怎么做花豆又快又好吃？

生产方法:

1.将500克鸡胸肉洗净，去筋膜，放入粉碎机中，将750-800克冰鲜洋葱姜水倒成糊状，加入味精20克、鸡粉15克、胡椒粉3克调味，再加入生粉50克、鹰粟粉15克、蛋清60克，拌匀。最后加入40克盐，搅拌至浓稠。

2.将提前煮好的高级清汤4kg放入锅中(由于前面已经加了足够的盐，这里不用加盐调味)。汤烧开后，将锅端从火上移开，将准备好的鸡蓉倒入锅内，然后将锅放回火上，开小火，用勺子轻轻推动鸡蓉。当鸡肉末成熟时，将其放入容器中，并用焯过的绿色蔬菜(尤其是豌豆尖)装饰。

[关键点解释]

在生产过程中，要注意以下五点:

1.在鸡肉与洋葱和姜水混合并搅拌成糊状后，不要急着喂它。最好先用纱布过滤一下，这样可以更好的去除鸡糊中的颗粒。

2.鸡肉末与洋葱和姜水的比例必须很好地匹配。水太多，鸡肉末加热不能凝固；如果水太少，成品味道很难，所以鸡肉和冰鲜洋葱姜水的比例是1: 1.5-1.6。

3.加工鸡肉糜时，盐必须放在最后。如果放得太早，洋葱、姜水和鸡肉就很难完全融合。

4.建议在生粉的基础上加少量鹰玉米粉。鹰玉米粉的质地非常细腻，可以让成品口感更加顺滑。

5.汤烧开后，一定要把锅端离火，倒入鸡肉末，终究还是要上火的。控制火候很重要:先用小火加热汤汁，直到汤汁表面有泡沫，再用小火加热，使汤汁保持看似开实则不开的状态。加热过程中，不断用勺子撇去汤面的泡沫，加热5分钟左右，鸡肉豆花就熟了。

如何做出吃花豆的好方法

豆类的营养众所周知，所以人们一直在一日三餐中加入各种豆类，各种豆制品现在比肉类更受欢迎。一直以来，人们多吃黑豆和黄豆。你知道吗，在豆类中，它是最有营养的一种——花豆！

花豆又名芸豆，因其表皮呈肾状规则形状，全身布满红色经络图案而得名。古时候叫神豆，据说是朝廷的贡品。长期食用有滋阴壮阳、强身健体、力量倍增的功效。

花豆的吃法很多，尤其是炖鸡和排骨。秋季进补不要错过！

豆子炒牛肉

秋季进补少不了肉，但初秋气温还比较高，不宜吃太多肉。这道豆角炒牛肉营养均衡，咸鲜微辣，配米饭或者米粥都很不错。是一道营养丰富的开胃菜！我的孩子们说，你必须用勺子舀起一个大口吃的东西，然后才能尽情享受。

豆角炒牛肉食材:牛肉300克，豆角300克，胡萝卜100克，干辣椒适量，葱姜蒜末适量。

调料:生抽、料酒、淀粉、盐。

配料的量不一定要完全按照我的比例。我比较喜欢吃豌豆，所以放的比较多。喜欢牛肉的话可以多放点牛肉。中式食材没有西式零食那么严格。

牛肉和胡萝卜切成花豆大小的颗粒。葱、姜、蒜切丁备用。

取锅，加半锅水，烧开。水量不用太纠结，根据食材的多少就可以了。水只要能过食材，多了就浪费气。将豆子放入沸水中焯至微白，放入胡萝卜丁，一起焯至熟，捞出沥干备用。豆子不好煮，先用开水焯一下，胡萝卜会稍微泡在水里。烫多了会影响口感。

将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐和少许淀粉，揉匀，腌制十分钟左右。

将锅加热，加入平时两倍的油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒。

翻炒至牛肉粒紧实，牛肉中大量水分析出，继续翻炒至水油完全融合，锅底出现薄薄的一层皮，即可食用牛肉。因为是切块，牛肉炒的时间稍微长一点，直到锅底出现薄薄的一层皮，牛肉粒吃起来又香又有弹性，吃起来更香。

将锅底的外皮清理干净，重新加热，将姜蒜末倒入锅中翻炒至香味四溢，然后转小火，放入干辣椒片翻炒至辣味微飘。干辣椒容易炸，所以火一定不能太大。

将牛肉倒入锅中，翻炒片刻后倒入少许生抽，继续翻炒至牛肉均匀涂上酱汁，颜色变深。

倒入烫好的胡萝卜丁和豆角，拌匀，撒点盐调味。

倒入少许水，煮至汁液稍收。有了水的加入，口味可以更好的融合，口感更好。

猪肉和牛肉一起炒有很多种方法。花豆富含膳食纤维，是高蛋白肉类的最佳搭配。花豆不含脂肪。这道菜很适合减肥的人。对于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力差、贫血、水肿等症状的人，以及生长发育停滞的儿童，花豆是很好的营养食品。现在大超市都有鲜花豆。秋天炖肉炒肉的时候不要放一把，去除肉里面多余的脂肪，这样吃起来更健康。

花豆炖腊肉的美味做法？

材料

豆角300克、洋葱半个、腊肉120克、大蒜1瓣、红辣椒粉1小勺、花椒粉少许、番茄酱3小勺、白酒醋1小勺、月桂叶1片、盐适量、黑胡椒适量、糖1小勺。

步骤

1花豆泡水过夜。如果是干的，最好在水里泡8个小时以上，才容易煮开，但鲜豆只能泡2-3个小时。

2.将豆子沥干，放入炖锅中，加水至豆子高2厘米。加入洋葱，月桂叶，培根，番茄酱和大蒜。

3大火烧开后，盖上盖子小火炖1小时。

4加入匈牙利红辣椒粉、辣椒粉、盐、白酒醋或苹果醋、糖，再煮一个小时。盖上盖子，留一个小缝隙，让汤炖出来，收汁。

煮过之后，豆子变软了，汤也变浓了。腊肉软烂，不用拿出来切成小块。

6上菜前加入黑胡椒。

花豆和什么食物做汤最好？

花豆含有丰富的维生素和矿物质，是一种高淀粉、高蛋白、无脂肪的健康食品。花豆具有健脾补肾、开胃抗风湿的作用，对肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最神奇的是，花豆可以减少各种肉类中的脂肪，被称为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美誉。

花豆营养丰富，蛋白质含量高达18%，含有17种氨基酸。具有补血补钙、治疗冠心病的功效。是豆中之宝。

花豆也是很好吃的菜，炖鸡排骨特别开胃。长期食用有滋阴壮阳、强身健体、增加体力等功效。，还有助于预防心血管疾病。

大部分人都能吃花豆，没有例外。如果你得了重病，医生有特别指示，你最好少吃。

花豆的食用方法

像许多豆类一样，花豆在烹饪前需要软化。浸泡时间三个小时左右，再换水再煮，不然里面会有杂质。

将花豆放入清水中浸泡30分钟左右，去皮后随意煮，也可将豆角放入清水中煮至可用手捏碎，然后捞出浊水，煮排骨、鸡鸭等。豆角和这些食材做成汤，鲜美可口，还有祛湿、补血、健胃的功效。

花豆的干豆也可以做成罐头或磨成豆粉，做成饼和豆馅。用清水浸泡后，也可以和肉一起炒炖，味道鲜美。花豆味甘，有健脾补肾的作用，可作为脾虚肾虚者的保健食品。

必须注意的是，花豆发芽后不能食用，烹饪前保持干燥更安全。干花豆要在水中浸泡一段时间，软化后用水洗干净再吃。

花豆怎么吃怎么煮，容易腐烂。

一般先泡一下，最好6-12小时以上，再加盐，煮的时候容易烂。

花豆，又名红豆、花豆、花豆、芸豆、大红豆、虎豆、福豆、虎豆、虎豆、花豆等。它的种子形状像动物的肾脏，颜色有白色和栗色。花豆是豆科黍属的一种。果是营养的和可食用的。