【百科释义】
众所周知,馒头的制作方法有很多种,南瓜馒头是最受欢迎的方法之一。很多人会在家里做南瓜馒头吃。南瓜馒头一般是用糖做的,可以让馒头更甜。那么南瓜馒头不加糖好吃吗?具体来看一下吧!
南瓜馒头不加糖好吃吗?
南瓜馒头可以不加糖做。
南瓜馒头不含糖,但吃起来不会太甜。不过,有南瓜香就甜了。入口绵长,比普通馒头更容易入口即化。吃起来别提有多香了。有时候做一盘不够,还不如多准备一盘。
其实无糖南瓜馒头和普通馒头区别不大。主要是生产过程中要多注意细节。当然更重要的是尝试和练习。只有自己做了,才能明白自己做得好不好,有多少问题。
无糖馒头的制作方法
配料:面粉500g,南瓜泥125g,牛奶140g,干酵母4g。
制造步骤:
1.把南瓜切成小块,或者切片,放在盘子里,放在蒸笼里蒸15分钟。
2.南瓜冷却后,放入揉面盆中,然后加入牛奶和干酵母。
3.最后放入面粉。我用机器和面团。如果用手揉,可以先用筷子把面粉搓成絮状。揉成面团。
4.揉面的标准是“三光”,锅光、面光、手光,不发酵。揉好后,放在案板上。
5.如果有电子秤,可以把面团分成50克。如果没有秤,把面团搓成长条状,分成12等份。继续用手掌把案板上的小面团揉成圆形馒头。我们需要把它揉成一个圆形的上半部分和一个更长的整体,因为它在发酵过程中可以变成圆形。如果直接揉成圆形,发酵后会变扁。
6.把所有东西都做成这样,放在抹了油的蒸盘上,或者蒸笼上。放入蒸笼或蒸笼中,室温24℃发酵45分钟左右。或者直接观察馒头的状态,明显变大了,大概是原来的1.5倍,表皮很光滑。如果按下去,可以稍微反弹,就是发酵了。
7.启动程序,蒸20分钟,就可以了。蒸的话,锅上放冷水,蒸20分钟,闷5分钟。
8.结束后,裸馒头就做好了。皮肤非常光滑,蓬松柔软。
无糖南瓜馒头的制作技巧
1。南瓜是用又大又长的南瓜做的,不是特别干。如果用比较干的南瓜泥,可以加点牛奶。面团应该软硬适中。
2.如果是刚蒸好的南瓜,需要冷却后再拌入酵母。
3.做馒头青的时候要搓的高一点,后续发酵才会变圆。
4.蒸馒头时,不要揭开锅盖,这样会导致馒头发胀、发僵。
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