豆腐要是做好了那可是一道硬菜，今天给大家分享豆腐不一样的新吃法，我家三天两头吃，特别的下饭，下面一起看看我是怎么做的吧！首先准备一块老豆腐放入大碗中，加入一勺食盐，再加入适量的热水给它泡制2分钟去除豆腥味。
辅料可以搭配葱花，姜丝，蒜末，红辣椒段。
把泡好的豆腐沥干水分后切成薄片，厚度大约1公分左右，等片切好后我们再改刀把它切得小一些，这样能使烹饪的时候更方便一些。
在准备半块午餐肉也切成薄薄的厚片，有条件的可以换成猪肉或者牛肉吃起来会更香。
再接着准备杏鲍菇半个，切成大约跟筷子差不多粗的细条，切好后放入大碗中，加入一勺食盐，再加入适量的热水，这样能更好的去除杏鲍菇表面的青涩味，泡好后控水捞出备用。
锅里多放一些油，油热后把豆腐给它慢慢地下入锅中，用小火给它慢煎。
等底部煎至金黄后给它翻一个面，再继续慢慢地煎至另一面，把两面全部煎至金黄透亮控油捞出。
等豆腐稍微放凉一些后我们沿着对角线把它切成三角块，这样更方便入味。
锅里留少许底油，油热后放入准备好的料头，把料头给它充分地炒出香味。
炒香后放入一勺辣椒粉，把辣椒粉充分地炒香炒出红油。
炒香后把杏鲍菇加进来，继续翻炒把杏鲍菇炒香炒至微微变黄。
炒香后放入5克香醋，10克生抽，少许老抽调色，把调料充分地炒出香味。
炒香后加入1大碗热水，接着放入少许的食盐和鸡精调味，少许胡椒粉增香去腥，把调料充分地搅拌均匀，把料汁烧开。
等汤汁烧开后把切好的豆腐和午餐肉加进来，小火给它炖至半分钟，让豆腐吸收料汁均匀入味，看到这里了，如果您觉得我的作品对您有帮助的话，麻烦您动动您发财的小手，给老弟点个赞，您的每一个点赞，留言，关注，都是我前进的动力，感谢大家的支持。
半分钟后放入一把油菜，把油菜给它烧至断生，等油菜烧至断生后淋入少许的水淀粉给它勾芡一下，如果喜欢吃多一些汤汁的可以省略这一步。
秋天是一个增加营养的季节，没有事的时候多吃一些炖菜，炖菜不仅有丰富的营养他还有助于消化，喜欢的话收藏起来试一下吧。