到夏季了，特别是天热出大太阳时候，胃口就不怎么好，能吃点凉的东西就感觉心里特别舒服。
平时一热，外面就很多卖凉面凉皮的，吃多了就想换换口味来吃，而凉拌米粉很不错，特别容易做而且味道好。
这里教我做凉拌米粉的方法，想吃的朋友，有机会做做看。
1.准备食材：米粉、黄瓜、胡萝卜、白菜、油辣子、香油、醋、鸡精、生抽、盐2.把米粉放水里泡软，可以用温水3.把泡软的米粉倒入锅里煮熟4.煮熟后捞起，放冷水里泡，或冷藏半个小时到一个小时5.把黄瓜和胡萝卜切丝6.白菜放开水里烫熟，然后切丝7.把黄瓜、胡萝卜、白菜放碗里，加入熟米粉，放香油、醋、鸡精、生抽和盐搅拌8.最后加入油辣子，拌匀就可以装盘开吃了有些人可能要问，既然要煮米粉为什么还要发泡，其实也可以不发泡，发泡是为了缩短煮的时间。
还可以在凉拌米粉中加熟芝麻，适量白糖等，根据喜欢来加其他食材。