今天给大家分享一道广东的特色美食–鱿鱼排骨汤，这道鱿鱼排骨汤不但汤鲜味美、营养丰富，而且材料跟做法都很简单。
用到的材料有：干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉具体做法：1.用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发（也可以不泡发，直接切碎，不泡发需要的时间会久一点）2.排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。
3.把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。
4.取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟5.时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。
注意：1.干鱿鱼可以不泡发，不泡发的鱿鱼味道更鲜，但是干鱿鱼会比较韧。
2煮汤最好用砂锅，也可以用其他锅代替。
3.排骨可以不用焯水，但是烧开后要把血沫打掉。
4.鱿鱼营养丰富比较适合老人、小孩、身体虚弱的人。