做销售和购物很多年了，整天东奔西跑，虽然快餐店天天去。今天去吃饭，突然想起前几天已经总结过快餐店的开会和卖流程了，挺有道理的。当天和同事聊了聊，果然细节中有一些管理、销售、处置的影子，就写出来，笑博大师。

第一个:最稀有的是肯德基和麦当劳。也就是订货，然后卖家配送电，客户付款，就搞定了。

第二种:当天。我想去柜台看看我想要的东西，问一下价格，然后去收银台买票，然后去柜台付款。哪怕是现成的，拿了就走，哪怕是绞手的蕾丝饺子面条，然后坐下来等，再去柜台拿。

第三种方式:进门先买张卡，然后用卡在各个柜台点餐，用卡在柜台上预算。出门的时候把多出来的钱还回去，大概就是简洁然后下次用。

第四，在青岛很少见，顾客带一个盘子，像独立餐一样，溜开去选自己想要的。过时的通道是收银台，结账完毕。

第六，济南烧烤的方法，一致一串三毛钱，虽然随便你要什么，都得下功夫用几何符号结账。

第六:顾客去柜台看，然后点东西，放在盘子里带走，上桌吃。这个时候会有服务员在死后给你一张单子，放在你的桌子上。走的时候只能拿着单子在门口结账。

好吧，虽然有些场合大概有第七种和第八种，但这六种还是让我们看到了问题。

第一个，我们就不说了，是品牌。应该和我们海中的小快餐店不一样。下面五个呢？先看第二张，也就是我当天欣赏的那张。从点餐到吃当天的渣江面，我和同事去了柜台三次，收银台一次。40平米的店，至少要往复40米(天冷，要坐近一点)。好的，这个需要联系和评价吗？很明显，主人安排这个卖出过程的努力，是在商量自己的处置。现金的收取要始终如一，每一点的卖出金额都要记录好。那么，对于节俭劳动力，客户需要自己提出要求。

第三种方法一样，每个卖点不见钱，问题就停了。不过，还好这种用卡的方法会把客户吸引回来。我在义乌的功夫社区外就有一个，每次回去卡里总有剩余，下次自然有理由去。但是，对客户来说，显然不简单。

第四种则稍微多一点，就是让客户以最短的方式实施购买流程，手续齐整，不会出现插队的情况(一般渠道根本没办法插队)，但又怕在负人的焦急功夫面前出现不知情的高手。而且这种技巧的另一个缺点是，顾客坐下来再创造足够的食物，一般都不愿意再走一遍流程，再排队，降低成本，肯定会流失到商家。

第六，我觉得很独特，但是不够实用，就不多说了。

第六个是义乌一家快餐连锁店采用的，虽然场合很多。我觉得这样很好:一开始客户面对的点不一样，排队的少；其次，很多人一起吃饭，如果要很多货，不妨查一个单子，符合中国国情。第三，中央政府随时补充什么都很简单。无非是文员再写一笔。第四，最重要的是客户购买流程还是比较粗糙的，基础不过分，等待时间短。那么，客户简单，处置费力吗？没有，我们还是在一个场合付款，其他场合没看到现金。当然对服务人员开单的要求高，几十个产品都要背熟价格。

可见我是佩服什么的。这是一个粗略的想法。我的销售人员和服务人员做了更多的工作来给客户一个大致的概念。本来这是销售的必要寻找，也就是我们常说的展示客户满意度。得出的结论是，就算前面说的快餐店不在楼下，我也真的不会去第二次了，比着火的时候还要累。

具体来说，我在上海遇到过一个店铺。进门就要看墙上的流程，不然不知道怎么点菜，怎么付款。这个过程会让里面的处理好很多。然而，顾客呢？吃饭前需要上培训班吗？

所以，对于面向大众的产品，购买是简单而特殊的，快餐店销售流程的安排，简单来说就是需要很好的接洽。

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