卤豆制品怎么做好吃？

卤豆制品方法一:虾仁番茄酱卤豆腐。

材料

北豆腐、香菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、小葱、淀粉、盐、糖、料酒、番茄酱。

工作方法

1.虾仁切块，加入少许盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成丁。

3.将豌豆放入沸水中，焯一下，捞出，冷却后沥干水分。

4.豆腐切成薄片，撒少许盐，上锅蒸10分钟。

5.炒锅倒油，放入虾仁，上桌。

6.倒入胡萝卜丁翻炒片刻。加入蘑菇丁和豌豆，翻炒。

7.加入滑好的虾，加入番茄酱翻炒，加入少许盐和糖调味，加水煮沸3分钟。

8.转大火，用淀粉水勾芡。

9.撒上小葱，搅拌均匀。

10.取出蒸好的豆腐，倒掉水分，倒入炸好的卤汁。

方法二:老汤焖豆腐。

材料

豆腐干1000克。调味盐10克，味精10克，酱肉高汤1500克，色拉油1000克(实际用量75克)，葱20克，姜片15克，香油少许。

工作方法

1.将豆腐干切成细丝，锅中放入色拉油，烧至五六成热。分次加入豆腐干丝，炸至淡黄色粘稠，捞出沥干油。

2.将高汤放入锅中，放入葱、姜、精盐、味精调味，烧开后离火，放入豆腐干中浸泡3小时，吃的时候取出一些淋上香油。

材料替换

原料可以换成豆腐皮和豆腐干，然后就成了卤制豆腐皮和卤制豆腐干。

口味变化

调料里加葱油，就成了葱油味的卤干丝。

豆腐的卤汁怎么做才好吃？

1.把豆腐倒过来放在盘子里。在冷水中蒸5分钟。

2、切块配配菜，少许蒜和姜。

3.往锅里滴一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加点酱油，盐，蚝油。

4.将水加热，盖上盖子，煮沸。

5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁会比较粘稠。

6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。

7.用勺子把豆腐挖到碗里，淋上腌料。

喜欢吃辣的可以加点油和香料。

卤豆腐怎么做才好吃？

卤制豆腐干好吃的方法；

原料:烟熏豆腐干、卤汁。

第一步:将买回家的烟熏豆腐干用清水浸泡半天，去除烟味。

第二步，一锅卤汁。将一锅卤汁倒入烧开的锅中，加入盐、红糖、鸡精烧开。加入腐乳，再次煮开。开中火40分钟左右。等自然冷却入味。盛在盘子里，蘸上调好的果汁。先炒豆腐干，主要是把豆腐干内部炒得松一些，这样容易吸收煮后的全部汁液，吃起来更好。

卤制豆腐的全套做法

现在很多人都很在意早餐的营养，所以豆腐脑就成了很多人的选择。因为豆腐脑方便又有营养。然而，许多人不知道如何准备豆腐脑酱，认为它很麻烦。所以今天就来介绍一下豆腐脑卤的做法。让我们来看看。

好吃的卤豆腐是早餐食谱中常见的一道菜。不一定要看才能学会，但是如何做出好吃的卤豆腐才是最好的。下面就用家常菜网的插画来做这道美味的卤豆腐吧。好吃的卤汁豆腐的配料和调味品；

内脂豆腐，鲜菇适量，干木耳少许，肉末少许，生姜少许，料酒少许，酱油少许，淀粉少许，香油少许。

鲜香卤汁豆腐的日常做法，如何用鲜香卤汁做出好吃的豆腐？

先用小勺将内脂豆腐放入碗中，入蒸笼蒸10分钟。豆腐脑(点击正文进入详细方法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑。就这么简单。

二、干木耳用温水浸泡，洗净，切块。鲜菇洗净，去根，切成粉。生姜洗净，去皮，切成粉末。

3.锅中放入适量的油，将肉末、姜丝炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳丝、香菇，炒一会儿，再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中(在加入水淀粉的同时，注意卤汁的稠度，用来配豆腐脑的卤汁要稍浓一点入味)，再烧开后倒入少许香油。

第四，准备好的卤汁馋。。。卤汁可以提前放入冰箱，豆腐趁热一起加热，10分钟就能吃到营养又超级美味的早餐。

5.将蘑菇和木耳腌料倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花。

所以从上面可以看出，卤制豆腐脑其实很简单，需要的材料只是我们生活中的一些常见的东西。我们平时可以多关注这样的小知识，这样就可以获得更多的知识。这也是热爱生活的表现。以上是豆腐脑卤籽的做法，大家可以借鉴一下。

卤豆腐怎么做才好吃？

对于素食者来说，豆腐是餐桌上必不可少的食材。外面买的卤豆腐很不安全。简单几步就能自己做出美味的卤豆腐。试试看。下面就来介绍一下卤豆腐怎么做才好吃。来看看吧！

卤豆腐怎么做才能尝到主料

北豆福1000g油，盐5g酱油，一大勺八角(小)，4个茴香，5 ~ 8g干辣椒，可选肉桂10g香叶，4片辣椒，一把冰糖10g红茶(滇红)，3g老卤滤渣。

练习步骤

1.将豆腐洗净，切成厚片，用厨房纸巾吸干表面的水分。我切的厚度大概是1.5 ~ 2厘米。

2.烧一锅油，把锅里吸收了多余水分的豆腐炸熟。我用的奶锅太小，不能一个一个炒。

3.将豆腐煎至浮起，四面金黄，硬脆时取出。依次油炸所有豆腐。最好把底片煎到表面金黄。豆腐泡沫很大，加了卤汁后就破不了了。

4.豆腐煎好后，放一边备用。锅里放卤汁，盐，酱油，冰糖，加点水先煮一下。然后把之前储存的卤汁过滤一下，放进去煮开(选自己喜欢的卤汁就好)。品种不要太多，不然药味重。尝尝味道，看看有没有什么需要加的。

5.调味后的卤汁烧开后，转小火，将炸好的豆腐放入卤汁中腌制30分钟。

6.锅太小不方便，中途换了一个锅。对了，我煮了三个鸡蛋，去皮放盐水里。半小时后关火，把豆腐和鸡蛋泡在里面继续入味。

7.一小时后取出切片食用。

8.卤蛋不好吃。可以泡一晚上，第二天更好吃。

技巧

豆腐炸的比较老，不易碎，味道更好。

卤汁煮沸冷却后倒入密封容器中冷冻保存，下次取出解冻后可再次使用。