这篇文章的列表:

1、鸡架子怎么熬汤

2、鸡架子高汤怎么熬制啊谢谢了…

3、鸡架子怎么熬汤最香这样做最香了

4、如何熬鸡架汤

5、请问一下鸡骨架高汤应该怎么做？

如何在鸡架上煲汤？

鲜冬瓜半个，鸡架一个，葱少许，姜少许，八角少许，干辣椒少许，花椒少许，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作要点。

1.首先我们把半个新鲜的冬瓜洗干净，去掉冬瓜的瓤，然后去皮切片备用。请注意，我们是在家里的小厨房里做的，最好把冬瓜切片，这样容易熟，更入味。让我们记住这一点。

2.然后，我们把一个鸡架剁成大块备用，然后把葱切成葱花，姜切成姜片，放在空碗里，加一个八角，一点干辣椒，一点胡椒粉，然后我们开始生火。

3.首先我们把水烧开，把鸡架放入有冷水的锅里焯水三分钟。在这个过程中，我们应该撇去鸡架漂浮的一端。请注意冬瓜炖鸡架一定要焯水，不然炖出来的味道特别腥。

4.三分钟后，我们把鸡架拿出来控水。然后，我们把料头放进锅里翻炒。炒出香味后，先将冬瓜放入锅中翻炒一分钟。一分钟后，我们把鸡架敲到锅里，开始调味。加入甜面酱20g，蚝油20g，生抽10g，生抽5g，精盐少许，鸡精少许，味精少许，提色提味。然后加入适量的水，不用冬瓜和鸡架，然后开小火，炖十分钟，然后出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1.冬瓜炖鸡架。我们在家里的小厨房做冬瓜的时候，一定要把它切成薄片，这样会节省做菜的时间，也更入味。我们都应该记住这一点。

2.鸡架放入锅内之前，一定要腌制三分钟，这样可以有效去除鸡架内的血腥味，口感更好。我们也应该记住这一点。

好了，一道好吃软烂的冬瓜炖鸡就做好了。下次做冬瓜炖鸡的时候，按照上面的步骤做，保证做出来的味道和口感和餐厅里的一样好吃。

材料

两对鸡骨架

冬虫夏草花适量

江1道

8颗红枣

枸杞1小柄

适量的盐

练习步骤

1.准备好做汤的所有材料。将鸡骨架洗净，切成两半。生姜去皮切片。虫草花不要泡，做平时的清洗步骤就可以了。注意:虽然全鸡可以直接用来煲汤，但是不建议用鸡皮煲汤，因为鸡皮脂肪含量高，比较适合在春夏喝清淡的汤。最好把骨肉分开，用鸡肉做其他菜，剩下的骨架用来做汤。

2.先将适量的水烧开，将鸡骨架焯一下，然后将鸡骨架捞出。再把汤锅里的水换一下，烧开后放入鸡骨架。

3.汤烧开后，倒入姜片和红枣，盖上锅盖，转中低火。如果在熬汤的过程中有泡沫，需要用勺子撇去。

4、大概一个小时左右。

5.将虫草倒入汤锅，继续煮20分钟左右。

6.关火前十分钟，倒入枸杞。最后加入适量的盐调味即可。

7、红枣虫草鸡骨汤

鸡架汤怎么做？谢谢你…

准备食材:鸡架、盐、姜。

1.处理鸡骨架，切掉鸡脖子，用清水将鸡骨架内外洗净，洗干净。

2.然后，在不能过整个鸡骨架的深锅中倒入清水，放入鸡架，烧开。

3、然后用漏勺将鸡骨架捞出，用流水冲洗干净，将岩石清洗干净。

4.粗养:将所有食材放入电饭锅内胆，倒入1300毫升清水，开启电源慢炖4.5小时左右。

5.用漏勺捞出鸡骨架，沥干汤汁，然后用细隔油漏勺过滤2次汤汁。

6.将肉汤分装到准备好的盒子里，放入冷冻室冷冻成块，然后取出装袋进行分装冷冻保存。

如何在鸡架上煲汤最香？

1.加入鸡骨架去骨，一起煮。熬制肉汤的原料:鸡骨架和骨头。这次买了鸡腿架和腔(脊)骨。

2、步骤:烧开水后，烧大火，加入骨头煮两三分钟，将血水煮沸。然后取出骨头，彻底冲洗干净。

3.重新接上水，放入骨头。为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火煮沸后撇去浮粉，然后转小火慢煮两到两个半小时，再转小火保持汤汁微沸滚20分钟，这样汤会更白。

4.汤完全凉了之后，把骨头捞出来。

5.将保鲜袋分别放在碗或塑料盒上。

6.过滤汤。

7.过滤掉肉渣和杂质后，将汤汁装入碗中包裹的保鲜袋中。每年倒入一袋的量，正好是你每次煲汤需要的量。扣上袋子。

8.把碗放在冰箱里冷冻。这样可以保证袋子不会被汤汁弄变形，不会破。

9.用的时候把高汤用冰块点出来直接放锅里煮融化。

鸡架汤怎么做

鸡骨架可以说是生活中最常见的食物，而且价格相对便宜，吃法也很多，深受大家喜爱。尤其是喜欢喝酒的朋友，慢慢旅行的时候吃点炸鸡架和小串串也挺不错的。相对来说，边肖更喜欢鸡架汤，相信很多朋友也是这样。那么，鸡架汤怎么做才能更新鲜呢？下面我们就来学习一下方法吧！

用鸡骨架和骨扰煮。

熬制肉汤的原料:鸡骨架和骨头。这次买了鸡腿架和腔(脊)骨。

步骤:

1.烧开水后，大火烧开，加入骨头煮两三分钟，最后把血烧开。然后取出骨头，彻底冲洗干净。

2.重新接好水，把骨头放进去。为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火煮沸后撇去浮粉，然后转小火慢煮两到两个半小时，再转小火保持汤汁微沸滚20分钟，这样汤会更白。

3.汤完全凉了之后，把骨头去掉。

4.将保鲜袋分别放在碗或塑料盒上。

5.过滤汤。

6.过滤掉肉渣和杂质后，将汤汁装入用碗包裹的保鲜袋中，每袋倒入的量正好是你每次做汤所需的量。扣上袋子。

7.连接碗，放入冰箱冷冻。这样可以保证袋子不会被汤汁弄变形，不会破。

8.用的时候把肉汤冰拿出来直接放锅里煮融化。

精制原料:

“肉汤是冷冻后会变成糊状的汤.”老汤是做菜必不可少的东西，大概也是可以用水的地方。如果换成高汤，这道菜会好吃很多。无论用肉汤做什么，都会带出鲜味，也就是所谓的“挂鲜”。肉汤的制作因人而异，最好的可能是老鸡甲鱼混炖；差不多，用鸡蛋壳和肉骨头炖。最难吃的，也是私房菜馆最常用的，就是用猪水猪血炖。都说味道挺鲜的，但我一直认为鲜法是“虎狼之鲜”，就像给极度虚弱的人吃极度滋补的药一样，是不被法律服用的。

炖老汤的时候，用凉水把里面的材料盖起来，加酒去掉肉的腥味，但是不要放葱，姜等。以免失去食物的味道。水烧开后撇去浮沫，用小火煨至骨脆肉烂。一定要用小火炖。炖完要把汤分泌出来，然后用布过滤杂质，冷却后刮掉上层的冻油。然后再把汤煮开，加入打碎的蛋清，在浇蛋清的时候，边浇边搅汤，这样蛋清就会把汤里浑浊的东西包起来，等蛋清煮好了，再拿起来倒掉。这就是清清爽爽的肉汤，可以当水喝。

请问鸡骨架汤怎么做？

第一步

将鸡骨架用清水洗净，放入锅中，用清水倒掉；水烧开后，捞出鸡骨架，洗净上面的浮沫。

第二步

将鸡骨架再次放入清水中煮沸，加入一汤匙料酒、四五片老姜、两片八角、一片桂皮、两三片香叶和几片花椒，煮沸。(如有浮枣沫，可用勺子去除。)

第三步

小火煮1小时。煮出来的汤大概是加了一半的水。

逐步毁灭4

汤稍凉，就会直立起来。用漏勺过滤汤，然后加入两茶匙盐调味。

第五步

完全冷却后，舀入冰块或保鲜袋、松饼纸杯或冰棒模具或豆腐盒中，冷冻。