凉粉的糖水怎么会粘粘的？
1.准备500克红糖和100克冰糖，放入碗中。
2、锅内放入500g水，开红糖和冰糖至融化。
3.水烧开后继续搅拌，以免锅发苦，小火慢慢煮。
4.红糖水略稠后，关火，等待冷却。你可以把它放在玻璃容器里，在室温下保存。
软化结块红糖的小贴士；
1.把结块的红糖用塑料袋包好，撒一点水，静置几天。
2.把红糖放在没有盖子的瓶子里，盖上湿布，静置一夜。
3.将结块的红糖和几个苹果放入密封容器中，静置1至2天。苹果片熟了就拿出来。
4.用锡纸或保鲜膜把红糖包好，再用一层湿纸巾包好。小心不要太湿。纸巾擦干后就可以把红糖拿出来了。
凉粉里的红糖水怎么调
将红糖和其他配料放入水中，搅拌均匀。
凉粉的具体做法如下:
准备材料:绿豆淀粉50g，清水450g，盐1g，姜末2g，蒜末5g，葱花3g，极鲜香精20g，醋10g，红糖5g，辣椒油10g，花椒油4g，香油10g，熟白芝麻5g。
1.倒入清水将绿豆淀粉搅拌均匀后再过滤。
2.将盐加入淀粉水中，搅拌均匀。
3.锅中倒入水，烧开，转小火，倒入拌匀的水淀粉。
4.用筷子不停搅拌，直到全部透明，然后煮2分钟，关火。
5.倒入碗中，冷却。
6.准备葱花。
7.在碗中加入姜末、蒜末、美味、醋、红糖、香油、花椒油和辣椒油，与煮熟的白芝麻拌匀。
8.果冻冷却后，倒在熟食案板上，轻拍碗的四周和底部，使其完全脱模。
9.取一个大孔钢丝擦拭器，放入冷开水中。
10.在凉粉上放一些凉开水，然后用蘸水的丝巾抹在凉粉的一端，手上稍微用力刮到另一端，凉粉就做好了。
11.凉拌粉条做好后，倒入调味汁，最后撒上葱花拌匀。
凉粉糖浆怎么煮？
将红糖和清水放入烧开的锅中直接煮沸，也可以直接用开水冲泡红糖，方便快捷。
将红糖水煮沸制成红糖冰粉。
配料:冰粉、红糖
工具:沸腾锅
操作步骤:
1.锅里放大概三两块红糖，加半斤水烧开。关火，放在一边晾凉。
2.锅里烧三公斤水，烧开后与一袋冰粉充分融合。
3.用勺子朝一个方向搅拌3-4分钟。
4.关火后，等待冰粉自然冷却凝结。
5.将冰粉放入碗中，倒入红糖水。
豌豆凉粉红糖怎么做？
材料
300克干豌豆
1克熟石灰粉
红糖3小块
练习步骤
豌豆提前一天用温水浸泡；
加入1800克水，用磨浆机磨成浆；
过滤磨碎的纸浆；
静置1小时；
倒出表面三分之二的果肉；
加入1g熟石灰，搅拌均匀，沉淀出剩余浆液；
将果肉倒入锅中煮至冒泡，再煮10分钟，煮的过程中不断搅拌，防止糊锅；
烧开后倒入盆中；
等待冷却成型；
倒出形成的果冻；
切成小块；
红糖加水熬成糖浆；
将凉粉放入碗中，根据自己的喜好加入糖水。
技巧
还不如去超市买老豌豆。
可以放入冰箱冷却，加快成型。
如何用黑豆皮做糖水用黑豆皮做糖水的方法
1.准备一个大盆。倒入50克黑豆凉粉。
2.量取1250毫升水，搅拌均匀。一般说明里有比例。按比例放入水，就煮出了漂亮的成品。水太多比较稀，口感没有弹性，不易成型；水少则干，口感紧实不滑。如果没有电子秤，就用普通的矿泉水瓶，标着500ml的那种，两瓶半就行，尽量不要超过，喜欢少一点就好，不然不容易成型。
3.如果怕颗粒影响口感，可以把搅拌好的凉粉水过筛。过筛后倒入干净的锅中，大火加热。
4.不断搅拌，以防止锅接触，直到沸腾。烧开后倒入大盘中冷却。自然冷却后可以放入冰箱冷藏，口感更好。
5、吃的时候用刀切的快，像豆腐一样，随意切，很好看。可以配蜂蜜，自备糖浆，炼乳都可以，用纯牛奶和糖熬糖水，奶味十足，一样好吃。
凉粉的红糖水怎么会粘粘的？
如何煮粘稠的红糖水(冰糕、冰粉等甜品的必备)
一定要选这种界限分明的老红糖。不要买超市里的黄糖或者红糖粉。我在菜市场买的。不贵。大概也就七八块钱一斤。云南产的，因为我家买了一箱。哈哈！我觉得淘宝太贵了！
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我直接用小奶锅称了一下。红糖和水的重量相同。我这里用的是200克红糖。
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然后在小奶锅里直接加入200克水，冷热都无所谓。
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放在炉子上，开小火。这时候可以用大勺子慢慢把红糖碾碎融化。
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小火就是必须扭到底的煤气炉，也就是最小的，只有内圈在燃烧。
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全部融化后会一直沸腾，一定要不停搅拌。我看了看时间。糖水烧开后，关火大概10-12分钟。当然，如果你的锅，糖和水的量和我的不一样，时间也会有点不同。。
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还热的时候，感觉不到糖水很粘。冷却后，冷藏一段时间就可以看到了。它非常粘。直接放锁冷藏。这种糖浆可以用很长时间！
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技巧
就是做菜的时候要搅拌一下，明显感觉水分蒸发的声音听了很多。多试几次。
补充:100颗红糖+100克水，糖水烧开后4-5分钟就OK了。我已经试过几次了，所以请尝试一下。
