如何把糖和蒜做的好吃

我是一个美食爱好者，很高兴回答你的问题。

据说腌糖腌蒜是从去年开始的。如果我们认为它仍处于摸索阶段，现在我们已经有了想法。

如今鲜蒜也到了销售的尾声，价格也跌到了最低价，好吃的生产正当其时。

不用大费周章的洗泡，只需去皮切蒂，放入干净的容器中，撒上白糖，浇上白醋即可。

如果你喜欢甜嘴，多加点糖。当你封好嘴，耐心等上两个月，糖醋糖和大蒜就能轻易到手。

练习:

1.将新鲜大蒜去皮保留1~2层，切掉大蒜上部仅保留1cm，切掉蒂部表面。

2.把它放在一个干净的瓶子里。

3.将白糖和白醋分几次交替加入瓶中。

4.用塑料薄膜包裹瓶口。

5.拧紧瓶盖。

6.将瓶子倒置，摇晃瓶子，使糖迅速溶解在白醋中。

7.把食物袋套在瓶子上，扎紧，防止液体溢出。

8.把它放在阴凉干燥的地方大约两个月。

小贴士:

剥皮的时候要保持干净，不要弄湿了。

腌制一个月左右，可以开瓶品尝。如果觉得酸，可以加糖来调节。

正宗糖醋蒜的配方是什么？怎么做更好吃？

主料鲜蒜辅油适量盐适量清水香醋红糖白糖。糖醋蒜刚挖的蒜，选一些大的，把蒜切掉，去皮，洗干净，擦干水。把锅里的水烧开，往锅里加凉水，凉水里加一块红糖和少许盐，只起到调和的作用。加入糖和醋。当水沸腾时，关火，直到水变冷。将密封好的瓶子用开水消毒，晾干，加入大蒜倒入冷却后的糖醋汁，然后盖上盖子静置半个月左右。

大蒜是中国餐桌上的美味，做法多种多样。现在大蒜价格恢复正常了，我们可以腌制糖醋蒜了。主张大蒜一定要新鲜，这样才会脆。新鲜紫色大蒜。冰糖和醋要根据自己的口味在准备的时候适当添加。料酒，香叶，八角桂皮花，姜盐。这些食材没有明确的比例，所以做菜的时候慢慢加一些，通过自己的口味去尝试，直到喜欢为止。

都说比例重要，但也有人尝试过。烹饪步骤:将新鲜大蒜去皮，生姜切片。锅中加水，点燃，加入天竺葵、八角、花椒等材料。倒入适量的料酒。加入糖、醋和盐。冰糖完全融化后，可以试试味道，不够的话再加，直到自己喜欢的味道出来。将大蒜放入干净无水的玻璃瓶中，倒入煮好的汤，在阴凉处放置一个月。蒜苔黄瓜味道不错。

山东菏泽是大蒜的故乡。配料表新蒜酱油米醋糖盐八角。这个配方成分少，自然有地方风味。这个过程去掉一层蒜皮，在水里泡一天。记得经常换水。把泡好的大蒜控制在一个玻璃容器里。将各种辅料放入锅中然后煮糖。冷却，放入装有大蒜的玻璃容器中。

封存一个月，打开吃。两种方式一起吃真的很美。最后，必须重申一点。糖醋蒜的食用期在半年左右。将大蒜放入罐中，将冷却后的糖醋汁倒入罐中，盖上盖子密封。半个月后就可以吃了。吃起来又脆又酸。每次吃饭都要用干净的没有水的筷子，这样会更持久。

糖蒜用红糖还是冰糖？

相信大家都听说过糖蒜，是一种很好吃的零食。大蒜经过一定方式腌制后，得到酸甜的甜蒜。开胃，没有生蒜辣。糖蒜，顾名思义，腌制的时候肯定会用到糖。很多朋友在做糖和蒜的时候都会有一个疑问。应该用冰糖还是红糖？下面小编说说我的看法。

糖蒜又叫糖醋蒜，泡的时候用醋。我们都是酸酸的。不过香醋也可以让大蒜变得晶莹剔透，让别人吃起来更有食欲。一般腌制时用香醋，还有一个目的，就是增加风味。如果只加糖，那就只有甜。糖蒜吃起来酸甜可口，很开胃。很多人做糖蒜的时候选择用冰糖。其实用红糖配冰糖也是可以的，没有太大的要求。红糖和冰糖也可以一起用。

但是，在有些地方，腌制糖蒜尤为重要。大蒜要白皮，这样腌制的颜色更好看。冰糖要配白醋，红毯要用醋陈酿，也是为了让糖和蒜的颜色更好看，更好看。

所以用冰糖或者红糖都可以，没有太大的压力。做糖蒜的时候，更讲究方法。哪种方法可以去除酸的辣味？边肖从未尝试过制作糖蒜。网上说，先把糖蒜放在罐子里，然后加入适量的食用盐，再把水换掉。这样重复几次，大蒜的辣味就去掉了。糖蒜是很多人喜欢吃的零食。现在很多人都在尝试自己做糖蒜，但是味道没有买来的好。为什么？很多人爱吃糖和蒜，一些不吃蒜的朋友也爱吃糖和蒜，可见他的算计真的很好吃，很开胃。你以为糖蒜是冰糖做的还是红糖做的？来谈谈你的看法吧！

做糖醋蒜用什么糖好？多少糖和醋？

糖醋蒜的做法

1.我去早市买了新鲜的马齿蒜，才几斤，去皮洗净。

2.各切4瓣，用适量盐腌制半天。

3.大蒜用盐腌半天，控制晾干水分，加入适量红糖、酱油、海天苹果醋拌匀，放冰箱冷藏半天。

4.腌制的糖醋蒜可以慢慢品尝，做菜很厉害，不怕胖也可以吃。

用红糖还是白糖保存「糖蒜」？有哪些养护技术？

记得老红糖配老陈醋，白糖配白米醋，这样泡出的糖和蒜味道还不错。还有一点，腌制糖蒜的泡菜坛一定要干净整洁，不允许粘油，否则糖蒜容易变质腐烂。用白糖或者老红糖做糖醋蒜就好。这取决于我最喜欢的。有的人不喜欢老红糖和老陈醋腌制出来的颜色，可以选择白米醋和白糖腌制。我会用白米醋和白糖腌制。颜色看起来清澈明亮，吃起来又酸又脆。把大蒜的枝干和须剪掉，剥去两层表皮，没必要全部剥掉。如果全部剥掉，在腌制过程中会开裂，腌制出来的口感会不均匀，感官较差。

里皮袋大蒜洗净，放在通风处晾干水分。记得中间滚一次，让水分充分挥发。切记不要马上暴露。将腌制料混合，煮沸后放凉，依次加入糖、盐、陈醋，然后搅拌均匀，直至糖、盐完全融化，备用。将干蒜放入容器中，不要太满，然后将准备好的腌制料加入容器中，汁液会将蒜咽下，这样蒜的味道会更快。将扣好的外罩放在阴凉干燥处，腌制15天后再服用。香脆爽口，非常好吃。

腌制糖蒜一定要用新鲜的蒜，等蒜叶渐渐干了，需要马上拔出来腌制。此刻的大蒜太脆，又不太甜，腌制起来刚刚好。在腌制糖蒜的情况下，应该是一直无油的。常见的食物、调料、器皿不要有机油，手要洗干净。如果提前准备的情况下有机油，腌制的情况下大蒜会受损，腌制不成功。

腌制糖蒜用的容器最好能密封隔绝空气体，这样在腌制的情况下大蒜就能隔绝O2，可以提升口感，长时间不变质。煮汁最关键，因为影响糖醋蒜的口感。以5KG嫩蒜为例，白糖350 g，白米醋3.5KG。将糖和醋倒入锅中，加入适量水一起煮沸，煮2分钟，放凉备用。将加工好的大蒜放入容器中，倒入饲料汁液。需要注意的是，汁液一定要高出大蒜8~10cm。然后把防尘罩盖紧，放在阴凉的地方。一个月后，可以打开表盖取用。储存时，它可以储存在室内温度下，避免阳光直射。可以存放n年，用它来调凉菜的味道，腌蒜的汁液很好。第二年，如果汁的味道好，可以用一点新汁来腌制大蒜。

糖醋蒜可以用冰糖吗？糖醋蒜用糖好还是冰糖好？

1糖醋蒜可以用冰糖吗？

当然可以。

糖醋蒜可以用冰糖腌制，冰糖是白糖炒出来的冰状晶体，甜度比普通白糖高。从化学角度来说，冰糖和其他糖没有太大区别，所以糖醋蒜也可以用冰糖腌制。

就像糖醋蒜如果用冰糖腌制，有一点需要注意的是冰糖的量。冰糖的甜度比较高，腌制的时候可以少放一点，以免造成腌制的糖醋蒜很甜。

糖醋蒜用糖好还是冰糖好？

冰糖。

糖醋蒜更适合放在冰箱里腌制。虽然做糖醋蒜的时候白糖更容易融化，处理起来也更方便，但是冰糖也可以很好的融化，只是比白糖慢一点，大蒜加工后可以充分腌制。

其次，糖醋蒜也有上色过程。如果用冰糖腌制，腌制出来的颜色会更深更漂亮。

最后，冰糖的甜度高于白糖，对于细菌等微生物来说更是雪上加霜，所以冰糖腌制糖醋蒜的保存时间会更长。

糖醋蒜用什么糖最好？

根据自己的需求。

一般来说，糖醋蒜推荐用冰糖腌制，相对来说是最好的，但其实很多糖都可以用糖醋蒜腌制，各有特色，所以根据自己的需要用什么糖最好。

比如糖醋蒜，可以用糖和冰糖腌制，也可以用红糖腌制。红糖营养丰富，资源丰富，含有多种微量元素，所以腌制糖醋蒜的营养价值更高，而且红糖是红色的，腌制糖醋蒜颜色漂亮，等等，还有黑糖。

4糖醋蒜要不要放水？

不需要。

腌制糖醋蒜不需要水，只需要加醋，糖和醋还是会把蒜中的一部分水分分离出来，所以只需要糖和醋等材料。

而且加水可能会加速糖醋蒜的变质。水中可能有很多细菌等微生物，水也能创造出有利于细菌等微生物繁殖的环境，从而加速变质。