用料：鸡 半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐；1.香菇提前泡开；2.剁好的鸡肉；3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。
这样炖出的鸡汤会更香哦；6.倒入砂锅；7.放两片姜；8.放清水；9.盖上盖子，开火炖煮；10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；12.放盐调味，尝好咸淡；13.加少许料酒；14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可