来源:财经晚报-华夏财经网

2月10日，各地企业无序复工，员工用餐成为急需解决的问题。据悉，饿了么将与王世和会等头部餐饮品牌一起，对接地方主管部门、产业园区等组织，在全球推出“企业团餐救济”服务，应对各省市复工单位的用餐需求。

对于除湖北以外的很多地区来说，随着复产浪潮，复产后的疫情管控成为新的难点。人员的积累减少了感染的危害。为防止疫情扩散，必须切断所有传播环节。在这种形势下，解决复工企业的吃饭困难，停止工人开会，也是一种有效的办法。

本来在复权潮到来之前，把功夫群众和卖单分开的需求就被延长了。很少透露外卖员、司机、家政成为复工率最高的行业。在那个层面，人们喜欢送餐员、快递小哥等。仍然成为刚需亭与特别努力保护社会的低控制运行。

沟通中称，在10日企业复工潮的第一天，42家企业的员工已经在饿肚子的时候吃了发的“开工第一餐”。就目前而言，全球13个大都市的近6000家餐饮企业参与了“企业团餐救济”服务。似乎不仅在消费者端，在企业端，复业企业的特殊用餐需求也同样特殊而隆重。

毕竟不是所有的企业都有资格教长途局，工人到岗后必须面对防瘟疫的挑战；另一方面，并不是所有的企业都有员工食堂。在人流密度稍高的CBD，正常情况下，洪水的餐饮需求需要餐饮商家来满足。

但在疫情专项整治中，为了减少感染的危害，很多餐饮商家都推迟了开门时间。让员工自己通过外卖平台处理用餐问题，人来人往的危害略高，真正的效率太低。所以以团餐的形式进行会议配送和会议供应，简直就是一个最优方案，为复业企业解决了后勤保障问题。

稳定性检查上，饿了么率会服务于团餐定制的“外卖放”环节，随餐提供一张放卡，详细记录创餐员、配送员、配送员的全名和试过的温度，并可溯源供应商和食材。全方位、流程化的大数据处置，已由企业和员工的后顾之忧有序化，同时也是抑制维稳危害的源头。

这种特殊的供餐形式，下了很大的功夫，处理了复业企业的用餐困难，最大限度地减少了疫情传播的危害，也是餐饮行业的一个功劳。

众所周知，疫情过后，餐饮业是受影响最大的行业之一。红亮企业和商户没有办法照常开工，少数还在营业的商户也取消了“食堂”，缩小了筹建范围。即使是西贝等少数几个巨型连锁企业也暴露出资金链的重大困难，其他中小餐饮企业和商户的艰难不为人知。

一方面是企业恢复后腾飞的配电需求，另一方面是餐饮行业空的准备工作艰巨。随着团餐定制的实施，供需两端不匹配的问题可能会得到缓解。这样既对付了兵临城下，恢复元气的企业，又帮助餐饮行业渡过难关，最大限度减少行业损失。

本来对于餐饮企业和商户来说，这也是防瘟疫压力最小的一种施工方法。定制团餐可以停止用餐人员的堆积。在很多餐饮人员还没退的基础上，我们还是可以依靠有限的人力资源尽可能的做业务，减少了专项努力的运营成本，提高了准备效果。

复效后，疫情防控加入下半场，工作人员开会振振，更多的是讨论如何处理情报，确保万无一失，感染的一般细节都得锁起来。

值得一提的是，在2月11日复工的第二天，饿了么就新增了3000家餐饮企业加入“团餐救济”。从这个角度来看，这种双赢的粮食供应形式，为复工企业的员工提供了一个有效的应对粮食困难的方案，为各行各业在另一种情况下回归到自己惯常的消费程序提供了保障。它应该得到更广泛的实施。(宇易)

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