最近刚刚过完年，在过去的几天，相信很多人对吃肉都不感兴趣。
但是陆陆续续，大家都踏上了工作岗位，又开始了忙碌的学习与工作，日常饮食又是各种便当、快餐。
工作餐吃不到过年过节的美食美味，相信过不了几天，喜欢吃肉的你又要馋喽。
当然，不是只有馋了才吃肉。
日常饮食，营养均衡，合理搭配才是科学的饮食方式，菜要吃，肉也不能少。
吃肉可以很讲究，当然也可以很随意，比如今天这道肉和骨头一锅炖，真的不需要什么厨艺也没有什么讲究，把肉和骨头清洗干净，锅里一丢，加入调料和香料，小火慢煮，时间一到，美味即成。
煮熟的肉和骨头，软、烂、香，蘸上蒜泥蘸汁，美味不可阻挡。
煮肉的汤还可以用来卤些菜和蛋，味道也是香极了。
猪肉的这种吃法，一定要选择鲜肉和鲜骨，冷冻的味道就会大打折扣了。
做法超级简单，不需要盯着锅，也没有油烟，省心。
骨头和肉一大锅，小火慢煨，一出锅满屋飘香，比排骨更好吃！【食材】猪肉/猪棒骨/葱/香叶/桂皮/花椒/八角/干辣椒/老抽/盐【具体制作步骤】1，买回来的猪肉和猪骨用清水冲洗一遍，然后全部放入大碗中，加入没过肉的清水，浸泡一个小时，中间需要换一次水。
浸泡过的猪肉，可以清除里面的血水，煮出的猪骨肉味道香，不会有肉腥味。
2，起锅加凉水，把泡洗干净的猪肉和猪骨放入锅内，加入料酒和姜片去腥，大火煮开，再煮1分钟捞出。
焯水后的猪肉可以更彻底地去除肉里的血水。
3，把焯水后的肉和骨头放入砂锅内，加入没过猪肉的清水，盖上锅盖，大火烧开。
4，烧开后加入葱、姜、香叶、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、少许老抽和盐，盖上锅盖小火煮50分钟。
5，调个蘸汁。
空碗内加入1勺生抽、1勺香醋、蒜末、香油、少许盐和白糖，搅拌均匀。
6，待肉和骨头煮熟，盛入碗中，把肉切成小块或者薄片，蘸着料汁吃更美味。
小贴士：1，猪肉和猪骨一定要买鲜的，冷冻的口感就会差很多。
2，买回来的猪肉和猪骨要放在清水里浸泡一个小时，再凉水下锅焯水，这样煮出的肉和骨头没有腥味，吃起来更香。
3，开锅之后，需要调小火慢煮，这样煮好的肉口感更嫩，不会柴。
4，可以不放老抽，煮好的白肉也是非常香的，蘸着料汁非常美味。
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