紫菜煮出来是什么颜色？

紫色或绿色。

如紫菜鸡蛋汤，具体做法如下:一、准备材料:紫菜:少许，鸡蛋:一个，淀粉:少许，盐:少许。

1、从锅中加入适量的水，大火烧开。

2.准备一个干净的没有水的容器，然后打碎鸡蛋。

3.水开后，慢慢把打碎的鸡蛋倒入锅中，一定要慢。

4、少许海苔，泡水备用。

5.加入海苔，然后加入少许淀粉。

6.完成

正常的紫菜汤是什么颜色？

1.正常的紫菜汤是绿色的。做汤的时候把紫菜放进锅里，因为色素蛋白的反应，原来的颜色褪色变成了绿色。

2.条斑紫菜被称为紫菜，它的颜色呈紫色是因为它含有一种特殊的色素蛋白，叫做藻红蛋白，这种色素蛋白可以溶于水，而且这种色素蛋白非常不稳定，特别是在非常热的时候。

紫菜什么颜色是正常的？

干紫菜是紫色的。紫菜长期存放会逐渐变绿，属于正常现象，可以放心食用。

紫菜一般生长在较浅的岩石上，颜色有紫红色、绿紫色、黑紫色，但晒干后变成紫色。紫菜是紫色的，因为它含有一种叫做“藻红蛋白”的特殊色素蛋白。藻红蛋白可溶于水。而且这种色素蛋白不稳定，特别容易受热分解。

紫菜在煮汤的时候会变绿。这是因为，除了藻红蛋白，紫菜还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。其中叶绿素的含量最高。它取代了藻红蛋白的位置，从而使叶子“变绿”。

和蔬菜中的叶绿素一样，没有毒性。那些存放时间较长的紫菜也会因为藻红蛋白的逐渐降解而变绿，这也是正常现象，可以放心食用。

相关内容介绍:

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，尤其是硒和碘。紫菜还含有丰富的胆碱和甘露醇，前者能增强记忆力，后者是有效的利尿剂。此外，紫菜还含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味物质，是餐桌上清爽的汤料。

紫菜是一种低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，紫菜虽然营养丰富，但生长在海边。所以为了清除污染、毒素等。，吃之前要泡水，水要换一两次。

参考人民网-饮食常识:紫菜为什么会变绿？