，同时小心压榨，切去菇尾和头扇的网状，只留下中间的白色菇体；将锅中的水沥干，将杏鲍菇丁、黑木耳、泡好的干贝倒入锅中烧开，加入味噌酱，放入汤中搅拌煮沸，关小火至味噌完全溶解在汤中；将处理过的竹荪倒入汤中，转小火再煮10分钟，然后关火饮用，不用额外加盐。
2.扇贝炖冬瓜糯米汤
材料:扇贝30克，冬瓜600克，薏米50克，生姜3片。
做法:东西分开洗。将干贝、薏米略泡；将冬瓜连皮切成厚片。一起炖吧，加1250 ml热水(5碗左右)，盖上盖子炖2小时左右。
3、扇贝卷丝瓜汤
材料:扇贝50克，丝瓜500克，姜3片。
做法:泡干贝，撕成细丝；丝瓜去皮，切成菱角形状。锅中加入1250毫升水(约5碗)和生姜。大火烧开后，将扇贝换成中火，煮10分钟左右。把丝瓜卷起来，直到它刚刚熟。加入盐和香油。
4、扇贝蘑菇汤
配料:扇贝、金针菇、茶树菇、鸡肉、葱花、蘑菇、大蒜、鸡精、盐和其他调味料。
做法:扇贝洗净，用清水浸泡半小时左右。不要把泡好的水倒掉，留着以后用。将香菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，磨碎切块，金针菇和茶树菇切去根部备用；将整鸡清洗干净，切成大块，放入砂锅中加入姜和盐，炖一锅鸡汤备用。将准备好的食材放入锅中炖。半小时后加盐撒上葱花，出锅。
5、扇贝萝卜龙骨汤
材料:白萝卜、龙骨、扇贝、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法:扇贝用清水洗净，白萝卜去皮，切块。龙骨洗净，锅热后放水，烧开后放料酒，龙骨焯水变色后捞出，洗去浮沫。锅内放入适量清水，将烫过的龙骨和姜片焯一下，大火烧开后小火炖一两个小时。然后将白萝卜块和干贝放入锅中，大火煮沸后转小火炖半小时，出锅时加盐和胡椒粉调味。
扇贝不能和什么一起吃？
1、扇贝和香肠不能一起吃，因为扇贝富含胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
2、扇贝性寒，最好避免与一些寒性食物同食，如空白菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不宜马上喝一些冰镇饮料。另外，吃了扇贝后要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，避免身体不适。
3.吃扇贝的时候最好不要喝啤酒。吃扇贝的时候大量喝啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织，从而引起关节和软组织的炎症。
扇贝炖肉做法大全
扇贝汤
扇贝汤是广东省的传统地方菜，属于粤菜。汤浓而香，素淡而雅，煮的过程也比较简单。
中文名
扇贝汤
某人的品味
仙田
主要成分
干贝/内收肌
手艺
煮沸
快的
航行
基础材料实践
菜单名称
扇贝汤
它的菜系是粤菜。
汤的种类
汤的基本特点是鲜美清淡。
基本材料
扇贝6只，粉丝30克，葱1/2根，胡萝卜1根。
一共18个。
扇贝汤的图片
工作方法
1.将贝柱用温水浸泡，泡汁备用。
2、粉条也泡好，切成10厘米长。
3.将大葱和胡萝卜切成4 ~ 5厘米长的细丝。
4.将10粒青豌豆用沸水焯一下，然后切碎。
5.将“做法3”的材料用15g左右的食用油翻炒，然后放入扇贝翻炒。
加入“做法1”的1000cc果汁烧开，再加入“做法2”的10克酒、盐和胡椒粉、粉条。
粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即可食用。
扇贝要加什么炖肉才好吃？
扇贝怎么炖汤？
瑶柱，俗称扇贝、扇贝等。，其实是贝类干制品的总称。干贝味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质高达61%，是含有蛋白质的鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。瑶柱经常出现在各种滋补汤中，深受大家喜爱。
挑选时要淡黄色、干燥、完整、大小均匀，如小孩手指大小，但太大味道不好。
炖干贝汤之前，要先泡一下。可以取少许葱、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分钟，直到可以用手捏碎绞成丝状，扇贝就会涨起来，这和普通干货直接用温水涨起来是不一样的，因为扇贝本身比较硬，必须蒸一会儿；而且腥味也比较大，适当加点料酒。这样，瑶柱就更嫩，糯，好吃。
关于扇贝的处理方法，扇贝一般不用刀切，用清水蒸即可。扇贝鼓起后，可以看到是有纹理的，可以用手一个一个撕开扇贝。
扇贝怎么炖汤？下面小编教你几个扇贝炖汤的食谱。
1.竹荪干贝汤
材料:竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌1汤匙，水和盐适量。
做法:扇贝洗净后，用冷水浸泡10分钟；木耳泡好后去蒂撕小块洗净备用；竹荪用温盐水浸泡20分钟；杏鲍菇洗净后，切成丁备用；竹荪浸泡过程中换水2-3次，同时小心压榨，切去菇尾和头扇的网状，只留下中间的白色菇体；将锅中的水沥干，将杏鲍菇丁、黑木耳、泡好的干贝倒入锅中烧开，加入味噌酱，放入汤中搅拌煮沸，关小火至味噌完全溶解在汤中；将处理过的竹荪倒入汤中，转小火再煮10分钟，然后关火饮用，不用额外加盐。
扇贝怎么炖教你几种方法。
2.扇贝炖冬瓜糯米汤
材料:扇贝30克，冬瓜600克，薏米50克，生姜3片。
做法:东西分开洗。将干贝、薏米略泡；将冬瓜连皮切成厚片。一起炖吧，加1250 ml热水(5碗左右)，盖上盖子炖2小时左右。
3、扇贝卷丝瓜汤
材料:扇贝50克，丝瓜500克，姜3片。
做法:泡干贝，撕成细丝；丝瓜去皮，切成菱角形状。锅中加入1250毫升水(约5碗)和生姜。大火烧开后，将扇贝换成中火，煮10分钟左右。把丝瓜卷起来，直到它刚刚熟。加入盐和香油。
扇贝炖汤做法大全
材料:干贝100克，鸡蛋1个，烂锅20克。
辅料:盐少许，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，葱花少许。
步骤:
1.准备一锅水，加入少许盐煮沸。
2、当水慢慢出现小气泡时，放入锅内腐烂。
3.轻轻搅拌均匀。
4.水开后加入扇贝。
5.鸡蛋里加一点水，搅拌均匀。
6.在加入扇贝后的汤即将再次沸腾之前，倒入蛋液。
7.加入少许白胡椒。准备一点葱花，最好有小葱。汤煮沸时加入葱花。
8.最后加入水淀粉。如果你不喜欢，你可以忽略它。
9.加入水淀粉，轻轻搅拌两下，就可以关火了，一个很简单的家常汤就完成了。
扇贝炖什么最好吃？喝炖扇贝是个不错的方法。
1.冬瓜干贝老鸭汤。材料:小冬瓜500克、干贝20只、老鸭半只、猪里脊肉150克、陈皮5克、盐1茶匙、清水2000ml。扇贝洗净，用温水浸泡2小时。小冬瓜洗净带皮，切去里面的冬瓜籽，冬瓜切成5cm左右的厚片。将老鸭洗净，去内脏和鸭头、鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊肉和陈皮也洗净备用。锅中倒入清水，大火烧开，放入鸭块，焯水3分钟后捞出，用清水冲洗掉鸭块表面的浮沫。倒掉烫鸭子的水。锅洗净，倒入清水，放入鸭块、冬瓜块、猪里脊肉、胀干贝、陈皮，大火烧开。煮沸后如有浮沫，用勺子撇去浮沫，盖上盖子，用中、小火煮2小时。吃之前加盐。
2.竹荪干贝汤。材料:竹荪50克，香菇80克，瑶柱25克，黑木耳5-6粒，味噌1汤匙，水和食用盐适量。瑶柱洗净后，用冷水浸泡10分钟；木耳泡好后，去蒂撕成碎片，洗净备用；竹荪用温盐水浸泡20分钟；香菇洗净，然后切成小块备用；浸泡竹荪的整个过程中，换2-3次鱼缸里的水。另外，挤压成型要小心，切掉木耳末端和顶扇的一部分网状结构，只保留中间乳白色蘑菇的一部分；锅中加水，将香菇丁、黑木耳、泡好的瑶柱倒入锅中烧开，加入味噌酱，放入汤中搅拌煮沸，转文火至味噌完全结合在汁中；将溶解后的竹荪倒入汤中，转文火煮十分钟，然后关火食用，不加额外食用盐。
3、扇贝萝卜龙骨汤。食材:萝卜、主龙骨、瑶柱、姜片、米酒、盐、白胡椒粉。瑶柱用清水洗净，萝卜去皮切片。主龙骨清洗干净，锅热后放冷水，烧开后放米酒，主龙骨焯水，捞出，洗去泡沫。锅内放入适量冷水，主龙骨和姜片焯一下，大火烧开后小火炖一两个小时。然后，将萝卜块和瑶柱放入锅中，大火烧开后转文火再炖30分钟，出锅时放盐和白胡椒调味。
