原料：排骨，青红椒粒、葱花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。
做法：（1）将排骨洗净斩段，加入姜、葱、香料、盐、味精、糖色等卤制至离骨，沾上生粉，放入油锅中炸至表面棕红色。
（2）在炒锅中放入 菜根排骨汁，加入生粉勾芡，烧开。
将炸过的排骨放入锅中裹匀，起锅装盘，再撒入青红椒粒、葱花即成。
1. 菜根排骨汁:黄油,泡椒油,泡椒酱,泡姜蒜,花生酱,大红蛰醋1勺,白醋1/3勺,醪糟水半勺,鸡精,味精,白糖1/2勺,勾芡即可.