主料：净鱿鱼2.5千克。
调料：料酒20克、葱片15克、姜片10克、脆炸糊400克、玉米淀粉500克、糯米粉150克、生粉500克、面粉90克、。
脆炸糊的预制：脆炸粉200克、水200克加入不锈钢盆中，搅拌均匀即可。
外用干粉的预制：将玉米淀粉、糯米粉、生粉、面粉放入不锈钢托盘中搅拌均匀，用清水掸在干粉上，再用手搅拌，形成颗粒状即可。
秘制风味粉的预制：熟芝麻粉150克、五香花生碎100克、熟孜然粉（粗）40克、熟黄豆粉25克、盐15克、白胡椒粉5克、咖喱粉10克、细辣椒粉30克，将以上原料混合拌匀即成风味粉。
鱿鱼的腌制：将净鱿鱼放入不锈钢盆中，再放入原味料包125克、料酒20克、葱片15克、姜片10克并搅拌均匀，放入冷藏柜中腌制20分钟即可。
产品制作：1.将腌制好的鱿鱼取出，用竹签两根穿好备用。
2.再用剪刀将鱿鱼两边剪出豁口。
3.取穿好的鱿鱼抹上脆炸糊，然后再沾上外用干粉，用手压实备用。
4.电炸炉调温到180摄氏度，下入预制好的鱿鱼，炸制4分钟，即可出炉（根据客人的口味要求撒入不同口味的调味粉，例如孜然粉、辣椒粉、椒盐、风味粉）。