炒猫耳朵用料面粉水黄瓜胡萝卜黑木耳蒜末植物油生抽花生米（熟）盐做法清水加入些许的盐和面，成为稍硬的面团，再反复揉透，盖上保鲜膜醒30分钟以上。
把面团擀成厚片，切成条状，再切成小指肚大小的丁状。
都切好后，撒干面防粘。
用拇指肚将面丁一一捻成猫耳朵状。
在案板上捻就是卷曲的猫耳状。
在盖帘（寿司卷帘）上捻出来的就是带花纹的。
将捻好的猫耳朵煮熟捞出沥干。
油锅中下胡萝卜翻炒，再下黑木耳，黄瓜、煮熟的猫耳朵翻炒，加蒜末，少许的醋、生抽、盐调味，加入熟的花生米翻炒均匀即可。
百合炒肉片食材：猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。
做法：1、将里脊肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，鲜百合洗净、西芹切片。
2、炒锅烧热，倒入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸至淡黄色时捞出沥油；火锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、西芹、肉片，颠翻均匀，起锅装盘即成。
麻辣虾材料：虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精做法：1、虾开背去虾线，洗净沥干，葱切段，姜切丝，蒜切末。
2、起油锅烧热，爆香葱姜蒜。
转小火，放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油。
3、倒入虾翻炒，加酱油、料酒、盐、糖和味精调味，出锅撒芝麻即可。