【百科解读】
蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。那么蒜苔能冷冻保存吗？一起来看看带来的介绍吧！
全文目录
1、蒜苔能冷冻保存吗
2、蒜苔冻后解冻还能吃吗
3、蒜苔可以跟什么一起炒
蒜苔能冷冻保存吗
不行。
蒜苔收获之前是一颗完整的活体植物，既然是活体就可以继续新陈代谢，但是将蒜苔放进冰箱保存之后就会降低蒜苔的生命活动，同样低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低蒜苔的呼吸程度喝营养成分消耗，所以除了放冰箱冷冻，蒜苔也可以置于低浓度氧气或者高浓度二氧化碳的气调保鲜袋中储存。
蒜苔冻后解冻还能吃吗
不能吃。
蒜苔被冷冻之后，蒜苔里的水分就会形成冰晶，并且随着冷冻时间的延长，形成的冰晶也会越来越大，然后冰晶会把细胞撑破，解冻后里面的细胞液也会流出来了，蒜苔没有了细胞膜的保护，相对会更容易腐烂。
所以如果是解冻后直接拿去做菜的话是可以吃的，不过口感肯定不如新鲜的蒜苔，如果是解冻之前又拿去冷冻，这样的蒜苔就不行食用了，之前解冻后蒜苔很可能已经腐烂了，久了可能会发生变质。
蒜苔可以跟什么一起炒
蒜苔+木耳：可以降低我们人体的血脂，血脂高的人适合多吃。
蒜苔+猪肝：缓解大脑疲劳，使我们的大脑放轻松。
蒜苔+黄鱼：可润肺健脾、补气活血，使我们的人体保持处于良好的状态。
蒜苔+生菜：这两种菜一起吃，可以起到杀菌消炎的效果，还可以降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充人体所需的营养元素。
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【百科释义】
蒜苔是从大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，有温中下气、补虚损、调和脏腑、活血防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。那么蒜苔可以冷冻吗？来看看介绍吧！
全文目录
1.蒜苔可以冷冻吗？
2。蒜苔冷冻后解冻可以吃吗？
3。蒜苔可以用什么炒？
蒜苔可以冷冻吗？
没有。
蒜苔在收获前是完整的活体植物。既然是活的植物，就能继续新陈代谢。但是把蒜苔放在冰箱里会降低它的生命活性。同样，低浓度的氧气和高浓度的二氧化碳可以大大降低蒜苔的呼吸速率和营养消耗。因此，蒜苔也可以用低浓度氧气或高浓度二氧化碳的气调保鲜袋保存，而不是放在冰箱里冷冻。
蒜苔冻融后能吃吗？
没有。
蒜苔冷冻后，蒜苔中的水分会形成冰晶，随着冷冻时间的延长，冰晶会越来越大，然后冰晶会使细胞破裂，里面的细胞液在解冻后流出。没有细胞膜的保护，蒜苔更容易腐烂。
所以解冻后直接拿来炒菜是可以吃的，但是味道肯定不如新鲜的蒜苔。如果在解冻前拿去冷冻，这样的蒜苔就不能食用了。蒜苔之前解冻后可能已经腐烂，时间长了可能会变质。
蒜苔可以和什么一起炒
蒜苔+黑木耳:可以降低我们身体的血脂。高血脂的人适合多吃。
蒜苔+猪肝:缓解大脑疲劳，放松我们的大脑。
蒜苔+黄鱼:可以润肺健脾，补气活血，让我们的身体保持良好状态。
蒜苔+生菜:这两种蔬菜一起食用，可以起到杀菌消炎、降血压、降血脂、益智健脑、防止牙龈出血、清火、补充人体所需营养元素的作用。
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