紫薯和淀粉能做出什么好吃的?
薯条、薯片等油炸食品是生活中常见的食物。看电视剧的时候,像这样的零食,香脆可口,大人小孩都喜欢。
大多数人都喜欢吃薯片,但我更喜欢用紫薯,不切片也不切片。紫薯丝经过切丝油炸后,比方便面更脆,有一股淡淡的紫薯本身的香气,越吃越香。
我们来看看香脆紫薯丝的做法吧!别忘了试试你喜欢的朋友!
材料:
紫薯、玉米淀粉、油。
练习:
将紫薯去皮,洗净,切成薄片。
将紫薯片向下推,向前方倾斜,切成细丝。
将紫薯丝放入大碗中,加入一勺玉米淀粉,均匀的抓匀,使每一根紫薯丝都裹上一层薄薄的淀粉。
将油倒入锅中,待油温达到六七成时,将紫薯丝炒熟。炒的过程中,用筷子将紫薯打散,将紫薯丝炒至酥脆。
煎好后就可以拿出来装盘了。
这道脆脆的紫薯丝就做好了。又脆又脆,类似泡面的味道。这很好。个人觉得比薯片好吃。
小贴士:如果不能切丝,可以用削皮刀将紫薯切片,然后用刀切丝。厚度没多大关系,只要够薄就行。
油炸紫薯的做法是众所周知的
脆紫薯丝的制作方法
材料:
紫薯、玉米淀粉、油。
练习:
将紫薯去皮,洗净,切成薄片。
将紫薯片向下推,向前方倾斜,切成细丝。
将紫薯丝放入大碗中,加入一勺玉米淀粉,均匀的抓匀,使每一根紫薯丝都裹上一层薄薄的淀粉。
将油倒入锅中,待油温达到六七成时,将紫薯丝炒熟。炒的过程中,用筷子将紫薯打散,将紫薯丝炒至酥脆。
煎好后就可以拿出来装盘了。
这道脆脆的紫薯丝就做好了。又脆又脆,类似泡面的味道。这很好。个人觉得比薯片好吃。
小贴士:如果不能切丝,可以用削皮刀将紫薯切片,然后用刀切丝。厚度没多大关系,只要够薄就行。
有一种点心,油炸的,外面包着丝,外焦里嫩,里面是紫薯糊。它叫什么名字,怎么做的?
金色紫薯卷
淘宝上有卖的,自己做的话操作起来应该会比较麻烦。
画紫薯的做法,怎么做才好吃,画紫薯的日常。
白菜是一种烹饪技术很高的甜菜。白菜拉面是将主料炒熟,放入用水或油煮沸的浓糖汁中翻匀,然后趁热将糖丝拉出来的一种烹调方法。现在抽丝还为时过早,但为时已晚。又软又苦,不好吃,也不好卖。注意色泽金黄,细丝可连续伸出2、3米。
食品
材料:紫薯300克。
配件:适量的油
冰糖适量
适量的清水
步骤
1.将紫薯去皮,切成菱形小块。
2.锅里放油,烧至六七成热,倒入紫薯炒熟。(不确定的话可以试试,红薯软糯。)捞出干油备用。
3.锅里放一点水,放冰糖(白糖)进去,慢慢煮,直到冰糖融化。
4.慢慢开始冒出大气泡。大气泡慢慢变成小气泡,颜色慢慢变黄。路上用铲子不停搅拌。
5.当糖慢慢变黄时,关小火,用筷子测试是否处于完整状态。像这样浅棕色的时候,筷子蘸上糖浆,迅速浸入冷水中取出。糖凝固了,嚼起来硬硬的,就是熟了。
6.糖熟了,把炒好的紫薯倒入锅中。用铲子快速搅拌,直到紫薯全部沾满糖浆,然后出锅装盘。盘子一定要提前抹油或者撒糖,不然糖浆会凝固,吃不完整!
技巧
1.煮糖可以榨干油和水。我更喜欢排水的清爽感。
2、紫薯是提前炒好的,不用,只要软嫩就行,也许你可以拿一个试试。
3.把糖煮到变成浅棕色,就差不多了。这时候可以边搅拌边用筷子做实验。糖在冷的时候会结晶,但是吃的时候会粘在牙齿上。这时候几乎是过热了。过了一会儿,就是时候了。这是冷的时候结晶,吃糖又脆又硬。这个时候,就行了!
4.上菜的时候带一碗凉水。刚抽上来的糖比较稀,灰经常烫嘴。如果你把它浸在冷水里,它会变得又脆又硬!
怎么做脆紫薯条?脆紫薯条的制作方法
1、紫薯、淀粉、面粉、酵母、糖、盐、味精、
食用油适量,锅中加入适量水烧开。
2.紫薯去皮,丢入沸水中,盖好煮。
3.水再次沸腾时,倒入适量的糖,继续煮至紫薯融化。
4、淀粉用少量温水,调成水淀粉。
5.将水淀粉一点一点加入紫薯中,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾。
6.在容器内刷少量食用油。
7.将煮好的紫薯浆倒入容器中,冷却后放入冰箱保存。
8.将适量的食用油倒入面粉中。
9.加入适量冷水调成浓稠的面糊。
10、加入适量的酵母、盐、味精等调料,搅拌均匀。
11.将紫薯果肉翻转,切成长条。
12.将紫色薯条放入面糊中打滚,裹上一层浆糊。
13.锅中倒入适量食用油,加热至八成热。
14.将裹好面糊的紫色薯条放入锅中,煎至两面微金黄。