蔬菜对身体有很多好处，不过，蔬菜想要吃的健康的也不是那么容易的。
首先，我们要选对合适的蔬菜品种，其次要选择健康的料理方式。
这样才可以吃得绿色健康。
下面我们就来了解一下。
蔬菜怎样吃比较有营养？1、购买小棵的蔬菜来吃对于蔬菜来说，并不是体型越大越好吃。
相反，很多蔬菜越小，味道会更加香甜，里面富含的营养元素更多，对健康有更多的好处。
2、选择健康的食用方式相对于味道丰富的肉类来说，蔬菜的味道十分寡淡，而且很多蔬菜具有独特的气味，难以消除。
经验丰富的厨师会通过各种的方式，在蔬菜中添加丰富的味道，使这些蔬菜变得非常好吃。
可是，如果想要充分的吸收蔬菜中的营养，最好选择比较健康的料理方式，这种方式就是烫。
烫就是短时间的水煮，将蔬菜洗净后放入开水中，烫煮30-60秒，就可以充分的杀灭绝大多数的细菌，还可以充分保留蔬菜的营养。
吃哪些蔬菜比较健康？1、油麦菜油麦菜看起来像兔子的耳朵，长得又细又长。
它的味道十分的奇特，有着独特的气味，吃起因此很多人都不太喜欢吃。
油菜的水分很多，热量很低，非常适合减肥的人食用。
油麦菜中富含有非常丰富的维生素c，维生素b2以及大量的胡萝卜素。
经常食用油麦菜不但可以给我们的身体带来大量营养，还可以帮助我们补充膳食纤维，预防便秘的现象。
2、菠菜经常吃菠菜可以帮助补充充分的叶黄素，可以帮助改善眼部疲劳，预防眼睛衰老。
菠菜中含有很丰富的抗氧化剂和维生素k，这些物质对大脑有很多的好处，还可以促进青少年儿童的骨骼生长，加强骨骼发育。
温馨提示经常食用蔬菜可以使我们更健康，不过大家一定要注意，蔬菜虽然很多都可以生吃，不过上面很容易积聚大量的细菌，虫卵甚至农药。
因此，大家尽量不要选择生吃的方式，即便是加热后食用也尽量要在盐水中浸泡，或者用专业的水果蔬菜清洗剂清洗过后，才可以食用。