周三，口碑学院如果你饿了，商学院邀请你饿。业务部业务部门高等级经理给师傅分【外卖新店必学之书】。亮点:新店筹备开业有哪些关键举措？新店如何获取流量？如何让新店在第一个月就拿到订单？

新店开业准备的关键措施有哪些？同学们，你们好，我饿了。我是丁志立，暂时掌管新商店的业务经理。我今天要和师傅瓜分新店，从零开始做外卖。

本课程针对三大人群。一是尚未入驻，但愿意合作的餐饮商户；第二类是还在和饥民合作，但还在入驻过程中的新商家；第二类是合作，但是不知道怎么操作的商家。

首先，我将划分进入平台需要哪些步骤，以及在交易工作中需要准备哪些物质。

1.找到进口。饿了么有两种打开平台的方式。APP里我的标签里有一个叫商务协作，另一个叫商务结算。那你不妨顺着这个渠道请求合作。要求填好之后，1-3个工作日内，店长会上门沟通，然后签几个公约，大概剩下的自然就上传了。这是一个频道。

第二，我打开电脑，有一个网站我也在PPT上显示了，然后网站不妨请求pc端的一点配合。

2.申请合作时需要准备六类材料。

第一种是实业店，第二种是交易派和餐饮承诺证。即使准备清真食品，也还是需要一点特殊的性质。

第二个意思是如果要上传到外卖店，还需要准备拍几张门照，店内照，然后是店标，这些都是用户加盟网店的关键标志。

第三个街区是商店。需要和你一起准备好承诺书上的准备场合，否则在请求过程中会被简单拒绝。

第四块是你的加盟类和辅助类，包括店铺的交易功夫段。这一块也要为关系做好准备。

第六块是外卖联系电话。这个简单的订单用户可能希望直接联系商家。

第六块是编制人的材料，身份证一定要和法定代理人在贸易公司上的消息保持一致。

通过审核获得账号后，还有两大模块步骤要做:

如果饿了么与平台签订合约服务包。所谓服务套餐，就是你入驻后，如何送餐。签订食品安全保险合同是保护商家自身和用户的一种方式。新店如何采用配送方式？前面说到服务套餐和洽谈，后面就要设置配送品类了，包括起步价和送价。每个地区都有自己的收集标准，对面会有大都会经理和你沟通。

饿了么平台有三种配送方式:

1.蜂鸟快递，本来在服务道德上就很考究。由于部分餐饮商家对服务道德要求较高，速度也较快。3公里内30秒送达。这种商家推荐优先考虑蜂鸟快递。

2.蜂鸟快递/混合配送，少数商家需要配送范围更广，交易时长可能有所隐瞒。比如24点，这类商家不妨采用快递/混送的方式，不仅对服务质量要求高，在同时配送的品类上也有一定的诉求。它的配送公里会比大学第一年多，6公里以内的配送时长在1点以内。

3.剩下的配送，少数商家有一定的配送技巧。比如他自己采取自配的方式，另外一部分也是供应给全城的蜂鸟。比如蛋糕和鲜花，不妨在全市铺满，也是一种分配方式。

另一个商家大概说我有自配的共青团和少先队。不过我大概是高峰期实力不够，平台也提供不同时间段的业务服务，可能会采用。

当我们采用了送货服务包并进行协商时，我们应该设置送货类别，包括送货价格。起步价要生化，比如客单价20元。但是你的起步价被定在60多元，很可能导致用户一次性下单。如果需要做单，大概应该停止下单的时机。所以起步价应该是师傅定的。

如何采用网上交易时间？发行方式和起拍价设置好之后，就要设置交易时间了。每个商家甚至每天保6点成交，下午和晚上是努力的高峰。

在这里，我也制定了我们24小时平台的指导方针和设置。早餐是5点到10点；中午是10:00-次日2: 00，高峰是10:00-次日1: 00。日茶是第二天的2点到5点；晚饭是第二天5点到晚上8点，晚高峰是第二天5点到7点；晚上八点到早上五点是宵夜。

新店的动作，交易时间的长短，时间段的建立都是和门店相对应的。一般来说，这也决定了你的店铺会被几何人看到。即使你无法达到相应时间段关店交易时间长度的要求，在平台上的权重也很可能较低，肯定会影响你店铺的曝光率，高手们要关注了。

如何设置新的店铺类别？接下来说说店铺的建立。既然通用部分还是成立的，我们就要面对客户订单，品类是不可或缺的。有很多商家把外卖拿出来，然后在大厅里吃一顿。这两种菜单安排略有不同。我的建议是，师傅要根据用户的在线点餐氛围和点餐场景来安排外卖菜单。

设置道路:获取帐户。之后，APP-store disposal中有一个叫商品的模块。点击它，你也可以持有处置权。你的分类意味着添加和篡改，添加和删除。

先设置大类，再在每个大类中添加菜品。我们之前看到过一个数据，一个用户在进入的时候是否需要改变。本来他只能滑三屏，所以你左边的分类应该不会比一屏好。一屏不妨显示8类，用户的体感会更好。

那么，同时，它的顺序也是优雅的。新店一进，没有单量，没有批评。你用什么样的商品来吸引它改变？比如新店的促销产品虽然放在最上面，但是中心大概是你平时的品类，然后再加一点配菜或者零食，饮料之类的，这是一个比平时更合理的分配。

其次是标准，我看到很多店，菜名都会写得很长，然后反过来…，像这样，用户的体感就是我连你在说什么都听不懂，所以虽然按照我们大哥的大屏大小，菜名都限定在5到8个字。

至于其他的，如果你点击特殊的地图目标，我也看到过一些商家做得很精致。他会设置几个小图标，放在屏幕上进行指示。

除了以上，还有不同种类的业务和销售，比如新店场景。你还不如搞个新店秒杀或者新店特价。如果刚好遇到你的生日庆典，不妨设置一道特色菜。

上面说的都是建立品类，下一个往返添加菜品。我列出了平台上的共同诉求。店内菜品数量不得少于10个，每个品类都要有菜品。菜品的上图率不能低于90%。菜品图片明显，背景纯净，超过了食物本身的光彩和特色。

新店应该如何做业务销售冲击？

商业经营的本质是以从众能力吸引符合条件的用户进店，在店内下单。让商家获得中间的人脉，是商家销售的根本手段。

所以运营、销售、处置都要考虑处理什么问题。我分三大块展示过:一开始流量从哪里来？其次，如何做出改变？由此，如何提高回购？这是一般管理的三个部分。

让我们开始处理流量从何而来。餐饮外卖和线上电商是有明确区分的。餐饮外卖线下三公里的理念是一个重要的根源。

比如你有一个就餐场景，有些用户大概是周末来餐厅，工作日没时间出来吃饭。如果你想在他进店后刷个二维码或者发个外卖店优惠券，可以把你的流量从线下激发到线上，这是线上线下的连接，也是一个引流的技巧。

在线上，饿了么平台有几个技能:红包、超级俱乐部(超级会员)、CPC等。以后大概会有更多吸引流量的方式。这就是流量从哪里来的问题。

然后说说如何做出改变。本来有两步改变。第一，我有一家店，如何让顾客进店；二是如何让顾客进店后下单。如果开始带新客户进店，不妨设置一个红包——店内新客户减xx元，店铺爆满等。这些都是让新顾客进店的方法。

那就换个顺序。比如你进店后有什么带挂钩的特色菜吗？你按时做好你的品牌菜了吗？比如周一有什么品牌特色菜，周二有什么？还有一个技巧，就是你不妨降低配送费。这是减少变化的一种方法。这是一种管理和销售不同级别出租车的方式。

三是如何推广新店回购。第一个订单非常重要。做好服务。另一方面，我们会谈到守约和服务。先发几个红包进行精准运营和销售，一定要了解你的用户。比如他只做了一单，就再也不回来了，这个用户会成为潜在的路过用户吗？要不要给他一个运营销售的红包来补救他，阻止他离世？另一方面，你也可以成为超级会员。

总的来说，重要的是了解店铺是否缺少流量和变化，顾客是否还在流失。这三块可以锁定你店里的问题点，然后配合销售方法。

信守诺言是非常重要的。再来说说服务。

1.如何停止错过订单:

很多商家怕漏单，主张在底衬里加个打字印花机，这是必不可少的一步。

第二，我在乎从微信里拿点小帮助。第三，设置联系电话。交易前，检查藏品、软硬件是否已经开始运行。同步商家的后盾要让屏幕一直开着或者关着，这样还不如停掉漏单。

收到订单后，商家开始用餐。出餐效果是平台对商家的一个观察指标，会匹配相应的权重。虽然饭是15秒内上的，但是饭上来之后还是要按时点饭。这种情况下，平台会收到用餐提醒。

高峰期点餐是最聚的。商家要提前准备好热菜，保护用餐效果。

2.面对差评该怎么办？

有一个差评是高手最在意的。即使顾客给了差评，商家也是肯定会回访的。我们以前在北京见过一个商人。他是搞水果捕捞的，量很大。除了做好普通业务，他采取了所有的措施，就是每一个用户都在营业时间上门拜访。这种情况下，用户感觉特别好。虽然回购特别高。

有些商家也会面临差评。如果饿了么平台有投诉渠道。这个渠道百花齐放，你还是保护好商家的力量吧。

新店的力量是什么？前面说的是共性，新店必须在30天内做好共性，反之会影响获取资源的门槛。

新店资源:流量动力包，也就是流量卡，你不妨用用。对面会推出cpc优惠券，这是减少流量曝光的资源。

第二种是运营和出售竞价资源。首页的APP上有一个芯片频段，然后第二个会在困难的时候秒杀。咱们瞄准几个优质新店，秒杀窗口就开花了。

第三个是我们也会针对新店做几个保单，针对店内普遍可比的优质店做保单，减少曝光。

第四是少数优质店会有不断的排名资源。

这里我想夸大一下。在开启流量电源的时候，一定要注意不要同时开启各种流量资源。由于这将导致流量利用率低，您还不如分阶段使用。比如这周你不妨先开CPC，然后加入业务和销售的竞价，再开流量资源。如果错峰操作卖出，30天内会有一个不间断的高峰。

因此，我做了一个归纳，简单的主复习:

问与答。A

Q1:找到一个商店经理和找到我的一些价格有什么不同吗？

a:一般来说，不同地区的价格不同，但标准是一样的。

Q2:目前哪种外卖是最好的？

a:可能你在担心应该切入外卖商城的哪个品类。我的提议是。你不妨跟着你所在地区的一个本地情况走，比如你在某个商圈暂时比什么？关于商圈的用户群体。比如高校的集体和社区还是蓝领CBD等。要看你的商圈，它的中心用户是谁，然后再确定你想做哪个品类比较好。

Q3:反复拜访客户会引导客户的不良情绪吗？

答:我刚才提到的情况并不意味着他/她每天都要去一次又一次。即使他/她是新来的客人，你也不妨去拜访一下，让他/她更好地了解一下。就算他/她是老客户，也只有大问题，很可能是差评。你还不如通过电话熬过这一幕。

Q4:如果你想让客户看到我，是不是一定要以后再做？

答:即使是新店，也主张在新店期抓住机会。第一个月有平台的维护制度。即使第一个月在维护体系上做得不好，如果以后加入大池子和几家做得好的店竞争比较，我也会有压力。

前期做好了总、改、运营销售、守约。如果反面的量上升了，我想前进。比如我以后要推进到1000单，我就把错误搞大，把曝光搞大。你不妨做这件事。

Q5:在哪里可以了解我的汇流类别？

答:特许经营类可以在商家的支持下采用。比如你是一个麻辣烫，那么你不妨在快餐便利品类中，搭配精华店准备的品类。这是收养物品。

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