萝卜在羊肉烹饪中功效和作用

白萝卜炖羊肉的功效与作用

白萝卜炖羊肉是最受欢迎的特色菜之一。冬天，白萝卜炖羊肉配白汤，适合冬天，既能温暖人体，又不会太油腻，难以消化吸收。

一般白萝卜炖羊肉都是先炖牛肉，再加萝卜，这样味道会最好。但萝卜需要慢炖，防止气破，所以更适合气血两虚的人和牛肉一起炖。羊腩具有和胃补血、补气养血的功效。在这道美味的白萝卜炖羊肉汤中，加入少许沙参、玉竹，滋阴润燥，可以达到滋补强壮、疏肝理气、不吵不闹的效果。

沙参沙参非常好煮。煮2-3个小时，已经完全变软变嫩，一碰就烂。这个汤简直好吃，温和滋补，没有燥热感。

羊腩是附着在羊肉和排骨上的肉。也就是说，胸肉、牛腩、羊腩基本和猪的五花肉匹配。牛肉是中国人食用的主要肉类食品之一。牛肉的肉质比生猪肉更嫩，生猪肉和牛羊肉的人体脂肪和胆固醇成分肯定更少。冬季服用，可收到食补和防冻的双向实用效果。

白萝卜炖羊肉:

食物:羊腩、萝卜、沙参、玉竹。

辅料:盐和冷水

第一步:首先用冷水将羊腩清洗干净，然后用刀将清洗干净的羊腩切块。然后用冷水把萝卜洗干净，再用刀把萝卜的皮剥掉，切成滚刀块备用。

第二步:出锅，倒入适量冷水，将牛肉冷水放入锅中，开大火烧开水，再次煮至血沫尽。在煮羊肉的情况下，将玉竹和沙参洗净。血沫煮开后，捞起牛肉，弃汤。用温水冲洗，去除异味。

第三步:砂锅中加入适量冷水，将煮熟的牛肉、胡萝卜、玉竹、沙参放入砂锅中。盖上盖子。大火烧开后，转中火，小火炖约2~3小时。将牛肉煮至熟软，加入食用盐调味，美味的白萝卜炖羊肉就上桌了。

莲子、红枣、枸杞、沙参、玉竹可以一起炖羊肉汤吗？

红枸杞、沙参、玉竹可以一起炖羊肉，汤很鲜美，肉很滋补。

羊肉可以用沙参和玉竹煮吗？

沙参玉竹羊肉可以一起煮吗？

是的，这个汤很适合秋冬。具有清心安神、滋阴润燥、润肺止咳、益胃生津的功效。

沙参沙参的功效:

沙参沙参具有滋阴生津、清热凉血的作用，配合肿瘤患者放化疗使用，尤其适用于肿瘤晚期患者、血阴两虚的肺癌患者、消化道肿瘤术后气阴两虚的患者，或放疗伤阴致津燥的患者。

玉竹的功效:

玉竹又名“延胡索”，为百合科多年生草本植物玉竹(延胡索)的根茎。因其草木的叶子下垂，像古代官冠缨一样威严下垂，故古代称之为糯米，属于滋阴益气补血之品。古人说玉竹能补虚润燥，有去风热之功，故能保持面部湿润，祛病延年。玉竹不油腻，性寒不燥，故有“养五脏，补气血，顺润泽，除风热”之功。经常服用玉竹可以抗衰老，延年益寿。

玉竹有滋阴润燥的功效，常与玉竹配伍的沙参有养生降燥的功效。两者常搭配煲汤或炖肉，最适合干燥的秋冬节食。

沙参玉竹羊肉汤的做法:

材料:羊肉500克，沙参30克，玉竹30克，百合干30克，蜜枣15克，盐适量。练习:

1.将羊肉洗净，切块。

2.冷水中煮沸，取出，冲洗干净，沥干。

3.沙参洗净折叠成小块，玉竹和百合洗净。

4.汤锅加水，放入所有汤料。

5.盖上锅盖，转小火。

6、小火炖1.5-2小时，加盐调味。

沙参沙参能润肺清心，益胃生津；而玉竹养阴，润燥，除烦，止渴。多吃点，吃久了，就知道秘密了。可以去除面部黑斑，让你的脸变得悦人，更重要的是可以抵抗身体的衰老，延缓早衰。

玉竹羊肉汤的功效

玉竹羊肉汤的功效是养胃健脾。身体虚弱的人很容易这样喝羊肉汤，尤其是这种天气。