驴肉怎么做最好吃。

煮驴肉好吃如下:

1.将驴肉洗净，切块，放入冷水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。

2.锅内放清水，锅内放冷水，加热煮沸三分钟，取出用温水洗净，沥干。

3、锅里烧油，放入葱姜，炒出大料，锅里炒出驴肉。

4.加入生抽、料酒、老抽、白糖，将驴肉炒至变色，加入适量开水，盖上锅盖。

5、小火炖2小时左右，(具体时间看肉的大小)。

6、加盐，再炖半个小时，炖完不用担心揭开锅盖，最好炖10分钟左右，这样肉会更鲜美。

驴肉是指驴肉。它的氨基酸组成非常全面，人体必需的色氨酸和不饱和脂肪酸含量远高于猪肉和牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”是对驴肉的最高评价。著名的菜肴包括河北保定的驴肉火烧和洛阳的驴肉汤。

驴肉怎么做

问题一:驴肉怎么炖？1.把生驴肉切成块(不要太大，不然不容易熟透，液化气太贵–)

2.用清水浸泡一段时间(1小时？两个小时？感觉很随意，吸足水把肉干就行)

3.直接放入高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，盐，味精，糖，加足水。果断下厨！！！！(我还在锅里放了一些苹果，煮后味道很好，有苹果的清香味)

4.烧开后小火煨一会儿，全部倒入盆中，等待凉透。别急，等完全凉了再说。

5.把肉拿出来，切片吃。

仅此而已。反正我就是这么做的，而且很好吃。只是我做饭时间有点短，有些肉吃起来有嚼劲–！

其实我也是在网上看的，只是简化了别人菜谱的步骤。我懒得去打扰O(∩_∩)O哈哈~

最后，天上的龙肉，地下的驴肉，龙肉都没救了。你得照顾好一些驴肉，不然真的是浪费时间。如果你不相信我的做法，就去查专业食谱吧！我们只能这样了。

问题二:驴肉怎么煮才好吃？驴肉水煮，加少许盐，配蒜蓉酱。它尝起来非常美味。

当然最好吃的部分是排骨里的肉，在东北叫槟城！

问题三:煮驴肉的秘方五香水煮驴肉原料:驴肉5000克。调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、肉桂5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、生姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱30克。

练习:

1.驴肉用清水洗净，浸泡5小时；

2.将汤锅放在火上，注水烧开，放入泡好的驴肉，再放入冷水中冷却；

3、将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4.加入红米和山楂片一起煮的水；

5.将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料装入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；

6.放入葱、姜片，烧开煮3分钟左右；

7.再放入驴肉，然后用武火煮沸，撇去浮沫，用中火炖3.5小时，至酥烂；8.然后拿出来晾凉。可以根据个人喜好(刀切或者其他方式)放在盘子里吃。

适合一般可食用的人群，尤其是偏瘦的人群。

适用于慢性劳损、气血不足、气短乏力、食欲不振、心悸怔忡、视力不佳、阴血不足、风眩晕、肢体拘挛、失眠多梦、崩漏、出血性紫癜。

2.平时脾胃虚寒，慢性肠炎腹泻的人不宜吃驴肉。食物与驴肉相似:中医认为，驴肉味甘、凉、无毒，有除烦止风狂的功效；现代医学研究认为，驴肉是一种高蛋白低脂肪的营养食品。含有动物胶等营养成分，可以很好的调理身体。金针菇:金针菇含有丰富的赖氨酸和锌，有利于儿童智力的发展，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养物质的吸收和利用，能有效防治肝病和胃肠溃疡，还具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒的作用。

驴肉营养非常丰富。金针菇含有多种生物活性物质，吃了会心痛。

问题4:驴肉怎么做？最香的原料:鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜。制作流程:1。驴肉洗净带血，加腌料，煮八分熟。2.晾干后切片。3.在干净的锅里烹油。加入姜、蒜、姜丝，炒干辣椒，放入驴肉，加入料酒，加入原驴肉汤，再加入精盐、味精、糖、胡椒粉、酱油，煮2-3分钟。取出锅放在盘子里，底部放一点香菜，倒入自己准备的秘制酱料，倒入干辣椒角。长治腊驴肉原料:新鲜驴肉250公斤。做法:(1)制作腊肉的原料是驴、马、骡的鲜肉，驴肉最好。切肉时要把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。根据部位，每个部位的肉要沿* *方向切成1-2斤块，用清水浸泡12小时。(2)洗净后放入90℃清水锅中，加入调料(每15公斤生肉加入花椒35克、大料35克、茴香35克、盐300克)，煮3-4小时。3.出锅冷却后，将肉依次放入盛有老汤的砂锅中，上面压上小石子，炖12小时(不断加汤)出锅。驴肉汤食材:驴肉300克、驴骨200克、小葱2根、生姜1片、适量食材:香油、料酒2茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精2茶匙制作工艺:1。驴肉、驴骨用清水洗净；小葱洗净扎好，姜洗净拍松，香菜洗净切成粉；2.将驴肉和驴骨放入大锅中，加入香葱结、姜和大料一起煮。取出驴肉至烂，切片；3.汤呈乳白色时，放入驴肉块烧开，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油。老王寨五香酱驴肉原料:驴肉5000克。调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、肉桂5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、生姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱30克。做法:1。驴肉用清水洗净，浸泡5小时；2.将汤锅放在火上，注水烧开，放入泡好的驴肉，再放入冷水中冷却；3、将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4.加入红米和山楂片一起煮的水；5.将花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料装入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；6.放入葱、姜片，烧开煮3分钟左右；7.再放入驴肉，然后用武火煮沸，撇去浮沫，用中火炖3.5小时，至酥烂；8.然后拿出来晾凉，再换刀切片放在盘子里。制作小技巧:1。驴肉一定要泡5小时左右，以放血水浸泡为宜；2、炒糖色的时候一定要掌握火候，大火容易糊，有一股苦涩的糖味，小糖没有颜色，就像没炒过一样；3.红米炒的时候一定要煮到水很红，可以多煮几次；4.炖驴肉的时候时间比较长，所以要看好火候，经常翻动驴肉，避免烧锅。如果汁干了，可以加些开水，但千万不要加冷水，否则肉很难煮；5.如果驴肉比较老，如果又脆又烂，需要延长烹饪时间，最好是5个小时。特点:此肉酱色红，软烂，咸鲜，清香四溢，酒饭皆宜。编辑这一段适合人吃，尤其是偏瘦的人。1.适用于久病后慢性劳损、气血不足、气短、神疲乏力、食欲不振、心悸、视力不佳、阴血不足、风眩晕、肢体拘挛、失眠多梦、崩漏、出血性紫癜；2.平时脾胃虚寒，慢性肠炎腹泻的人不宜吃驴肉。

问题五:驴肉怎么煮才好吃？请告诉很多人，在煮肉的时候，为了干净地去除血沫，一般会把肉放在清水里浸泡一会儿。猪、羊、牛能做到这一点，驴、狗做不到。在烹饪过程中，血可以使肉的味道更加鲜美。

所以把洗干净的驴肉直接放入高压锅，葱、姜、大料、花椒、酱油、盐、味精、冰糖，加足水。关键是再加一片新鲜的橘子皮(一次性纸杯底大小)或者切两三个苹果进去。这一点非常重要。煮后味道很好，有橙子或苹果的清香味。

因为驴肉比较厚，不喜欢腐肉，所以要多煮。我一般一次炖半小时，两次，第一次后晾十分钟继续。第二遍，不开盖静置5-8小时。等完全凉了，拿出来切片吃。

希望能帮到你。我希望你能采纳它。

问题6:驴肉怎么做？原料:新鲜驴肉250kg。

练习:

(1)制作腊肉的原料是驴、马、骡的鲜肉，驴肉最好。切肉时要把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。根据部位，每个部位的肉要沿* *方向切成1-2斤块，用清水浸泡12小时。

(2)洗净后放入90℃清水锅中，加入调料(每15公斤生肉加入花椒35克、大料35克、茴香35克、盐300克)，煮3-4小时。3.出锅冷却后，将肉依次放入盛有老汤的砂锅中，上面压上小石子，炖12小时(不断加汤)出锅。

问题7:驴肉怎么炖？蒸角圆笼蒸饺最好。它们很好吃。

问题8:驴肉怎么煮很嫩很嫩，用料。

驴筋1000克。调味酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，糖7克，葱10克，姜片10克，鲜汤2000克。调料包1个(含花椒5克、八角3克、肉桂5克、丁香3克、砂仁3克、白芷3克)。

工作方法

1.将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出放凉。

2.将鲜汤放入锅中，加入酱油、甜面酱、精盐、糖、葱、姜片、香辛料包，煮20分钟，制成酱汤。

3.将驴肉放入酱锅中，大火烧开，撇去浮沫，改酱为小火，至驴肉酥烂，放在烟熏炉栅上。

4.熏制锅加热，撒上白糖，熏2 ~ 3分钟，取出，刷上香油。

材料替换

可以用牛肉代替，叫酱牛肉。

口味变化

调料包中加入五香叶、山奈、草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

做驴肉需要什么调料？

食材准备:驴肉2500g。

辅料准备:生抽100ml、生抽15ml、大葱50g、姜50g、蒜50g、黄酒50ml、冰糖50ml、香叶适量、胡椒粉适量、桂皮少量、八角少量、盐一茶匙。

步骤-

1、将驴蹄筋肉清洗干净；

2、锅里放适量的水，水量要看驴肉的多少，没有肉就行；将水烧开，加入驴肉；焯去肉上的泡沫；

3、7分钟到8分钟左右，看到锅里的驴肉没有浮沫后，捞起用冷水冲洗干净；

4.准备电压力锅，将刚洗好的驴肉放入锅中；

5.准备调料；如图，姜切块，葱也切块，蒜也可以捣碎。必须全是件，这样才有味道；

6.将调料放入锅中；

7.先取一勺盐，开始沿着肉均匀涂抹；

8.放入生抽和老抽；

9.然后放入适量的水。这里需要注意的是，不能放太多的水，因为在烹饪的过程中，如果水太多，很容易导致溢出；

10.按下按钮，煮一个小时。

驴肉的正确烹饪方法

驴肉的正确烹饪方法如下:

1.把新买的驴肉洗干净；将洋葱洗净，做成洋葱结或切成洋葱段；生姜切片；大蒜被捣成大的蒜末。

2.准备炒菜锅，将驴肉剁碎放入锅中。添加干净的水。所有的驴肉必须浸泡在水中，用大火煮。

3.打开盖子，用勺子清理表面的浮沫。

4.加入所有调味料，搅拌均匀，煮沸。

5.然后转中小火，盖上锅盖，小火炖2小时左右。

调料:盐适量，酱油4大勺，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20片，干辣椒5个，料酒1大勺，黄酱4大勺，糖5克，水适量。

驴肉含高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压有很好的保健作用。此外，驴肉中还含有动物胶、胶原蛋白和钙，是老人和患病儿童很好的营养补充。

做驴肉最好的调料是什么？

煮驴肉一般可以放干辣椒和生姜，或者加入酱油、味精等调料。驴肉的营养价值非常丰富。选择合适的烹饪方法，可以让驴肉更嫩，吃的时候也不会有异味，同时还能提高食欲。做驴肉的时候，需要选择味道鲜美的。把辣椒和生姜晒干，可以去腥增味。酱油可以起到提神的作用，煮驴肉的时候也可以加入料酒。

但是尽量不要放点茴香。茴香味重，可能掩盖了驴肉的味道。驴肉属于不饱和脂肪酸，含有蛋白质和维生素。适当吃一些驴肉，也可以缓解身体虚弱、四肢无力的症状。驴肉可以炖，也可以做成酱香驴肉。需要先切块洗净，然后用冷水煮两分钟左右，可以帮助去除驴肉异常的腥味，再用热水洗净。通常也可以做成火烧驴肉或者包子驴肉。如果驴肉里没有放调料，可能会造成肉上有羊肉味，影响正常食欲。