为什么自家的麻薯会板结？

要注意保持面粉水分充足，揉面的力度和时间要恰到好处，土豆不能蒸的太好。

1.准备好材料，将除黄油外的所有材料放入烹饪盆中；

2.静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压均匀，然后静置几分钟，搅拌均匀，这样蒸出来的土豆基本没有干粉和颗粒；

3.锅里蒸，大火烧开水后，改中火继续蒸。过程大概20分钟，基本上面糊就可以凝固了；

4.取出蒸好的土豆，趁热立即加入黄油。黄油接触到刚蒸好的面糊，会自然融化；

5.黄油完全融化后，用锅铲将土豆和黄油搅拌均匀，戴上一次性手套，趁热揉搓，使土豆面糊充分吸收黄油，然后将土豆泥装入保鲜袋，继续揉搓，使土豆与黄油进一步充分融合；

6.彻底冷却后，准备土豆泥进行馅料。

简单易做的土豆包需要掌握哪些技巧？

想让红薯包子又软又好吃，一定要掌握好红薯粉和牛奶的比例。麻薯包是一种流行了很久的小甜点。因为它吃起来非常软糯，所以很受美食爱好者的欢迎。很多不会烘焙的人做土豆包子容易失败。起初，它们像石头一样坚硬，或者完全未成形，没有咀嚼头。可见土豆包子的制作方法简单，但需要一些技巧。

做土豆包子需要的原料有土豆、面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、芝麻和盐。首先，我们在室温下软化45克黄油，将牛奶、80克鸡蛋和少许盐混合均匀。如果是寒冷的冬天，我们可以把这些食材放在一个小锅里稍微加热一下，这样才能让烤出来的土豆包子更加膨胀。倒入220克土豆泥粉。如果想把土豆泥包做得更精致，可以先过筛，把所有材料混合均匀，揉成面团。

将软化的黄油揉几下，记得不要一次加太多。刚开始面团会粘在手上，黄油完全融化后就不会再粘了。我们在锅里放5克芝麻，慢慢翻炒。冷却后，我们将它们倒入面团中，均匀地揉搓。将面团分成30克左右的等份，用喷壶在表面喷一层水，防止土豆开裂。

在烤箱中以180度烘烤土豆20分钟到25分钟。因为烤箱温度不一样，可以中途拿出来检查一下情况。如果没有完全熟，放回烤箱继续烤。其实红薯的口味也是多样化的。比如有的商家会在里面加入咸蛋黄和奶酪，或者包一些馅料，让味道变得不一样。我们可以直接买土豆的预拌粉，也可以选择用高筋面粉和木薯粉混合代替。

土豆包子为什么放了一夜就变软了？

这是因为土豆进入了氧气，土豆进入氧气后会被氧化，导致第二天土豆变软。

也有可能是土豆里面有水分，土豆进入水分会变软，这也是第二天土豆变软的原因。而且如果土豆凉了，外面的脆皮就不脆了，会变软，没那么好吃，建议你尽快吃。

红薯包子的热值和保鲜技巧；

一般自制的土豆可以保存3-4天，不加防腐剂的面包最好在两到三天内吃完。外面工厂生产的包装土豆可以保存6个月左右。另外，土豆放太久会变硬，味道不好，最好尽快吃。

每100克土豆含有278卡路里，我们需要73分钟走路，34分钟跑步，27分钟跳绳，59分钟做有氧运动。

从它的原料来看，做一个四人份的土豆需要白糖150g、糯米粉300g、玉米粉600g、红豆沙200g、水200g。里面白糖和红豆沙的量还是比较大的，而且这两种食材的热量都不低，所以麻薯的热量也不低。

怎么做麻薯？q弹好吃不板结。为什么烤麻土豆会缩回去？

；边肖特别喜欢吃麻薯。她周末没事做，就在烤箱里做。烤好后发现土豆都缩回去了。真的很丑，没胃口。那么为什么烤土豆会缩回去呢？

怎么做麻薯？q弹好吃不硬。

要注意保持面粉水分充足，揉面的力度和时间要恰到好处，土豆不能蒸的太好。

不容易板结的麻薯，外面卖的就是因为添加了变性淀粉。自己做的麻薯为了软，只能增加配方中的液体含量。操作的时候冷藏会凝固，所以再做一次。

为什么烤土豆会收缩？

烤箱预热到200度，让面团静置半小时，然后回到烤箱烤20分钟。烤好后不要急着拿出来，要放在烤箱里焖到凉下来，这样才能保证面团不会收缩。

做麻薯最重要的一点就是耐心等待，揉面后的松弛一定不能少，否则麻薯烤好后会缩水。烘烤时千万不要打开烤箱，否则会瞬间收缩。

红薯怎么做才好吃？

练习1

材料:土豆粉200克，黄油50克，全蛋一个，牛奶110克。

练习:

1.将黄油放入水中加热融化。

2.将土豆粉、黄油、全蛋和牛奶混合在一起倒入同一个盘子中，用橡胶刀搅拌均匀，达到无颗粒状态。

3.烤箱提前预热10分钟200度，烤盘加一层油。

4.戴上一次性手套或保鲜袋将土豆泥面团搓成类似糯米糊大小的形状，放在烤盘上。表面不需要光滑，因为加热会自动膨胀，表面会趋于光滑。

5.放入烤箱，200度烤20分钟左右，具体看你自己的烤箱。

练习2

材料:土豆面包粉220克，高筋面粉30克，鸡蛋1个，盐3克，糖25-30克，牛奶100克，熟黑芝麻15-20克，酱油5克(可选)，黄油40克。

练习:

1.将土豆粉、高筋面粉、盐、细糖、鸡蛋和酱油加入混合罐中，低速混合。

2、慢慢加入牛奶，搅拌成一团，因为粉比较粘，可能会粘在缸上，中途停下来的时候可以用刮刀捡起来帮忙搅拌成一团。

3.分几次加入黄油，将面团搅拌成略光滑的面团，与面包的面膜不同。让我们把它弄得稍微光滑一点。

4.最后，加入煮熟的黑芝麻，再搅拌一分钟。不要过早添加。黑芝麻打碎后，面团会变脏，不好看。

5.在手上和面团上拍一点玉米油。可以不粘手的把面团拿出来分。每组30克，我们大概可以分成16块，搓圆放在烤盘里，不用刻意弄平。

6.我用的是带蒸汽的空气炉。我把温度设在200度，烤20分钟。中间我可以给蒸汽几下，会逐渐变化变大，有微小的自然裂缝，完全翻倍。

7.时间到了不要拿出来。关火后继续在里面晾几分钟再出来。

土豆能保存多久？土豆面包可以加热吗？

我们都很熟悉麻薯，都吃过。我们都知道麻薯其实不好保存，放久了容易变质。那么它们能保存多久呢？土豆面包可以加热吗？

土豆能保存多久？

一般自制的土豆可以保存3-4天，不加防腐剂的面包最好在两到三天内吃完。外面工厂生产的包装土豆可以保存6个月左右。从目前面包包装的情况来看，大部分保质期长的面包都添加了防腐剂，而保质期短的面包相对来说更接近面包原有的包装方式，防腐剂、改良剂等食品添加剂使用较少。面包也被写为一种通过研磨和加热谷物制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、脂肪、糖、盐等为辅助原料。另外，土豆放太久会变硬，味道不好，最好尽快吃。

土豆面包可以加热吗？

面包可以用微波炉加热，但一定不能用包装加热。微波炉的加热原理是从内部辐射热量，不同于常规的外部加热。如果是表面有一层包裹物质的食物，比如脆皮香肠表面的薄膜，鸡蛋表面的蛋壳，面包牛奶的包装，这些食物加热后很可能因为内部过热而爆炸，分分钟关系到人身安全。面包可以用微波炉加热，不用包装或保鲜膜。如果食物用保鲜膜或塑料袋包裹，最好在加热前去掉保鲜膜和塑料袋，因为它们的耐热能力有限，温度过高可能会释放有毒物质，对身体有害。即使是耐热包装，包装过紧也可能导致爆炸。

土豆面包可以冷冻吗？

不要放在冰箱里。面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉已经老化，这是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着储存时间的延长，面包中支链淀粉的线性部分慢慢缔合，使松软的面包逐渐变硬。这种现象被称为“老化”。老化速度与温度有关。在低温下(冰点以上)，面包会老化得更快，面包在冰箱里比在室温下硬化得更快。因此，面包不应该放在冰箱里。面包又称面包，是一种由五种谷物(通常是小麦)经研磨、加热制成的食品。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、坚果为辅料，加水混合制成面团，经发酵、定型、定型、烘烤、冷却等工艺加工而成。包里热量最高的是软袋，也叫“丹麦包”。其特点是加入20%~30%的黄油或起酥油，形成特殊的层状结构，可制成羊角面包、葡萄干小面包、巧克力酥小面包等。

土豆面包热量高吗？

每100克土豆含有278卡路里，我们需要73分钟走路，34分钟跑步，27分钟跳绳，59分钟做有氧运动。从它的原料来看，做一个四人份的土豆需要白糖150g、糯米粉300g、玉米粉600g、红豆沙200g、水200g。里面白糖和红豆沙的量还是比较大的，而且这两种食材的热量都不低，所以麻薯的热量也不低。

牛奶土豆太硬有什么不好？

烘烤时间太长。

1.牛奶土豆太硬可能是烘焙时间太长造成的。在干燥高温的环境下，表面脱水会变得很硬。

2、要注意保持面粉水分充足，和面的力度和时间恰到好处。你不能把土豆蒸得太好。