这篇文章的列表:
2。浏阳豆豉的三大品牌
3。浏阳豆豉和永川豆豉的区别
4。湖南浏阳有什么特产？四大专业介绍
5。浏阳豆豉简介
浏阳豆豉
每个地方都有自己的味蕾密码，组成这些密码的元素和方式有很多，比如香料，比如调味品，比如食材的搭配，比如烹饪手法，等等。
我一直以为湖南长株潭菜里的密码是豆豉，而且是浏阳豆豉。也就是说，只有巧妙地运用浏阳豆豉，才能做出地道的具有湘中风味的湘菜。
浏阳豆豉以泥豆或小黑豆为原料，经发酵制成，颗粒完整对称，色泽红棕色或深棕色，皮皱肉干，质地柔软，汁浓味美，营养丰富，长期存放不霉变变质。泡水后汁浓鲜。浏阳豆豉历史悠久。马王堆汉墓出土的豆豉姜类似浏阳豆豉，距今已有2000多年。
在我们心中，浏阳豆豉似乎就像盐一样存在。湖南人会在厨房放几个袋子，不管我们被调到外地甚至国外，我们都会把它们当成必需品。浏阳豆豉应该是湖南人，尤其是长株潭人必备的调料。
在外地的湘菜馆，随便看到青椒炒肉或者浏阳豆豉蒸鱼，就知道是地道的湘菜。
浏阳豆豉又黑又丑，就像一个经历了风霜的老人，但它的味道经久不衰。它不辣不咸不甜不苦不酸，但是渗透到菜里，立刻就像入神了一样，立刻就变成了湘菜的感觉，特别的味道，更重更甜。如果说麻辣烫铺天盖地，一炮而红，但是加了豆豉之后，味道就有层次感了，一步一个脚印，别扭，感觉马王堆的历史已经在菜里千百遍了。
浏阳豆豉霸气。以前人们说一颗老鼠屎坏了一锅汤，总让我想起浏阳豆豉。它这么厉害，当然它的影响是正面的。要么是调侃，要么是逼问，用遇到的食材击中了最好的味道。
但又不像老干妈，一味的千菜一面。只要遇到老干妈，就像遇到了化骨的水，食材本身的味道就消失了，充满了老干妈的味道。
浏阳豆豉似乎有些哲学意味。本身不张扬，体量感小。但即使是几粒也能充分发挥作用，有存在感，但不需要伴随着食材的存在。与各种食材和谐共生，只为与之合作的食材祈福。看似谦虚，但人们绝不会轻视或忽视。
豆豉的好脾气已经到了野的境界，要把豆豉放在腊肉里蒸。清蒸排骨和豆豉蒸鱼是湘菜中的经典菜肴。即使是蒸南瓜和鸡蛋，也可以撒上几粒黑豆豉，增加几分不寻常的味道。
豆豉也有一定的药用功能，可以治疗感冒。将少量豆豉与姜、葱、胡椒一起煎服，以散寒解表。小时候感冒，妈妈经常用葱白煮豆豉给我们喝。
湖南朋友也有这样一种豆豉的感觉，不张扬，但也不容忽视。一群人聚在一起，觉得和他(她)在一起更有意思。或者像相声《合伙人》里的喜剧演员一样，冷幽默让对手更有趣。虽然附着力可能不强，但促进了杠杆作用。我们都需要这样的豆豉朋友。
浏阳豆豉的三大品牌
贵州省著名品牌老干妈。陕西省著名品牌阿香婆。3海天，佛山海天调味品
浏阳豆豉和永川豆豉的区别
制作工艺不同。
1.浏阳豆豉是用泥豆或小黑豆做成的，和黄豆差不多，但泥豆的皮厚含脂肪少，淀粉细腻。用浏阳河南岸特有的清澈泉水冲洗，会形成浏阳豆豉的特殊风味。浏阳豆豉的生产工艺包括蒸豆、摊凉、接种、制曲、洗豆曲、发酵、烘豆、筛选。其产品颗粒饱满整齐，无粘连、碎粒、杂质，味道鲜美，气味芳香，汁多味鲜，无硬度、杂质、异味、灰粉，色泽为红色或深棕色。
2.永川豆豉品质优良，酱香浓郁，比其他豆豉更纯正。使用永川豆豉时，一定要注意火候。一般应该用小火煮。如果热量大，会使豆豉粘锅，出现糊锅。永川豆豉使用前要切碎(或整粒)，用色拉油等调味品调味，然后放入微波炉中用中火打5分钟后取出。
湖南浏阳有什么特产？四大专业介绍
湖南浏阳有什么特产？浏阳烟花爆竹浏阳烟花爆竹是湖南的传统特产和主要出口商品。产于浏阳县，已有1300多年的生产历史，以工艺独特、品种多样、装饰精美、色彩艳丽、声音清脆、色香齐全、燃放安全而享誉世界。1986年，他在摩纳哥举行的国际烟花比赛中获得一等奖。花炮是浏阳最大的手工业，素有“十爆九爆”之称。目前，全县有近千家花炮厂，从业人员超过14万人。生产鞭炮4大类，100多个品种；烟花有12大类，300多个品种。产品畅销全国及世界56个国家和地区。菊花石雕刻菊花石雕刻是浏阳县一种独特的工艺品，用两亿多年前生成的菊花石雕刻而成。据了解，到目前为止，世界上只有浏阳出产这种天然石材，所以浏阳菊花石雕被誉为“天下第一”。这种石头和菊花一样，有单芯、双芯、三芯、无芯之分，和竹叶菊、绣球茄菊、蒲菊、金钱菊也差不多。雕刻师利用菊花石的这些特性进行雕刻，整理花瓣，添加枝叶，浮雕成一簇簇菊花。近年来突破平面造型，发展为立体多层花卉，使人物进入这种独特的工艺品，如雕刻成《黄巢咏菊》《天女散花》等童话作品。浏阳菊花石雕刻工艺精湛，构思巧妙，曾获巴拿马世博会奖牌。捞刀河刀剪捞刀河刀剪是湖南省著名的工艺商品，产于长沙县捞刀河镇。这个地区的刀剪生产一直很繁荣。老道河刀剪与北京的王麻子、杭州的张小泉齐名，被评为国家优质产品。老道河刀剪的特点是开合流畅，刃口锋利，经久耐用，造型美观。相传三国名将关公坠入刀河数里而复得，故名，是地刀剪刀锻造业兴盛五百余年。集刀剪锻造之精华，产品造型独特，技艺非凡，工艺精湛，炉火纯青，刀刃锋利，不轧不崩，经久耐用。浏阳豆豉浏阳豆豉是浏阳县的地方特产。它是由泥豆和小黑豆经过精细加工制成的。成品豆豉呈深褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。泡水后，汁浓味鲜，是做菜的好调料。湘菜中的名菜“腊肉蒸”是用豆豉作为调料的。豆豉也有一定的药用功能，可以治疗感冒。将少量豆豉与姜、葱、胡椒一起煎服，以散寒解表。浏阳豆豉是旅居海外的湖南人探亲归来必买的土特产之一。
浏阳豆豉简介
浏阳豆豉是湖南省浏阳市汉族的传统豆制品，是当地的知名产品。浏阳豆豉是用泥豆或小黑豆发酵制成的。具有颗粒完整、对称，颜色为红色或深棕色，皮皱肉干，质地柔软，汁浓，营养丰富，长期存放不霉变变质的特点。泡水后，汁浓味鲜，是做菜的好调料。浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受人民喜爱，并远销日本、新加坡、香港、澳门及东南亚一些国家和地区。浏阳豆豉历史悠久。马王堆汉墓出土的豆豉姜类似浏阳豆豉，距今已有2000多年。
