冰糖红枣炖燕窝作者：小海哥的大厨房 创建时间：2017-04-29 11:48:54 描述：燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。
燕窝炖出来淡淡的香味加上红枣，很香甜，感觉不能再赞了！这道甜品尤其适合产后妈妈恢复身体期间食用，它能使产妇肌肤细致、补气调理；孕妇和哺乳妈妈食用，对宝宝的脑力发展也很有帮助。
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用料： 干燕窝1盏 3-5克红枣 3颗冰糖 1颗步骤：0. 成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一星期吃两次为宜，多食其实是无益。
燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，食用燕窝也是讲究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！1. 燕窝提前泡发好，将其撕开，具体泡发流程可查看前期文章http://www.xiachufang.com/recipe/102257481/2. 将红枣洗净切开把核取出，备用（如果是一个人的分量只需3颗即可）3. 把燕窝放入炖盅内4. 枣子再放入。
然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。
5. 隔水炖：把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内。
炖锅内放水至炖盅3分之一处。
先大火烧开，然后文火再炖半个小时。
可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。
6. 最后炖好的倒入碗里，就可以吃了哦。
小贴士：1、燕窝的适宜人群？①女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
②男性：贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。
因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。
③孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。
孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。
妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。
④老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。
吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
⑤吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。
燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。
有4类人不能吃燕窝：①4个月大以前的婴儿；②感冒患者，因为感冒属于实症，不宜吃带补性的东西，包括燕窝在内；③癌症病人，因为燕窝有促进细胞分裂的作用，对于癌症病人特别是没有经过治疗的，④癌症病人晚期的情形不能食用燕窝，会促进癌细胞分裂；对蛋白质过敏的人，因为燕窝富含蛋白质。
2、如何挑选好的燕窝？①看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
②闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。
气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货 ③摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
④烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。
3、如何鉴别真假？①关于漂白：漂白过的燕窝发白发亮，而纯天然的燕窝则一般会微黄、乳白和象牙白，而不是雪白。
而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤，而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。
漂白过的还容易发水，发出来都是会有异味的。
②关于刷胶：正常的燕窝不是密不透风，它会有缝隙，如果是不透风的那种，就要注意了，那可能就存在有刷胶情况，泡水后，没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开，吸水能力特别强。
而且泡出来的水较清，不浑浊，不会掉粉的感觉，刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
③关于细毛：燕窝本身就是可以看到一些细毛，因为是人工挑毛，不可能挑的绝对的干净，所以会有少许细毛。
但是如果完全看不到有任何细毛的话，那可能使用化学处理过的劣质燕窝，对人体是有害的。
4、真正的燕窝有哪些特征呢；①单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克②浸泡水后无油渍亦无粘液③煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则④煮后有淡淡的蛋白腥味⑤煮后口感滑嫩⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。
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