鲜菇丝瓜汤图文作者 | 糖糖食味记点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料：丝瓜2根、鸡蛋2个、白玉菇1把、盐半勺、橄榄油少许。
做法步骤：1. 准备一把白玉菇、两个鸡蛋、两根丝瓜。
2. 刚准备好的白玉菇去根，对半切开，洗净沥干水分备用。
3. 将丝瓜去皮。
4. 切成滚刀块。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 锅内加入适量水，放入我们准备好的白玉菇焯水一分钟左右，去除白玉菇本身的腥味儿。
7. 锅内放油，放入我们准备好的鸡蛋炒散备用。
8. 鸡蛋炒好后盛出，下入我们准备好的丝瓜～翻炒半分钟左右，再加入一丢丢盐。
9. 再翻炒一小会儿下入我们炒好的鸡蛋，继续翻炒半分钟。
10. 接着倒入我们事先准备好的开水，注意一定要开水才可以哦，这是我们煮出汤白的关键。
11. 再加入小半勺盐。
12. 放入我们焯好水的白玉菇，这是我们汤鲜的关键噢～再煮2分钟左右盛出即可～13. 盛出装盘。
14. 即可享用。
小窍门：1.白玉菇记得焯水。
2.加水记得加开水，这是汤白的关键。
3.白玉菇下锅后煮2分钟左右，这是汤鲜的关键。