炖鸡用什么锅比较好？

炖鸡用的砂锅是最好的。但如果没有，可以用电磁炉。建议不要用高压锅或者高压电饭锅，因为炖鸡不香。

炖鸡时，将鸡块倒入热油锅中翻炒。水干后，倒入适量香醋，快速翻炒。当鸡块发出噼里啪啦的声音时，立即将水加热至鸡块不过关，然后小火焖10分钟，再放入调料，小火焖20分钟，淋上香油。汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。由于鸡肉含水量高，炖鸡先用盐腌制，再用盐水浸泡，使组织和细胞中的水分向外渗透，蛋白质产生凝固，使鸡肉明显收缩、绷紧，影响营养溶进汤中，煮出的鸡肉往往又硬又老，口感粗糙。

适用人群

一般人群都可以吃，尤其是老弱病残。

1.感冒发烧、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石者不宜食用；

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者不宜食用；

3.动脉硬化、冠心病、高血脂患者应避免喝鸡汤；感冒伴头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉、鸡汤。

砂锅？炖鸡可以放在电磁炉上炖吗？

砂锅不能用在电磁炉上。电磁炉上只能用不锈钢锅和铁锅，不能用沙螺和陶瓷。

炖鸡用什么锅比较好？家里有电磁炉，电压力锅，电饭煲，哪个好？

最好用砂锅，其次是电饭煲，比较智能，其次是电饭煲和电压力锅，按照最难煮的食物营养流失的下限来设定时间，这样营养流失最多，味道也不香。