香蕉，芭蕉科芭蕉属植物。
热带地区广泛栽培食用，原产亚洲东南部（我国南部是香蕉原产地之一），在我国已有两千多年栽培历史，台湾、海南、广东、广西等地均有栽培。
香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。
今天，小编将针对香蕉选购、食用等常见问题为您解开谜团。
今天教您如何挑选、保鲜香蕉怎样科学选购？看外观：优先选择外观新鲜饱满、果肉富有弹性、无机械损伤的果实；看需求：根据颜色选购，若立即食用，优先选择皮色鲜黄光亮的果实，若计划放置数天后食用，宜选择果皮尚未完全转黄的果实，食用前可通过与苹果等成熟果实放置在一起催熟后食用。
香蕉如何存放？因香蕉属于热带水果，若温度长时间低于12℃会产生冷害，果皮出现灰暗甚至全部变黑现象。
因家庭冰箱冷藏一般温度为4-6℃，不可将香蕉置于冰箱中冷藏保存；因香蕉“闷着”易加速果实后熟软化进程，若不着急食用，建议将采购后香蕉去除塑料包装，置于室内阴凉、干燥、通风处存放，为免香蕉成熟过快，还需注意避免与成熟苹果、梨等混放。
黑点怎么回事?影响食用吗？香蕉上的黑点大部分是因炭疽病引起，在果实贮运期间，感染炭疽病的果实病斑多数出现在果实末端部分，初期小，呈圆形，黑色或黑褐色，此时不影响食用，但发病严重时整个果实变黑，果肉黑软腐烂，不可再食用。
果皮黑点越多，果实越甜？实际上，香蕉表皮产生黑点与果实变甜并无因果关系，果实吃起来较甜是因为本身成熟度比较高。
因成熟度较高的果实本身抗病性减弱，炭疽菌可利用的营养物质增多，导致果实发病，果实表皮出现黑点。
催熟后食用对人体有伤害吗？乙烯是香蕉、苹果等果实成熟过程中自身就会大量合成的植物激素，生产上常用乙烯利对果实进行催熟处理，但使用量具有严格的限制，不会对人体产生伤害。
生活中可采用与成熟芒果、苹果、梨等果实混放的方式，借助成熟果实释放的乙烯对香蕉进行催熟。
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