【百科释义】

如何做好沙拉？

1、洋葱拌木耳

食材:黑木耳150g、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、胡椒粉1茶匙、干辣椒2个、盐1g、酱油1茶匙、醋1茶匙、植物油1汤匙。

练习:

1。洋葱、青椒洗净切丝；将木耳放入沸水中焯一下。

2。将干辣椒切段，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到辣椒发出香味。

3。将木耳、洋葱、青红椒和酱料(盐、生抽和醋)搅拌，倒入香油，翻匀

2。虾皮老虎菜

食材:辣椒2根、洋葱1根、虾皮1张、香菜2根、红辣椒1/2勺、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、盐1/3勺。

练习:

1。虾皮用清水洗净，控干水分，葱切段，辣椒切小段，香菜切段。

2。把所有的配料放在一个容器里。

3。加入调味料，拌匀，装盘。

3。拌苦瓜

食材:苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8个、大蒜2瓣、糖5g、盐适量、色拉油15ml。

练习:

1。苦瓜洗净，纵向对半切开，去瓤去籽，斜切成2mm厚的片。干辣椒切丝，大蒜捣碎切碎备用。

2。将清水倒入锅中，大火烧开，加入苦瓜片和少许盐，焯一会儿，然后取出，立即用冷水冷却，沥干，放入盘中，加入白糖、蒜粉和少许盐拌匀。

3。大火烧热炒锅里的油，把辣椒炒香，然后放入辣椒丝，迅速把油倒在苦瓜上。

4。樱桃萝卜

食材:樱桃萝卜300g、大蒜5瓣、酱油2勺、醋4勺、盐1/2勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺、花生粉1勺。

练习:

1。樱桃萝卜去掉茎叶，洗净，用刀劈开，不要太碎。

2。将大蒜拍几下，切碎，放入碗中，加入2汤匙冷酱油、3-4汤匙醋、1/2汤匙盐、1/2汤匙糖、1汤匙辣椒油和1汤匙花生粉，搅拌均匀，制成冷酱。

3。浇在裂开的萝卜上，拌匀，放入冰箱冷藏，腌制20分钟。

5。黄瓜皮蛋

食材:黄瓜1根、皮蛋3个、大蒜5瓣、生抽1/2汤匙、盐1茶匙、陈醋1汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙。

练习:

1。黄瓜洗净，用盐水浸泡15分钟。用刀背把黄瓜拍成碎片，皮蛋切成花瓣，大蒜切碎。

2。将各种调料(生抽、盐、陈醋、白糖、香油、鸡粉、辣椒油)混合，将皮蛋、黄瓜放在盘子里，撒上蒜末。

3。淋上调味料即可食用。

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