每个开店的人都刻意有一套销售技巧。最好能在最短的时间内让顾客了解我的店，这样我的店门前就会排起长队。保守能力无非就是发彩页广告，推优惠震撼，大概是特价菜等等。这样的技巧司空见惯，客户已经很熟悉了，本质效果还不如强者。找大V品鉴，自媒体传播，这样的方法在目前的反对声中确实有效，但是成本太高，一般的小餐饮店很难承担。今天的工作，我就来贯穿一点我这几年的实践经验，给大家讲讲小饭馆是怎样的。我还不如不花钱做好企业运营和销售。
管理和销售需要做些什么？我们应该开始明白的是，我们应该在什么时候做业务和销售？
很多都是开业前全力以赴搞业务销售，故意一下子引爆，做成茶和鲍师傅一样的餐厅。打烊后，顾客蜂拥而至，交易格外火爆。领导厨房垮了，服务也垮了，导致一塌糊涂，对客户理解差，无数退税或者脱手…
回想所有的餐饮商城，无数店铺死于经营销售。企业销售是一把双刃剑。通过正确的努力和方法，企业销售将成为产品和服务的助推力。反而是业务销售太爆炸，产品却跟不上。当你难以填补客户的梦想与现实之间的鸿沟时，业务销售就会产生反作用力，成为牺牲的加速器。
对于一家新餐馆来说，这是全新的。共青团和少先队需要磨合，产品需要布局，流程需要优化，服务需要逐步典型化。这家功夫店不全，服务能力很强。比如共青团和少先队，很可能在某些部分和十个部分是马虎的。但是，即使来了第一百货，也就略显重要，第三百货很可能陷入疯狂的瘫痪。
所以在做业务和销售吸引更多人之前，店主首先要了解自己的服务和待客技巧有多好，然后再安排内部，再进行对外沟通。这就是为什么说打铁还得自身硬的原因。一般主张新店先进行功夫的试营业，即不对外正式铺开，靠自然延伸来吸引顾客。这一阶段的重要工作是共青团和少先队的磨合，对产品和服务做出安排。一切准备就绪后，流程相差不大，然后每个月到一个月安排功夫考证，确保上面没有问题，然后开始销售辅助。
管理和销售的本质是什么？其次，寻求管理和销售之道的人开始明白管理和销售的本质是什么？
很多人都在寻找一种营销技巧，他们想立刻改善他们的商店。就好像金庸武侠剧的每一个部分都想倚天屠龙，这大概是武侠里独一无二的吧。但是，我们都明白，武功都是假的，世界上没有什么东西是可以立竿见影成功的。
销售不是一种技能，而是一种理念。营销思路大致可以理解为:营销是一种在本质上由内而外的，与所有门店准备和处置紧密相关的风格动作，而不是一个拆分而来的震撼或单一动作。
比如你看一家品牌独特的店，被门口的一句告白吸引。进去的时候，情况很温馨，店主面带微笑，对话不急，声音温柔甜美，菜品大致不花花绿绿，价格实惠，等待时间也不会太长。在这个间歇，你可以看到桌子上有几个有趣的摆件，主人是一个懂得生存的人。墙上的招数本质上也是好的，有一种共通的方式。忍不住多拍几张照片，准备发评论，给他们造造名声。真的很好。很多人都很喜欢。产品上去了，菜品很精致，味道也不错。店里的音乐也很有味道。店里人很多，但不乱。结果你走的时候会偷偷汇报这家店不错。下次你不妨带你的伙伴来这里。
这样的店，你不是保证过不止一次去吗，就算遇到了？在这里，主人没有做出任何销售冲击，然而，他的每一件作品不妨理解为好的销售。比如谈吐温和，比脸微笑，比如店里墙上的海报和宣传画。
卖的不是传播，是吸引。传播的手段是让别人理解你，这是一种被迫的行动，比如无处不在的户外广告，打开电视或视频就能看到的广告，单页的传播。销售是一种吸引，是一种让别人主动关心你，购买你的行动。比如说爱情吧。你父母带着你的照片去公园帮你找约会的东西。这就是沟通。你自己的看法是，一个女生跟人聊天请人吃饭看电影卖你的技术和价格。这就是销售。再比如，我在我的每一个免费作品下面放了一个市内凡创星球付费的社交群的进口二维码，吸引那些认为我的作品有价格，可以模仿推敲的人介入。这是商业销售。即使我和大部分微信生意一样，每天都在微信群里给人发二维码，求别人买。这个愚蠢的动作简直就是传播。
销售不是主力，是辅助。销售是对你的产品和服务的一种升华，是把原来的好货展示出来，让你知道的更合适的方式，比如海底捞的服务。很多人承诺会积极传递，因为他们在服务他人方面确实做得很好。即使产品和服务本身无关紧要，想由业务销售来填补，推业务销售的主力，结果也会像皇太极的成名一样，依然改变不了他的运气。
销售不允许大海捞针，生吞活剥。销售技巧很多，也有很多大师讲销售技巧。而销售面和创新意识，大多是那种听着就能让人一个接一个飙升的，却总是满足不了强者。因为大部分人都忽略了两个问题，一个是这个业务和销售方案是否能符合我自己的店铺，一个是我的共青团和少先队是否有完备的技能和实施的前提条件。不把本质情况当普通，不把共青团和少先队的本质消费力和执行力当底的管理和销售的创新意识，就是玩地痞。
一些卓有成效的业务和销售宣传成果意味着一些有效和简单的业务和销售宣传。
之前在作品中已经说了很多单纯鼓吹销量的话，比如零资本如何推出一个品牌？在这部作品《我给你看这10招》中，我说了10条卓有成效的建议。感兴趣的伙伴不妨看看。
下面是小餐饮店可以做到的几点。你想看什么都可以:
1.产品是很长一段时间的中心。这里的许多人有一种误解，认为爱好是非常好奇的，要么是最好的，要么是最特别的。截至目前，我最好的成绩都在我脸上。因为没有一个产品能得到所有人的称赞，那些想独立求新求变的人大多死于客户的保守认知。目前，一个好产品最重要的三个维度是:安康、宁静、精致。这种精致是针对我的产品的中心受众，估计不会被所有人接受。
2.产品、管理、管理和销售是餐饮的三驾马车，前两者缺一不可。前两者都没搞定的餐饮店，现在谈经营销售还为时过早。第一个产品还是说，对于一个小餐饮店来说，生意的重要性在于人性化的服务。如何才能做到？我写过一个作品《想让自己的餐厅更人性化，这六点你一定要看一看》，在此供参考。
3.对于一个小餐饮店来说，网上能做的一般有团购、外卖、大众点评、伙伴圈、地图定位等。不仅要上店可取，还要有保障，比如客户批评的恢复，合伙人圈子的普遍传播，与老客户的互动。
4.如果大众点评里没有你的店铺，不妨自己加一个。如果有客户的批评，一定要按时恢复。还原就是防范谈话和语气。这是一个非常好的商业和销售点，这只是常识。以后具体写作品。创业初期，不妨给予一定的优惠等。，启发客户写批评。这份工作不需要太奢侈，但是口碑一旦形成，对一个小店的影响会很大。
5.合伙人圈本来就是个大矿藏，特别是小店。创业初期，找几十个合伙人免费品尝，给予一些客观的矫正性倡导，专门让合伙人给你发一份合伙人圈的推荐，马上就能看到效果。通常情况下，不如请食客帮你上个朋友圈介绍一下，给人家打个折。此刻，年轻人也喜欢这样。感觉你做得不错的人会主动介绍你。
6.和熟客保持互动有很多技巧。比如提供免费送餐，可以把你的二维码放在店里。也许你送餐的时候会用手留下二维码。也许你可以把你的二维码剪贴在周围的小区里。只有一个办法，就是加信心，等你微信上有了两三千的周边客户。你还担心交易做不好吗？
7.每个餐饮店都应该有自己的微信群，吸引经常来这里的顾客。在这里，不妨听听大师们的看法，或者尝试一下小类的新品。集团在运营，推新品，试用，后期做安排的城市有了依靠。
8.通常在合伙人圈子里瓜分你的创业，才是积极正能量的本质。小餐馆老板必须学会为自己说话。现在已经不是和很多餐饮同行说话的时候了。餐饮人要学会保暖，共同繁荣。
9.线下可以做的工作更多，比如前面举的“谁”的例子:你看品牌的一家店，挺有特色的，门口的广告吸引了你。进去后，情况很温馨，店主面带微笑，谈话不急不躁，声音温柔甜美，菜品大致不花花绿绿，价格实惠，不需要等多久就可以开饭。在这期间，我在桌子上看到了一些有趣的饰品，所以主人是一个懂得生存的人。共同的道路有一种特别的美感，让你忍不住多拍几张照片，准备评论，制造他们的口碑。真的很好，很多人都很喜欢。产品上去了，菜品很精致，味道也不错。店里收录的音乐也很有味道，店里人也多，但是不乱。结果你会偷偷跟我说这家店不错。下次你不妨带你的伙伴来这里。这里有最罕见的十七八个商业、销售常识点，大师不妨慢慢了解。
10.没有运营和销售方面的细节。请参阅功能了解详情。我经常去菜市场买菜。其中一家是卖生姜的，我家主人和以前城市的人聊过。比如最近几天比较热，我就和交易没什么关系。但是，我一句话就聊完了，所以我只买了他的姜。我之前也写过一个卖蛋糕的餐馆老板的例子。正因为他用双手给城市里的顾客找钱，所以他在一个普通的小吃城的交易比别人的交易稍微好一点。要理解你所有的好与坏，客户城市是用真金白银来买单的。
11.食品和饮料销售本质上是读心术。可以吗？用人情做业务销售。我写过一个作品《餐饮销售要慎重，先看这五种人情的短板》。这里有个参考。控销的坏处不是教你怎么玩套路，而是说每个餐厅老板都要学会变类型。就算站在客户的立场上，你自己又想怎么做，怎么做业务销售呢？
12.小餐饮店一开始就要淡定。按照1000个铁杆粉的原则，一个小店只能有100个诚实的顾客才能繁荣，那还不如在基础上很潮。要繁荣100个诚信客户，靠的是产品、服务、口碑。我之前写过一个作品《根据餐饮中1000个铁杆粉的表面，这四个步骤会帮你吸引到诚实的顾客》，这里有，供参考。
13.说夸张点的结果就是学的多了。第八条还说餐饮人要学会保暖，这是一种点对点的学习。同时餐饮人员也要多学习商场，销售管理，做好关系处置的准备。这是一个终身学习的时期，所有的餐饮店都还在转型和变革中。这期间不进则退。如果你只是站着不动，你会被减少。所以，我还是要介绍一下我们创造美食的星球付费社交群。在这里，我不妨和更多的同行探讨，请教专家的问题。自己创业是一份独立的工作，这样这里那里就会有更多和你同行的人。
创星星球的社会团体将支付66元/人的临时年费。以后随着人头数的减少，价格会向上安排。一旦你买进了集团，你还不如赢得下一年继续深造和超越的机会。告别干预，拥抱改变。送我去参加社交团体。
于是，给师傅发了一张餐饮企业销售思维图:
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